Chili Sin Carne (45 Min) | Würziges Veggie-Rezept | Rezept
Dieses wärmende Chili Sin Carne steht in nur 45 Minuten fertig auf dem Tisch und überzeugt mit knackigem Gemüse sowie einer harmonischen Schärfe. Die Kombination aus bunten Paprikaschoten, Karotten und nährstoffreichen Bohnen bringt vollen Geschmack ganz ohne Fleisch auf deinen Teller. Unsere Bio Tomatensuppe & Soße sorgt dabei für eine wunderbar sämige Konsistenz und die perfekte fruchtig-herzhafte Basis.
Du suchst nach einem einfachen, vegetarischen Rezept für ein würziges Chili Sin Carne mit viel Gemüse, das schnell gelingt. Wenn du neben Würziges Chili Sin Carne auch Suppen, Soßen und andere Gerichte schnell verfeinern möchtest, findest du weiter unten unser Starter-Bundle mit 9 Bestsellern. Rezept entwickelt vom Rothsteiner-Team getestet in unserer süddeutschen Familienmanufaktur.
Zutaten für Würziges Chili Sin Carne
- 2 EL Olivenöl
- 1 Stück große Zwiebel, gewürfelt
- 2 Zehen Knoblauch, gehackt
- 1 Stück rote Paprika, gewürfelt
- 1 Stück gelbe Paprika, gewürfelt
- 2 Stück Karotten, in Scheiben
- 400 g gehackte Tomaten (Dose)
- 400 g Kidneybohnen, abgetropft
- 400 g schwarze Bohnen, abgetropft
- 35 g Rothsteiner Bio Tomatensuppe & Soße (entspricht ca. 2 EL) Mit diesem Produkt getestet
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 Prise Salz und Pfeffer nach Geschmack
Das brauchst du: Großer Kochtopf, Schneidebrett, scharfes Messer, Dosenöffner, Kochlöffel, Küchensieb
Kochmodus aktiv – Bildschirm bleibt an (sofern vom Gerät unterstützt).
Würziges Chili Sin Carne selber machen – Schritt für Schritt
- Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.Das Öl sollte heiß sein, aber nicht rauchen.
- Die Zwiebelwürfel und den gehackten Knoblauch darin sanft anschwitzen, bis sie weich und glasig sind.Regelmäßig rühren, damit der Knoblauch nicht bitter wird.
- Die Paprikawürfel und Karottenscheiben dazugeben und alles für 5 Minuten kräftig anbraten.Das leichte Anrösten kitzelt die natürliche Süße des Gemüses heraus.
- Die gehackten Tomaten, abgetropften Kidneybohnen, schwarzen Bohnen und die Rothsteiner Bio Tomatensuppe & Soße einrühren.Die Bohnen vorab in einem Sieb gründlich mit kaltem Wasser abspülen.
- Den Kreuzkümmel und das Paprikapulver hinzufügen und alles mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.Wer es schärfer mag, gibt hier noch etwas Chili-Pulver hinzu.
- Die Mischung gut umrühren und bei mittlerer Hitze abgedeckt 20 Minuten leise köcheln lassen.Gelegentliches Umrühren verhindert, dass das Chili am Topfboden ansetzt.
- Das fertige Chili Sin Carne in tiefen Schalen heiß anrichten und nach Wunsch garniert servieren.
Heiß in tiefen Schalen anrichten. Nach Belieben mit einem Klecks saurer Sahne oder pflanzlichem Joghurt, frischem Koriander und ein paar Tortilla-Chips servieren.
Bio Tomatensuppe & Soße – Fruchtige Bio-Tomatenbasis mit feinen mediterranen Kräutern
Keine Bio Tomatensuppe & Soße zur Hand? 35 g (≈ 2 EL) in 250 ml kaltem Wasser einrühren ersetzen den Teelöffel im Rezept direkt — und bringen durch den hohen Anteil an sonnengereiften Bio-Tomaten und die feine Kräuternote sofort eine fruchtige Tiefe und sämige Bindung in dein Chili.
Entwickelt nach Rothsteiners Geschmacksessenzprinzip
Rothsteiners Geschmacksessenzprinzip
Guter Geschmack lebt von Balance, nicht von mehr Salz. Deshalb stimmen wir unsere Brühen, Gewürze und Saucen auf vier Ebenen ab: Intensität, Herzhaftigkeit, Aromatik und – wo sinnvoll – Schärfe. Jede Zutat hat eine klare Aufgabe. So entstehen konzentrierte Produkte, die beim Kochen sofort Tiefe geben und Gerichte runder, stimmiger und hausgemacht wirken lassen.
Mehr über unser Prinzip erfahrenEmpfehlung vom Rothsteiner-Team: Starter-Bundle mit 9 Bestsellern
Dieses Rezept zeigt nur eine Möglichkeit, wie du Rothsteiner Bio Tomatensuppe & Soße einsetzen kannst. Statt einzelne Produkte nacheinander zu testen, bekommst du mit dem Starter-Bundle direkt 9 Bestseller für Suppen, Soßen und Würzen – ohne künstliche Konservierungsstoffe.
- 5 Suppen & Soßen + 4 Würzer – für Pasta, Gemüse, Fleisch, Salate und mehr
- In wenigen Minuten fertig, trotzdem wie stundenlang gekocht
- Starter-Bundle mit 41% Rabatt gegenüber Einzelkauf
Süddeutsche Familienmanufaktur · ohne künstliche Konservierungsstoffe · 30 Tage Rückgabegarantie
Aufbewahrung & Meal-Prep
Chili Sin Carne eignet sich hervorragend zum Vorkochen, da es beim Aufwärmen noch intensiver schmeckt.
- Im Kühlschrank hält sich das abgekühlte Chili in einem luftdichten Behälter bei 4 °C problemlos bis zu 3 Tage.
- Lass das Chili vor dem Abfüllen vollständig auf Zimmertemperatur abkühlen, um Kondenswasserbildung im Behälter zu vermeiden.
- Das fertige Gericht lässt sich in portionsgerechten Gefäßen für bis zu 3 Monate einfrieren und schonend aufwärmen.
Warum dieses Rezept funktioniert
Das Geheimnis dieses Chilis liegt in der langen, sanften Garzeit, die den Bohnen genügend Zeit gibt, die feinen Aromen von Kreuzkümmel und Paprika aufzusaugen. Die Zugabe unserer Bio Tomatensuppe & Soße bindet die Flüssigkeit der Tomaten optimal und sorgt für die typisch sämige Eintopf-Konsistenz ganz ohne langes Einkochen.
Kidneybohnen und schwarze Bohnen sind das ganze Jahr über als hochwertige Proteinquellen verfügbar und machen das Gericht zu einem sättigenden Allrounder. Achte darauf, die Bohnen vor der Verwendung gründlich abzubrausen, um überschüssiges Salz und Trübstoffe aus der Konserve zu entfernen.
Häufige Fehler vermeiden
- Die Bohnen werden direkt mit ihrer salzigen Konservenflüssigkeit in den Topf gegeben, was das Chili überwürzt.
- Das Chili wird zu kurz gekocht, wodurch die Karottenscheiben zu hart bleiben und die Gewürze sich nicht verbinden.
- Es wird zu viel zusätzliche Flüssigkeit hinzugegossen, wodurch das Chili Sin Carne zu einer wässrigen Suppe wird.
Fehler beheben
- Das Chili ist zu scharf geworden. Rühre einen Esslöffel Joghurt, saure Sahne oder etwas Zucker unter, um die Schärfe abzumildern.
- Das Chili ist zu flüssig. Lass das Gericht für einige Minuten ohne Deckel offen köcheln, damit überschüssige Flüssigkeit verdampfen kann.
- Das Gemüse hat noch zu viel Biss. Verlängere die Kochzeit um 5 bis 10 Minuten bei schwacher Hitze und aufgelegtem Deckel.
- Dem Chili fehlt es noch an Tiefe. Schmecke mit einer zusätzlichen Prise Kreuzkümmel oder einem Esslöffel Rothsteiner Bio Tomatensuppe & Soße ab.
Vielseitige Abwandlungen
Dieses Rezept lässt sich spielend leicht variieren, um unterschiedliche Geschmäcker zu treffen oder Reste zu verwerten.
Low-Carb-Version
Ersetze die Bohnen durch die doppelte Menge an buntem Gemüse wie Zucchini, Sellerie oder Blumenkohl.
Extra Protein-Kick
Brösele vor dem Anschwitzen etwas festen Tofu oder Tempeh mit in den Topf und brate ihn scharf an.
Kinderfreundliche Variante
Verzichte komplett auf scharfe Gewürze und füge für eine milde, süßliche Note eine kleine Dose Mais hinzu.
Häufige Fragen zu Würziges Chili Sin Carne
Kann ich Chili Sin Carne einfrieren?
Ja, das Chili lässt sich hervorragend einfrieren und hält sich im Tiefkühlschrank in luftdichten Behältern bis zu 3 Monate.
Wie lange ist das Chili im Kühlschrank haltbar?
Luftdicht verschlossen ist das abgekühlte Chili bei 4 °C im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar.
Welche Zutaten eignen sich als Ersatz für Kidneybohnen?
Du kannst Kidneybohnen wunderbar durch Kichererbsen, weiße Riesenbohnen oder braune Linsen ersetzen.
Wie mache ich das Chili komplett vegan?
Dieses Rezept ist bereits von Natur aus komplett vegan, da alle verwendeten Zutaten und unsere Würzmischung rein pflanzlich sind.
Warum schmeckt mein Chili am zweiten Tag besser?
Durch das Abkühlen und erneute Erhitzen verbinden sich die Aromen der Gewürze und des Gemüses noch intensiver.
Nährwerte
Pro Portion (100g)
Nicht vergessen!
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