Butter Chicken (45 Min) | Cremiges Rezept | Rezept
Dieses cremige Butter Chicken entführt dich in nur 45 Minuten auf eine kulinarische Reise voll exotischer Gewürze und samtiger Texturen. Das zarte Hähnchenbrustfilet bettet sich in eine reichhaltige Tomaten-Sahne-Sauce, die durch unsere Braune Soße eine ganz besondere, herzhafte Geschmackstiefe erhält. Perfekt für ein gemütliches Familienessen oder einen geselligen Abend mit Freunden.
Du suchst nach einem einfachen Rezept für cremiges Butter Chicken mit saftigem Hähnchen und einer wunderbar würzigen, tiefen Sauce. Wenn du neben Cremiges Butter Chicken indische Art auch Suppen, Soßen und andere Gerichte schnell verfeinern möchtest, findest du weiter unten unser Starter-Bundle mit 9 Bestsellern. Rezept entwickelt vom Rothsteiner-Team getestet in unserer süddeutschen Familienmanufaktur.
Zutaten für Cremiges Butter Chicken indische Art
- 500 g Hähnchenbrustfilet
- 1 EL Pflanzenöl
- 1 Stück Zwiebel
- 2 Stück Knoblauchzehen
- 1 TL Ingwerpaste
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Korianderpulver
- 1 TL Paprikapulver
- 200 ml passierte Tomaten
- 100 ml Sahne
- 10 g Rothsteiner Braune Soße (entspricht ca. 2 TL) Mit diesem Produkt getestet
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 1 TL Garam Masala
- 2 EL Butter
- 0.5 Bund frischer Koriander
Das brauchst du: Große Pfanne oder Schmortopf, Schneidebrett, scharfes Messer, Knoblauchpresse, Kochlöffel
Kochmodus aktiv – Bildschirm bleibt an (sofern vom Gerät unterstützt).
Cremiges Butter Chicken indische Art selber machen – Schritt für Schritt
- Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte, gleichmäßige Stücke schneiden.Gleich große Stücke garen gleichmäßig und bleiben saftig.
- Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenstücke darin scharf anbraten.Das Fleisch nur kurz braten, damit es im Inneren saftig bleibt.
- Die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer fein hacken und zum Fleisch geben.Fein gehackt verbinden sich diese Aromen perfekt mit der Sauce.
- Kreuzkümmel, Korianderpulver und Paprikapulver hinzufügen und unter Rühren kurz mitbraten.Das kurze Mitbraten aktiviert die ätherischen Öle der Gewürze.
- Die passierten Tomaten und die Sahne in die Pfanne einrühren.Die Hitze leicht reduzieren, damit die Sahne nicht ausflockt.
- Die Rothsteiner Braune Soße, Salz, Zucker und Garam Masala hinzufügen.Unsere Braune Soße sorgt für die perfekte Bindung und Tiefe.
- Alles gut vermischen und bei niedriger Hitze 20 Minuten sanft köcheln lassen.Durch das langsame Köcheln verbinden sich die Aromen ideal.
- Die Butter unter die Sauce rühren und das Gericht mit frischem Koriander garnieren.
Heiß mit frisch gehacktem Koriander bestreuen und zusammen mit warmem Naan-Brot oder duftendem Basmati-Reis servieren.
Braune Soße – Kräftige Soßenbasis mit feiner Zwiebelnote und harmonischen Gewürzen
Keine Braune Soße zur Hand? 25 g (≈ 5 TL) in 250 ml Wasser einrühren und aufkochen ersetzt den Teelöffel im Rezept direkt — und bringt durch das ausgewogene Aroma von Tomaten, Hefeextrakt und Zwiebeln sofort eine harmonische, tief-würzige Basis in deine indische Currysauce.
Entwickelt nach Rothsteiners Geschmacksessenzprinzip
Rothsteiners Geschmacksessenzprinzip
Guter Geschmack lebt von Balance, nicht von mehr Salz. Deshalb stimmen wir unsere Brühen, Gewürze und Saucen auf vier Ebenen ab: Intensität, Herzhaftigkeit, Aromatik und – wo sinnvoll – Schärfe. Jede Zutat hat eine klare Aufgabe. So entstehen konzentrierte Produkte, die beim Kochen sofort Tiefe geben und Gerichte runder, stimmiger und hausgemacht wirken lassen.
Mehr über unser Prinzip erfahrenEmpfehlung vom Rothsteiner-Team: Starter-Bundle mit 9 Bestsellern
Dieses Rezept zeigt nur eine Möglichkeit, wie du Rothsteiner Braune Soße einsetzen kannst. Statt einzelne Produkte nacheinander zu testen, bekommst du mit dem Starter-Bundle direkt 9 Bestseller für Suppen, Soßen und Würzen – ohne künstliche Konservierungsstoffe.
- 5 Suppen & Soßen + 4 Würzer – für Pasta, Gemüse, Fleisch, Salate und mehr
- In wenigen Minuten fertig, trotzdem wie stundenlang gekocht
- Starter-Bundle mit 41% Rabatt gegenüber Einzelkauf
Süddeutsche Familienmanufaktur · ohne künstliche Konservierungsstoffe · 30 Tage Rückgabegarantie
Aufbewahrung & Meal-Prep
Butter Chicken lässt sich hervorragend vorbereiten und schmeckt durchgezogen am nächsten Tag oft noch besser.
- Im Kühlschrank hält sich das abgekühlte Gericht in einem luftdichten Gefäß bei 4 °C für 3 bis 4 Tage.
- Sterilisiere deine Vorratsbehälter vor dem Befüllen, um eine maximale Haltbarkeit im Kühlschrank zu gewährleisten.
- Du kannst das Butter Chicken problemlos für bis zu 3 Monate einfrieren; taue es schonend über Nacht im Kühlschrank auf.
Warum dieses Rezept funktioniert
Das Geheimnis dieses Gerichts liegt im langsamen Einköcheln der Tomaten-Sahne-Basis bei geringer Hitze, wodurch sich die Aromen von Kreuzkümmel, Koriander und Garam Masala perfekt verbinden. Die Zugabe von kalter Butter ganz am Ende sorgt für den typisch seidigen Glanz und bindet die Sauce auf natürliche Weise.
Hähnchenbrust ist eine hervorragende, magere Proteinquelle, die ganzjährig frisch verfügbar ist und Gewürze besonders gut aufnimmt. Achte darauf, das Fleisch vor dem Köcheln nur kurz scharf anzubraten, damit es beim anschließenden Schmoren wunderbar zart und saftig bleibt.
Häufige Fehler vermeiden
- Das Hähnchenfleisch wird zu Beginn zu lange gebraten und wird dadurch im fertigen Curry trocken und zäh.
- Die Sauce wird bei zu hoher Hitze gekocht, was die Sahne gerinnen lässt und die Textur zerstört.
- Die Gewürze werden zu heiß angebraten, wodurch sie verbrennen und einen bitteren Geschmack hinterlassen.
Fehler beheben
- Die Sauce ist zu dünnflüssig geraten. Lass das Curry ohne Deckel noch einige Minuten einköcheln oder rühre ein wenig extra Rothsteiner Braune Soße ein.
- Das Gericht ist zu scharf geworden. Gib einen zusätzlichen Schuss Sahne oder einen Teelöffel Zucker hinzu, um die Schärfe abzumildern.
- Die Sauce schmeckt etwas flach. Schmecke mit einer zusätzlichen Prise Garam Masala und etwas Salz ab, um die Aromen zu heben.
- Das Hähnchenfleisch ist zu trocken. Brate das Fleisch beim nächsten Mal kürzer an und lass es primär in der Sauce gar ziehen.
Vielseitige Abwandlungen
Dieses indische Traditionsgericht lässt sich wunderbar variieren und an verschiedene Ernährungsbedürfnisse anpassen.
Vegetarische Variante
Ersetze das Hähnchenfleisch einfach durch 500 g festen Tofu oder traditionellen indischen Paneer-Käse.
Vegane Alternative
Verwende Kokosmilch statt Sahne, pflanzliche Butter und tausche das Hähnchen gegen Kichererbsen aus.
Herbstliche Kürbis-Variante
Ergänze das Gericht mit gewürfeltem Butternut-Kürbis, der in der Sauce weich gart und eine feine Süße bringt.
Häufige Fragen zu Cremiges Butter Chicken indische Art
Wie lange ist das Butter Chicken im Kühlschrank haltbar?
In einem luftdichten Behälter verpackt hält sich das fertige Gericht im Kühlschrank bei 4 °C für ca. 3 bis 4 Tage.
Kann ich das Butter Chicken einfrieren?
Ja, du kannst das abgekühlte Gericht in gefriergeeigneten Behältern für bis zu 3 Monate einfrieren und bei Bedarf schonend aufwärmen.
Was kann ich als Ersatz für Garam Masala verwenden?
Mische einfach gemahlenen Kreuzkümmel, Koriander, Paprikapulver und eine kleine Prise Zimt als aromatischen Ersatz.
Wie bereite ich eine vegane Version zu?
Nutze Tofu anstelle von Hähnchen, Kokosmilch statt Sahne und verwende eine rein pflanzliche Butter-Alternative.
Warum ist mein Hähnchenfleisch zäh geworden?
Das Hähnchen wurde wahrscheinlich zu Beginn zu lange gebraten. Brate es nur kurz an, da es in der Sauce noch fertig gart.
Nährwerte
Pro Portion (100g)
Nicht vergessen!
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