Blumenkohlsuppe (30 Min) | Cremiges Rezept | Rezept
Diese feine Blumenkohlsuppe steht in nur 30 Minuten dampfend auf dem Tisch und wärmt von innen heraus. Das Geheimnis liegt im vorherigen Rösten des Gemüses, was der Suppe eine wunderbare Süße verleiht. Unsere Bio Gemüsebrühe sorgt dabei ganz ohne künstliche Zusätze für die perfekt abgestimmte, klassische Würze.
Du suchst nach einer herrlich cremigen Blumenkohlsuppe mit feinen Röstaromen aus dem Ofen, die einfach gelingt. Wenn du neben Cremige Blumenkohlsuppe aus dem Ofen auch Suppen, Soßen und andere Gerichte schnell verfeinern möchtest, findest du weiter unten unser Starter-Bundle mit 9 Bestsellern. Rezept entwickelt vom Rothsteiner-Team getestet in unserer süddeutschen Familienmanufaktur.
Zutaten für Cremige Blumenkohlsuppe aus dem Ofen
- 1 Stück großer Blumenkohl
- 1 Stück Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 EL Olivenöl
- 15 g Rothsteiner Bio Gemüsebrühe (entspricht ca. 3 TL) Mit diesem Produkt getestet
- 750 ml Wasser
- 100 ml Sahne
- 1 Prise Salz und schwarzer Pfeffer
Das brauchst du: Backofen, Backblech, Backpapier, Großer Kochtopf, Schneidebrett, scharfes Messer, Pürierstab
Kochmodus aktiv – Bildschirm bleibt an (sofern vom Gerät unterstützt).
Cremige Blumenkohlsuppe aus dem Ofen selber machen – Schritt für Schritt
- Den Blumenkohl gründlich in kleine Röschen teilen und gleichmäßig mit Olivenöl beträufeln.Kleinere Röschen garen im Ofen schneller und gleichmäßiger.
- Die Blumenkohlröschen im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad für 15 Minuten goldbraun rösten.Das Rösten karamellisiert den Blumenkohl und kitzelt seine natürliche Süße heraus.
- Die Zwiebel und die Knoblauchzehen abziehen und fein hacken.Feine Würfel verteilen ihr Aroma besser in der Suppenbasis.
- Das gehackte Gemüse in einem großen Topf mit etwas Öl glasig anbraten.Achte darauf, dass der Knoblauch dabei nicht braun und bitter wird.
- Den gerösteten Blumenkohl hinzufügen und alles mit dem Wasser aufgießen.Behalte ein paar schöne Röschen als Einlage für später zurück.
- Die Rothsteiner Bio Gemüsebrühe einrühren und die Suppe für 10 Minuten sanft köcheln lassen.Das Kochen verbindet die Röstaromen des Kohls mit der würzigen Brühe.
- Die Sahne dazugießen und die Suppe mit dem Pürierstab cremig pürieren.Für eine besonders feine Konsistenz die Suppe durch ein Sieb streichen.
- Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken, in Tellern anrichten und heiß servieren.
Mit ein paar beiseitegelegten, kross gerösteten Blumenkohlröschen und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer garnieren. Dazu passt eine Scheibe knuspriges Bauernbrot.
Bio Gemüsebrühe – Feine Bio-Würze mit 19,5% Gemüseanteil aus Zwiebeln, Kürbis und Liebstöckel
Keine Bio Gemüsebrühe zur Hand? 5 g (≈ 1 TL) in 250 ml kochendem Wasser einrühren ersetzt den Teelöffel im Rezept direkt — und bringt durch den hohen Gemüseanteil und die feine Note von Liebstöckel und Kürbis eine harmonische, natürliche Tiefe in deine Suppe.
Entwickelt nach Rothsteiners Geschmacksessenzprinzip
Rothsteiners Geschmacksessenzprinzip
Guter Geschmack lebt von Balance, nicht von mehr Salz. Deshalb stimmen wir unsere Brühen, Gewürze und Saucen auf vier Ebenen ab: Intensität, Herzhaftigkeit, Aromatik und – wo sinnvoll – Schärfe. Jede Zutat hat eine klare Aufgabe. So entstehen konzentrierte Produkte, die beim Kochen sofort Tiefe geben und Gerichte runder, stimmiger und hausgemacht wirken lassen.
Mehr über unser Prinzip erfahrenEmpfehlung vom Rothsteiner-Team: Starter-Bundle mit 9 Bestsellern
Dieses Rezept zeigt nur eine Möglichkeit, wie du Rothsteiner Bio Gemüsebrühe einsetzen kannst. Statt einzelne Produkte nacheinander zu testen, bekommst du mit dem Starter-Bundle direkt 9 Bestseller für Suppen, Soßen und Würzen – ohne künstliche Konservierungsstoffe.
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Süddeutsche Familienmanufaktur · ohne künstliche Konservierungsstoffe · 30 Tage Rückgabegarantie
Aufbewahrung & Meal-Prep
Die Suppe lässt sich wunderbar vorbereiten und schmeckt aufgewärmt oft noch intensiver.
- Im Kühlschrank hält sich die abgekühlte Suppe in einem luftdichten Gefäß bei 4 °C bis zu 3 Tage.
- Bereite die Suppenbasis ohne Sahne vor und friere sie für bis zu 3 Monate portionsweise ein.
- Beim Aufwärmen auf dem Herd oder in der Mikrowelle die Suppe unter gelegentlichem Rühren langsam erhitzen.
Warum dieses Rezept funktioniert
Das Geheimnis dieser Suppe liegt im Backofenschritt. Durch das Rösten bei hoher Hitze karamellisiert der natürliche Zucker im Blumenkohl, wodurch er seinen typisch kohligen Geschmack verliert und stattdessen eine nussige, süßliche Geschmackstiefe entwickelt.
Blumenkohl ist besonders im Herbst und Winter ein heimischer Liebling. Achte beim Einkauf auf einen festen, geschlossenen Kopf ohne dunkle Flecken und mit knackig grünen Blättern, um die beste Frische zu garantieren.
Häufige Fehler vermeiden
- Der Blumenkohl wird gekocht statt im Ofen geröstet, wodurch die charakteristischen Röstaromen fehlen.
- Die Suppe wird nach dem Hinzufügen der Sahne zu stark gekocht, was zum Ausflocken führen kann.
- Es wird zu viel Wasser verwendet, wodurch die Suppe wässrig wird und an Cremigkeit verliert.
Fehler beheben
- Die Suppe ist nach dem Pürieren zu flüssig. Lass die Suppe einfach noch ein paar Minuten bei mittlerer Hitze ohne Deckel einköcheln, bis sie eindickt.
- Die Suppe schmeckt noch etwas fad. Schmecke mit einer zusätzlichen Prise Rothsteiner Bio Gemüsebrühe und einem Spritzer Zitronensaft ab.
- Der Knoblauch ist beim Anbraten bitter geworden. Gib den Knoblauch beim nächsten Mal erst kurz vor dem Ablöschen hinzu, damit er nicht verbrennt.
- Die Suppe hat keine schöne Farbe. Eine Prise Curcuma sorgt für eine appetitlich goldgelbe Farbe der Blumenkohlsuppe.
Vielseitige Abwandlungen
Dieses klassische Rezept lässt sich mühelos an verschiedene Vorlieben und Ernährungsweisen anpassen.
Vegane Alternative
Ersetze die Sahne einfach durch cremige Kokosmilch oder eine pflanzliche Kochcreme auf Haferbasis.
Low-Carb-Variante
Lass die Sahne weg oder ersetze sie durch etwas Frischkäse für eine leichtere Version.
Herzhafte Toppings
Bestreue die Suppe vor dem Servieren mit gerösteten Kichererbsen, krossen Croutons oder etwas geriebenem Käse.
Häufige Fragen zu Cremige Blumenkohlsuppe aus dem Ofen
Kann ich die Blumenkohlsuppe einfrieren?
Ja, die Suppe lässt sich in luftdichten Behältern bis zu 3 Monate einfrieren. Taue sie schonend über Nacht im Kühlschrank auf.
Wie lange ist die Suppe im Kühlschrank haltbar?
Gut verschlossen und kühl gelagert bleibt die Blumenkohlsuppe bis zu 3 Tage frisch und genießbar.
Welches Gemüse eignet sich als Ersatz für Blumenkohl?
Brokkoli eignet sich hervorragend als Ersatz und liefert eine ähnlich cremige Textur. Auch Kohlrabi ist eine tolle Alternative.
Wie mache ich die Suppe komplett vegan?
Nimm statt der klassischen Sahne einfach eine pflanzliche Kochcreme auf Hafer- oder Sojabasis und brate das Gemüse in Pflanzenöl an.
Was sind die häufigsten Fehler bei Blumenkohlsuppe?
Ein häufiger Fehler ist das Überkochen des Gemüses, wodurch das frische Aroma verloren geht. Auch unzureichendes Würzen macht die Suppe fad.
Nährwerte
Pro Portion (100g)
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