Chop Suey (30 Min) | Würziges Wok-Rezept | Rezept
Dieses würzige Chop Suey steht in nur 30 Minuten dampfend auf dem Tisch und bringt knackiges Gemüse sowie zartes Hähnchen perfekt in Balance. Die Kombination aus frischer Paprika und aromatischem Knoblauch wird durch unsere Bio Dunkle Soße mit einer feinen, tiefen Umami-Note harmonisch abgerundet. Ein schnelles und unkompliziertes Pfannengericht, das der ganzen Familie schmeckt.
Du suchst nach einem schnellen, würzigen Rezept für Chop Suey mit Hähnchen und knackigem Gemüse, das in 30 Minuten gelingt. Wenn du neben Klassisches Chop Suey mit knackigem Gemüse auch Suppen, Soßen und andere Gerichte schnell verfeinern möchtest, findest du weiter unten unser Starter-Bundle mit 9 Bestsellern. Rezept entwickelt vom Rothsteiner-Team getestet in unserer süddeutschen Familienmanufaktur.
Zutaten für Klassisches Chop Suey mit knackigem Gemüse
- 300 g Hähnchenbrustfilet
- 1 Stück rote Paprika
- 1 Stück grüne Paprika
- 100 g Bambussprossen
- 1 Stück Zwiebel
- 2 Stück Knoblauchzehen
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- 1 TL Zucker
- 1 TL Maisstärke
- 250 ml Wasser
- 21 g Rothsteiner Bio Dunkle Soße (entspricht ca. 5 TL) Mit diesem Produkt getestet
Das brauchst du: Große Pfanne oder Wok, Schneidebrett, scharfes Messer, kleine Schüssel, Schneebesen, Kochlöffel
Kochmodus aktiv – Bildschirm bleibt an (sofern vom Gerät unterstützt).
Klassisches Chop Suey mit knackigem Gemüse selber machen – Schritt für Schritt
- Das Hähnchenbrustfilet gründlich trocken tupfen und in mundgerechte, dünne Streifen schneiden.Gleichmäßig dünne Streifen garen besonders schnell und bleiben zart.
- Die rote und grüne Paprika entkernen, waschen und zusammen mit der abgezogenen Zwiebel in feine Streifen schneiden.Das Gemüse sollte eine ähnliche Größe haben wie die Fleischstreifen.
- Die Knoblauchzehen abziehen und mit einem scharfen Messer fein hacken.Nicht pressen, da gehackter Knoblauch in der heißen Pfanne weniger leicht bitter wird.
- Das Sesamöl in einer großen Pfanne oder einem Wok stark erhitzen.Das Öl muss sehr heiß sein, damit das Fleisch sofort scharf anbrät.
- Die Hähnchenstreifen in die Pfanne geben und unter ständigem Wenden scharf anbraten.Das Fleisch nur so lange braten, bis es rundherum die Farbe gewechselt hat.
- Die geschnittenen Zwiebelstreifen sowie den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten lassen.Die Zwiebeln sollen glasig werden, aber keine dunkle Farbe annehmen.
- Die Paprikastreifen und die gut abgetropften Bambussprossen dazugeben und alles gründlich vermischen.Unter ständigem Rühren etwa 2 bis 3 Minuten knackig anbraten.
- Die Sojasauce mit Zucker, Maisstärke, Wasser und der Rothsteiner Bio Dunklen Soße klumpenfrei verrühren.Die kalte Flüssigkeit sorgt dafür, dass sich die Stärke perfekt auflöst.
- Die angerührte Flüssigkeit in die Pfanne gießen, alles aufkochen lassen und unter Rühren leicht andicken.
Heiß auf dampfendem Jasminreis oder Basmatireis servieren und nach Belieben mit etwas frischem Koriander oder geröstetem Sesam garnieren.
Bio Dunkle Soße – Feine Bio-Soßenbasis mit Röstzwiebeln, Tomaten und Liebstöckel
Keine Bio Dunkle Soße zur Hand? 21 g (≈ 5 TL) in 250 ml kaltem Wasser einrühren ersetzen den Teelöffel im Rezept direkt — und bringen durch die feine Röstzwiebelnote und ausgewählte Bio-Gewürze eine harmonische Tiefe und die perfekte Bindung in dein Wok-Gericht.
Entwickelt nach Rothsteiners Geschmacksessenzprinzip
Rothsteiners Geschmacksessenzprinzip
Guter Geschmack lebt von Balance, nicht von mehr Salz. Deshalb stimmen wir unsere Brühen, Gewürze und Saucen auf vier Ebenen ab: Intensität, Herzhaftigkeit, Aromatik und – wo sinnvoll – Schärfe. Jede Zutat hat eine klare Aufgabe. So entstehen konzentrierte Produkte, die beim Kochen sofort Tiefe geben und Gerichte runder, stimmiger und hausgemacht wirken lassen.
Mehr über unser Prinzip erfahrenEmpfehlung vom Rothsteiner-Team: Starter-Bundle mit 9 Bestsellern
Dieses Rezept zeigt nur eine Möglichkeit, wie du Rothsteiner Bio Dunkle Soße einsetzen kannst. Statt einzelne Produkte nacheinander zu testen, bekommst du mit dem Starter-Bundle direkt 9 Bestseller für Suppen, Soßen und Würzen – ohne künstliche Konservierungsstoffe.
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Süddeutsche Familienmanufaktur · ohne künstliche Konservierungsstoffe · 30 Tage Rückgabegarantie
Aufbewahrung & Meal-Prep
Chop Suey eignet sich hervorragend zum Vorbereiten und lässt sich unkompliziert lagern.
- Im Kühlschrank hält sich das abgekühlte Chop Suey in einem luftdichten Behälter bei 4 °C bis zu 3 Tage.
- Bereite das Gemüse am Vortag vor und lagere es trocken, um am Kochtag wertvolle Minuten zu sparen.
- Das fertige Gericht lässt sich in Portionen eingefroren bis zu 3 Monate lagern und langsam in der Pfanne erwärmen.
Warum dieses Rezept funktioniert
Die perfekte Konsistenz der Soße beruht auf der Kombination aus Maisstärke und unserer Bio Dunklen Soße, die sich beim Aufkochen ideal verbindet und das Gemüse glänzend umhüllt. Durch das kurze, scharfe Anbraten bei hoher Hitze bleibt das Gemüse im Kern knackig und behält seine frischen Vitamine und Farben.
Bambussprossen sind das ganze Jahr über als Konserve in hervorragender Qualität erhältlich und bringen eine authentische, leicht nussige Textur in asiatische Gerichte. Achte darauf, sie vor der Verwendung gut abtropfen zu lassen, damit kein überschüssiges Wasser die Soße verwässert.
Häufige Fehler vermeiden
- Das Gemüse wird zu lange gegart, wodurch es seine Knackigkeit und die leuchtenden Farben verliert.
- Das Hähnchenfleisch wird zu lange gebraten, was es trocken und zäh werden lässt.
- Die Pfanne ist beim Anbraten nicht heiß genug, wodurch das Fleisch eher kocht als brät.
Fehler beheben
- Die Soße ist zu dickflüssig geworden. Rühre einfach schrittweise noch 2 bis 3 Esslöffel heißes Wasser unter, um die Konsistenz zu lockern.
- Das Gericht schmeckt nicht würzig genug. Gib noch einen kleinen Spritzer Sojasauce oder eine zusätzliche Prise der Bio Dunklen Soße hinzu.
- Das Gemüse ist zu weich geraten. Gib beim nächsten Mal das Gemüse erst ganz zum Schluss für maximal 3 Minuten in die Pfanne.
- Die Soße bildet beim Aufkochen Klumpen. Rühre die Maisstärke und das Soßenpulver vor dem Hinzufügen immer in komplett kaltem Wasser an.
Vielseitige Abwandlungen
Dieses asiatische Wok-Gericht lässt sich spielend leicht an deine Ernährungsgewohnheiten anpassen.
Vegetarische Variante
Ersetze das Hähnchenbrustfilet durch 300 g festen, gewürfelten Tofu, den du vorab kross anbrätst.
Regionale Gemüse-Alternative
Tausche Bambussprossen und Paprika je nach Saison gegen heimischen Brokkoli, Kohlrabi oder Lauchstreifen aus.
Low-Carb-Version
Lasse die Maisstärke weg und serviere das Chop Suey auf gedünstetem Blumenkohlreis statt klassischem Reis.
Häufige Fragen zu Klassisches Chop Suey mit knackigem Gemüse
Kann ich Chop Suey einfrieren?
Ja, das fertige Gericht kann nach dem Abkühlen in luftdichten Behältern bis zu 3 Monate eingefroren und schonend aufgetaut werden.
Wie lange ist das Gericht im Kühlschrank haltbar?
Gut verschlossen in einer Frischhaltedose bleibt das Chop Suey im Kühlschrank bei 4 °C bis zu 3 Tage frisch.
Welches Gemüse eignet sich als Ersatz für Bambussprossen?
Als Ersatz eignen sich frische Mungobohnenkeimlinge, Zuckerschoten oder auch dünne Streifen von Lauch und Karotten.
Wie bereite ich eine vegane Version zu?
Nutze Tofu oder Seitan statt Hähnchen. Unsere Bio Dunkle Soße ist von Natur aus rein pflanzlich und eignet sich perfekt.
Warum ist mein Hähnchenfleisch trocken geworden?
Das passiert, wenn das Fleisch bei zu geringer Hitze zu lange gebraten wird. Brate es stattdessen sehr heiß und kurz an.
Nährwerte
Pro Portion (100g)
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