Chicken Tikka Masala (45 Min) | Würziges Rezept | Rezept
Dieses aromatische Chicken Tikka Masala bringt die faszinierende Gewürzwelt Indiens direkt in deine Küche und steht in 45 Minuten fertig auf dem Tisch. Zart marinierte Hähnchenbrust trifft auf eine wunderbar sämige Sauce, die durch unsere Bio Tomatensuppe & Soße eine unvergleichlich fruchtige Tiefe erhält. Ein unkomplizierter Curry-Klassiker für ein gemütliches Familienessen.
Du suchst nach einem authentischen, cremigen Chicken Tikka Masala, das einfach gelingt und die perfekte Balance aus indischen Gewürzen und fruchtiger Tomatennote bietet. Wenn du neben Würziges Chicken Tikka Masala auch Suppen, Soßen und andere Gerichte schnell verfeinern möchtest, findest du weiter unten unser Starter-Bundle mit 9 Bestsellern. Rezept entwickelt vom Rothsteiner-Team getestet in unserer süddeutschen Familienmanufaktur.
Zutaten für Würziges Chicken Tikka Masala
- 500 g Hähnchenbrust
- 200 g Naturjoghurt
- 2 EL Garam Masala
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Salz
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 Stück Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm)
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 200 ml Sahne
- 35 g Rothsteiner Bio Tomatensuppe & Soße (entspricht ca. 2 EL) Mit diesem Produkt getestet
- 1 TL Zucker
- 1 TL frischer Zitronensaft
Das brauchst du: Große Pfanne, Schneidebrett, scharfes Messer, Knoblauchpresse, Rührlöffel, große Schüssel
Kochmodus aktiv – Bildschirm bleibt an (sofern vom Gerät unterstützt).
Würziges Chicken Tikka Masala selber machen – Schritt für Schritt
- Die Hähnchenbrust in gleichmäßige Würfel schneiden und mit Joghurt, Garam Masala, Kurkuma, Kreuzkümmel, Paprika und Salz marinieren.Das Fleisch mindestens 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
- Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne kräftig erhitzen und das marinierte Hähnchen darin scharf anbraten.Das Fleisch nur goldbraun braten, damit es saftig bleibt.
- Die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer fein hacken und in derselben Pfanne glasig dünsten.Die Röststoffe des Fleisches geben der Sauce zusätzlichen Geschmack.
- Die gehackten Tomaten, Sahne, Rothsteiner Bio Tomatensuppe & Soße, Zucker und Zitronensaft hinzufügen und verrühren.Die Bio-Tomatensauce sorgt für die perfekte Bindung und Fruchtigkeit.
- Die Sauce bei mittlerer Hitze für etwa 10 Minuten sanft köcheln lassen.Nicht zu stark reduzieren, um die Cremigkeit zu bewahren.
- Das angebratene Hähnchen zurück in die Pfanne geben und in der Sauce erwärmen.Alles gut vermengen, damit das Fleisch die Sauce aufnimmt.
- Das fertige Curry mit frischem Koriander garnieren und sofort heiß servieren.
Heiß mit duftendem Basmati-Reis oder frisch gebackenem Naan-Brot servieren und mit reichlich frischem Koriander garnieren.
Bio Tomatensuppe & Soße – Fruchtige Bio-Basis aus 40% Tomatenpulver, feinen Kräutern und Meersalz
Keine Bio Tomatensuppe & Soße zur Hand? 35 g (≈ 2 EL) in 250 ml kaltem Wasser einrühren ersetzt die Prise im Rezept direkt — und bringt durch den hohen Anteil an Bio-Tomatenpulver und die fein abgestimmten Kräuter sofort eine fruchtige Tiefe und sämige Bindung in deine Curry-Sauce.
Entwickelt nach Rothsteiners Geschmacksessenzprinzip
Rothsteiners Geschmacksessenzprinzip
Guter Geschmack lebt von Balance, nicht von mehr Salz. Deshalb stimmen wir unsere Brühen, Gewürze und Saucen auf vier Ebenen ab: Intensität, Herzhaftigkeit, Aromatik und – wo sinnvoll – Schärfe. Jede Zutat hat eine klare Aufgabe. So entstehen konzentrierte Produkte, die beim Kochen sofort Tiefe geben und Gerichte runder, stimmiger und hausgemacht wirken lassen.
Mehr über unser Prinzip erfahrenEmpfehlung vom Rothsteiner-Team: Starter-Bundle mit 9 Bestsellern
Dieses Rezept zeigt nur eine Möglichkeit, wie du Rothsteiner Bio Tomatensuppe & Soße einsetzen kannst. Statt einzelne Produkte nacheinander zu testen, bekommst du mit dem Starter-Bundle direkt 9 Bestseller für Suppen, Soßen und Würzen – ohne künstliche Konservierungsstoffe.
- 5 Suppen & Soßen + 4 Würzer – für Pasta, Gemüse, Fleisch, Salate und mehr
- In wenigen Minuten fertig, trotzdem wie stundenlang gekocht
- Starter-Bundle mit 41% Rabatt gegenüber Einzelkauf
Süddeutsche Familienmanufaktur · ohne künstliche Konservierungsstoffe · 30 Tage Rückgabegarantie
Aufbewahrung & Meal-Prep
Das Curry eignet sich hervorragend zum Vorbereiten und schmeckt aufgewärmt oft noch besser.
- Im Kühlschrank hält sich das abgekühlte Curry in einem luftdichten Behälter bei 4 °C bis zu 3 Tage.
- Bereite eine größere Menge der Sauce vor und friere sie portionsweise ohne das Fleisch ein.
- Das fertige Gericht lässt sich problemlos für bis zu 3 Monate einfrieren; langsam im Kühlschrank auftauen lassen.
Warum dieses Rezept funktioniert
Das Geheimnis des zarten Fleisches liegt in der säurehaltigen Joghurtmarinade, welche die Proteinstruktur des Hähnchens sanft aufbricht und die Gewürze tief in das Fleisch eindringen lässt. Durch das scharfe Anbraten karamellisiert die Oberfläche leicht, was für fantastische Röstaromen sorgt.
Ingwer und Knoblauch sind die aromatische Basis der indischen Küche und entfalten ihr volles Potenzial, wenn sie frisch gehackt und sanft in Öl angeschwitzt werden. Achte darauf, den Ingwer fein zu reiben, um holzige Fasern im fertigen Gericht zu vermeiden.
Häufige Fehler vermeiden
- Das Hähnchenfleisch wird zu lange gebraten, wodurch es zäh und trocken wird.
- Die Gewürze werden nicht mit der Marinade eingezogen, was zu einem faden Geschmack führt.
- Die Sauce wird zu stark eingekocht, wodurch sie ihre cremige Konsistenz verliert.
Fehler beheben
- Die Sauce ist zu dickflüssig geworden. Gib einfach schrittweise etwas Wasser, Gemüsebrühe oder einen Schluck Sahne hinzu.
- Das Hähnchenfleisch ist trocken. Lass das Fleisch beim nächsten Mal kürzer in der Pfanne und mariniere es länger in Joghurt.
- Das Gericht hat nicht genug Tiefe. Schmecke mit einer zusätzlichen Prise Garam Masala und etwas Rothsteiner Bio Tomatensuppe & Soße ab.
- Die Sauce ist zu scharf geraten. Rühre etwas mehr Sahne oder einen Esslöffel Joghurt unter, um die Schärfe abzumildern.
Vielseitige Abwandlungen
Dieses indische Nationalgericht lässt sich wunderbar an verschiedene Vorlieben und Ernährungsweisen anpassen.
Vegetarische Variante
Ersetze das Hähnchen einfach durch festen Tofu oder gekochte Kichererbsen, die du direkt in der Sauce köchelst.
Low-Carb-Variante
Ersetze die Sahne durch cremige Kokosmilch und serviere das Curry mit feinem Blumenkohlreis statt Basmati.
Herbstliche Gemüse-Variante
Ergänze das Gericht mit gewürfeltem Kürbis oder Süßkartoffeln, die wunderbar mit den warmen Gewürzen harmonieren.
Häufige Fragen zu Würziges Chicken Tikka Masala
Kann ich Chicken Tikka Masala einfrieren?
Ja, das fertige Curry lässt sich hervorragend in luftdichten Behältern für bis zu 3 Monate einfrieren. Taue es über Nacht im Kühlschrank auf.
Wie lange ist das Gericht im Kühlschrank haltbar?
Gut verschlossen und kühl gelagert bleibt das Chicken Tikka Masala bei 4 °C bis zu 3 Tage frisch und genießbar.
Welches Fleisch eignet sich am besten?
Klassisch wird Hähnchenbrustfilet verwendet. Noch saftiger gelingt das Gericht mit ausgelöstem Hähnchenoberschenkelfleisch.
Wie mache ich das Rezept komplett vegan?
Verwende Tofu statt Fleisch, Sojajoghurt für die Marinade und ersetze die Sahne durch Kokosmilch oder eine pflanzliche Kochcreme.
Warum ist mein Hähnchenfleisch zäh geworden?
Das liegt meist an einer zu kurzen Marinierzeit oder daran, dass das Fleisch in der Pfanne zu lange und bei zu geringer Hitze gegart wurde.
Nährwerte
Pro Portion (100g)
Nicht vergessen!
Unser Starter-Bundle mit 9 Bestsellern wartet weiter oben — 41 % Rabatt gegenüber Einzelkauf.
Zum Starter-Bundle
