Bibimbap (45 Min) | Würziges Reisgericht | Rezept
Dieses farbenfrohe Bibimbap steht in nur 45 Minuten fertig auf dem Tisch und bringt ein echtes Stück koreanische Streetfood-Kultur direkt in deine Küche. Die Kombination aus knackigem Gemüse, mariniertem Rindfleisch und einem cremigen Spiegelei sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Unsere feine Bio Tomatensuppe & Soße verleiht der Reisbasis dabei eine überraschende, harmonisch-fruchtige Tiefe.
Du suchst nach einem authentischen Rezept für koreanisches Bibimbap mit knackigem Gemüse, zartem Rindfleisch und der perfekten Würze. Wenn du neben Klassisches Bibimbap mit würzigem Rindfleisch auch Suppen, Soßen und andere Gerichte schnell verfeinern möchtest, findest du weiter unten unser Starter-Bundle mit 9 Bestsellern. Rezept entwickelt vom Rothsteiner-Team getestet in unserer süddeutschen Familienmanufaktur.
Zutaten für Klassisches Bibimbap mit würzigem Rindfleisch
- 300 g Reis
- 200 g Rindfleisch
- 2 EL Sojasauce
- 1 TL Sesamöl
- 2 Stück Knoblauchzehen
- 200 g frischer Spinat
- 1 Stück Karotte
- 4 Stück Eier
- 35 g Rothsteiner Bio Tomatensuppe & Soße Mit diesem Produkt getestet
- 2 EL Gochujang-Paste
- 2 EL Sesamsamen
Das brauchst du: Großer Kochtopf, scharfes Messer, Schneidebrett, feine Reibe, beschichtete Pfanne, kleine Schüsseln
Kochmodus aktiv – Bildschirm bleibt an (sofern vom Gerät unterstützt).
Klassisches Bibimbap mit würzigem Rindfleisch selber machen – Schritt für Schritt
- Den Reis nach Packungsanweisung gründlich waschen und in Salzwasser garen.Klebriger Rundkornreis eignet sich für dieses Gericht besonders gut.
- Das Rindfleisch in hauchdünne Streifen schneiden.Leicht angefrorenes Fleisch lässt sich besonders einfach schneiden.
- Den Knoblauch schälen und fein hacken.Eine Knoblauchpresse spart hier zusätzlich Zeit.
- Das Fleisch mit Sojasauce, Sesamöl und Knoblauch gründlich marinieren.Mindestens 10 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen einziehen.
- Den Spinat kurz blanchieren und die Karotte in feine Streifen raspeln.Das Gemüse sollte nach dem Garen noch einen leichten Biss haben.
- Das marinierte Rindfleisch in einer heißen Pfanne scharf anbraten.Kurzes, heißes Braten hält das Fleisch saftig und zart.
- Die Rothsteiner Bio Tomatensuppe & Soße in kaltes Wasser einrühren und kurz aufkochen.Das Pulver bindet die Soße beim Aufkochen leicht ab.
- Die Eier in einer separaten Pfanne zu Spiegeleiern braten.Das Eigelb sollte für den typischen Effekt noch flüssig bleiben.
- Den Reis in Schüsseln anrichten, mit Gemüse, Fleisch, Ei, Gochujang und Sesam garnieren.
Serviere das Bibimbap in tiefen Schalen und reiche extra Gochujang-Paste sowie etwas Sesamöl zum individuellen Nachwürzen am Tisch.
Bio Tomatensuppe & Soße – Fruchtig-würzige Bio-Mischung mit 40% Tomatenpulver und feinen Kräutern
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Entwickelt nach Rothsteiners Geschmacksessenzprinzip
Rothsteiners Geschmacksessenzprinzip
Guter Geschmack lebt von Balance, nicht von mehr Salz. Deshalb stimmen wir unsere Brühen, Gewürze und Saucen auf vier Ebenen ab: Intensität, Herzhaftigkeit, Aromatik und – wo sinnvoll – Schärfe. Jede Zutat hat eine klare Aufgabe. So entstehen konzentrierte Produkte, die beim Kochen sofort Tiefe geben und Gerichte runder, stimmiger und hausgemacht wirken lassen.
Mehr über unser Prinzip erfahrenEmpfehlung vom Rothsteiner-Team: Starter-Bundle mit 9 Bestsellern
Dieses Rezept zeigt nur eine Möglichkeit, wie du Rothsteiner Bio Tomatensuppe & Soße einsetzen kannst. Statt einzelne Produkte nacheinander zu testen, bekommst du mit dem Starter-Bundle direkt 9 Bestseller für Suppen, Soßen und Würzen – ohne künstliche Konservierungsstoffe.
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Süddeutsche Familienmanufaktur · ohne künstliche Konservierungsstoffe · 30 Tage Rückgabegarantie
Aufbewahrung & Meal-Prep
Bibimbap eignet sich hervorragend für die Mittagspause am nächsten Tag, wenn die Komponenten getrennt gelagert werden.
- Lagere die zubereiteten Zutaten einzeln in luftdichten Dosen im Kühlschrank für bis zu 3 Tage.
- Erwärme den Reis und das Fleisch vor dem Servieren kurz in der Pfanne oder Mikrowelle.
- Friere das Gericht ohne Gemüse und Ei ein; brate das Spiegelei nach dem Auftauen unbedingt frisch.
Warum dieses Rezept funktioniert
Das Geheimnis eines perfekten Bibimbaps liegt im Kontrast der verschiedenen Temperaturen und Texturen. Knackig-frisches Gemüse trifft auf warmen, weichen Reis und herzhaft angebratenes Fleisch, während das flüssige Eigelb beim Vermischen alle Komponenten cremig miteinander verbindet.
Der Name Bibimbap bedeutet übersetzt schlicht 'umgerührter Reis' und zeigt die wunderbare Flexibilität dieses Klassikers. Es ist die ideale Resteverwertung für verschiedenste Gemüsesorten, die sich im Handumdrehen in ein vollwertiges, nahrhaftes Gericht verwandeln lassen.
Häufige Fehler vermeiden
- Das Gemüse wird zu lange gekocht und verliert dadurch seine knackige Struktur.
- Das Spiegelei wird komplett durchgebraten, sodass kein flüssiges Eigelb als natürliche Soße entstehen kann.
- Die Zutaten werden vor dem Servieren direkt miteinander vermengt, statt sie dekorativ getrennt anzurichten.
Fehler beheben
- Das Rindfleisch ist beim Braten zäh geworden. Brate das Fleisch beim nächsten Mal kürzer und bei maximaler Hitze in einer gut vorgeheizten Pfanne an.
- Das Gericht ist durch das Gochujang zu scharf geworden. Rühre einen zusätzlichen Löffel Sesamöl unter oder serviere eine Portion milden Reis extra dazu.
- Der Reis klebt nicht und fällt auseinander. Nutze beim nächsten Kochen Sushi- oder Jasminreis und wasche ihn vor dem Garen etwas weniger gründlich.
- Das Gemüse schmeckt etwas fad. Schmecke die einzelnen Gemüsesorten nach dem Dünsten mit einer Prise Sesamöl und Salz ab.
Vielseitige Abwandlungen
Passe dein Bibimbap ganz einfach an deine Ernährungsgewohnheiten oder den aktuellen Kühlschrankinhalt an.
Vegetarische Variante
Ersetze das Rindfleisch durch kross angebratenen Naturtofu oder würzigen Räuchertofu.
Low-Carb-Alternative
Verwende statt des klassischen Getreidereises einfach fein geraspelten und gedünsteten Blumenkohlreis.
Glutenfreie Version
Nutze eine zertifiziert glutenfreie Tamari-Sojasauce für die Marinade des Rindfleischs.
Häufige Fragen zu Klassisches Bibimbap mit würzigem Rindfleisch
Kann ich Bibimbap einfrieren?
Du kannst den gekochten Reis und das marinierte Fleisch problemlos für bis zu 2 Monate einfrieren. Das Gemüse und das Ei sollten jedoch frisch zubereitet werden.
Wie lange hält sich Bibimbap im Kühlschrank?
In getrennten, luftdichten Behältern aufbewahrt, bleiben die vorbereiteten Zutaten im Kühlschrank bis zu 3 Tage lang frisch.
Welches Fleisch eignet sich am besten für Bibimbap?
Zartes Rinderfilet, Hüftsteak oder Rib-Eye eignen sich ideal, da sie sich in sehr dünne Streifen schneiden lassen und schnell garen.
Wie mache ich das Gericht komplett vegan?
Ersetze das Rindfleisch durch Tofu und lasse das Spiegelei einfach weg. Erhöhe stattdessen den Anteil an proteinreichem Gemüse wie Edamame.
Warum wird mein Gemüse beim Dünsten matschig?
Das Gemüse wurde vermutlich zu lange gart. Blanchiere den Spinat nur wenige Sekunden und brate die Karotten nur ganz kurz bei hoher Hitze an.
Nährwerte
Pro Portion (100g)
Nicht vergessen!
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