Eintopf (45 Min) | Herzhaftes Rezept | Rezept
Dieses herzhafte Eintopf-Rezept steht in nur 45 Minuten dampfend auf dem Tisch und bringt wohlige Wärme in dein Zuhause. Die Kombination aus zartem Rindfleisch, heimischen Kartoffeln und süßlichen Karotten weckt Erinnerungen an gemütliche Familientage. Unsere Bio Gemüsebrühe rundet das Gericht mit ihrer feinen, natürlichen Kräuternote harmonisch ab.
Du suchst nach einem wärmenden, klassischen Eintopf-Rezept mit Rindfleisch und Gemüse für kalte Tage, das einfach gelingt. Wenn du neben Herzhafter Gemüseeintopf mit Rindfleisch auch Suppen, Soßen und andere Gerichte schnell verfeinern möchtest, findest du weiter unten unser Starter-Bundle mit 9 Bestsellern. Rezept entwickelt vom Rothsteiner-Team getestet in unserer süddeutschen Familienmanufaktur.
Zutaten für Herzhafter Gemüseeintopf mit Rindfleisch
- 500 g Kartoffeln
- 300 g Karotten
- 200 g Rindfleisch
- 1 Stück Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 20 g Rothsteiner Bio Gemüsebrühe (entspricht ca. 4 TL) Mit diesem Produkt getestet
- 1 l Wasser
- 1 TL Salz
- 0.5 TL Pfeffer
- 2 EL frische Petersilie
Das brauchst du: Großer Kochtopf, Schneidebrett, Gemüseschäler, scharfes Messer, Kochlöffel, Schöpfkelle
Kochmodus aktiv – Bildschirm bleibt an (sofern vom Gerät unterstützt).
Herzhafter Gemüseeintopf mit Rindfleisch selber machen – Schritt für Schritt
- Die Kartoffeln und Karotten gründlich schälen und in gleichmäßige, mundgerechte Würfel schneiden.Gleich große Würfel garantieren, dass das Gemüse zeitgleich gar wird.
- Die Zwiebel abziehen, fein hacken und in einem großen Topf mit Olivenöl glasig dünsten.Achte darauf, dass die Zwiebeln dabei keine dunkle Farbe annehmen.
- Das Rindfleisch in kleine Würfel schneiden, zu den Zwiebeln geben und rundherum kräftig anbraten.Das scharfe Anbraten verschließt die Poren und sorgt für Röstaromen.
- Die vorbereiteten Gemüsewürfel mit in den Topf geben und für einige Minuten kurz mitbraten.Das kurze Mitbraten entfaltet die natürlichen Zuckerstoffe im Gemüse.
- Die Rothsteiner Bio Gemüsebrühe im warmen Wasser auflösen und den gesamten Topfinhalt damit ablöschen.Die Brühe sollte das Gemüse und Fleisch vollständig bedecken.
- Den Eintopf mit Salz sowie Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze 30 Minuten köcheln lassen.Lass den Eintopf ohne Deckel leicht sämig einkochen.
- Den fertigen Eintopf mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und sofort dampfend heiß servieren.
Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und heiß in tiefen Tellern servieren. Dazu schmeckt eine dicke Scheibe frisches, krustiges Bauernbrot mit gesalzener Butter.
Bio Gemüsebrühe – Feine Bio-Brühe mit 19,5% Gemüseanteil und ausgesuchten Kräutern
Keine Bio Gemüsebrühe zur Hand? 5 g (≈ 1 TL) in 250 ml kochendem Wasser einrühren ersetzen den Teelöffel im Rezept direkt — und bringen durch den hohen Gemüseanteil von fast zwanzig Prozent und die feine Kräuternote sofort eine ehrliche, tiefgründige Würze in deinen Eintopf.
Entwickelt nach Rothsteiners Geschmacksessenzprinzip
Rothsteiners Geschmacksessenzprinzip
Guter Geschmack lebt von Balance, nicht von mehr Salz. Deshalb stimmen wir unsere Brühen, Gewürze und Saucen auf vier Ebenen ab: Intensität, Herzhaftigkeit, Aromatik und – wo sinnvoll – Schärfe. Jede Zutat hat eine klare Aufgabe. So entstehen konzentrierte Produkte, die beim Kochen sofort Tiefe geben und Gerichte runder, stimmiger und hausgemacht wirken lassen.
Mehr über unser Prinzip erfahrenEmpfehlung vom Rothsteiner-Team: Starter-Bundle mit 9 Bestsellern
Dieses Rezept zeigt nur eine Möglichkeit, wie du Rothsteiner Bio Gemüsebrühe einsetzen kannst. Statt einzelne Produkte nacheinander zu testen, bekommst du mit dem Starter-Bundle direkt 9 Bestseller für Suppen, Soßen und Würzen – ohne künstliche Konservierungsstoffe.
- 5 Suppen & Soßen + 4 Würzer – für Pasta, Gemüse, Fleisch, Salate und mehr
- In wenigen Minuten fertig, trotzdem wie stundenlang gekocht
- Starter-Bundle mit 41% Rabatt gegenüber Einzelkauf
Süddeutsche Familienmanufaktur · ohne künstliche Konservierungsstoffe · 30 Tage Rückgabegarantie
Aufbewahrung & Meal-Prep
Eintöpfe schmecken aufgewärmt am nächsten Tag oft noch besser, da die Aromen perfekt durchziehen können.
- Lass den Eintopf vollständig abkühlen und lagere ihn luftdicht verschlossen für bis zu 3 Tage bei 4 °C im Kühlschrank.
- Fülle den heißen Eintopf direkt in sterile Schraubgläser, um ihn im Kühlschrank noch länger haltbar zu machen.
- Du kannst den abgekühlten Eintopf problemlos für bis zu 3 Monate einfrieren und bei Bedarf langsam auf dem Herd erwärmen.
Warum dieses Rezept funktioniert
Das Geheimnis dieses wärmenden Eintopfs liegt im Zusammenspiel aus den Röstaromen des scharf angebratenen Rindfleischs und der natürlichen Süße von Karotten und Zwiebeln. Durch das langsame Köcheln geht die Stärke der Kartoffeln leicht in die Flüssigkeit über, wodurch eine wunderbar sämige Konsistenz ganz ohne künstliche Bindemittel entsteht.
Wurzelgemüse wie Karotten und lagerfähige Kartoffeln sind in Deutschland fast das ganze Jahr über aus regionalem Anbau verfügbar. Verwende für ein optimales Ergebnis festkochende oder vorwiegend festkochende Kartoffelsorten, damit die Würfel im Eintopf ihre Form behalten und nicht zerfallen.
Häufige Fehler vermeiden
- Das Fleisch wird zu kurz oder bei zu niedriger Hitze angebraten, wodurch wichtige Röstaromen fehlen.
- Der Eintopf wird zu kurz gekocht, sodass das Gemüse noch zu hart und das Fleisch zäh bleibt.
- Es wird zu viel Wasser verwendet, was den Geschmack der Brühe verwässert und den Eintopf zu flüssig macht.
Fehler beheben
- Der Eintopf ist zu flüssig geraten. Drücke einige der gekochten Kartoffelwürfel am Topfrand mit dem Kochlöffel leicht ein, um die Suppe natürlich zu binden.
- Das Rindfleisch ist nach der Garzeit noch etwas zäh. Lass den Eintopf bei geringer Hitze einfach weitere 10 bis 15 Minuten sanft köcheln, bis das Fleisch zart ist.
- Der Geschmack ist noch etwas zu mild. Schmecke mit einer zusätzlichen Prise unserer Bio Gemüsebrühe und etwas frischem Pfeffer ab.
- Das Gemüse ist verkocht und zu weich. Gib beim nächsten Mal die Kartoffeln und Karotten erst 15 Minuten nach dem Fleisch in den Topf.
Vielseitige Abwandlungen
Dieses traditionelle Rezept lässt sich ganz einfach variieren, um es an deine Ernährungsweise oder saisonale Zutaten anzupassen.
Vegetarische Linsen-Variante
Ersetze das Rindfleisch durch 200 g braune Berglinsen oder Kichererbsen für eine proteinreiche, fleischlose Alternative.
Low-Carb-Alternative
Tausche die Kartoffeln einfach gegen die gleiche Menge Blumenkohlröschen oder Petersilienwurzel aus.
Saisonale Gemüse-Variante
Ergänze den Eintopf im Herbst mit Kürbiswürfeln oder im Winter mit fein geschnittenem Wirsing und Steckrüben.
Häufige Fragen zu Herzhafter Gemüseeintopf mit Rindfleisch
Wie lange hält sich der Eintopf im Kühlschrank?
Gut verschlossen in einem luftdichten Gefäß bleibt der abgekühlte Eintopf im Kühlschrank bei 4 °C bis zu 3 Tage lang frisch.
Kann ich den Gemüseeintopf einfrieren?
Ja, der Eintopf eignet sich hervorragend zum Einfrieren. Er ist in einem geeigneten Behälter bis zu 3 Monate im Gefrierfach haltbar.
Welche Fleischsorten eignen sich als Ersatz für Rindfleisch?
Du kannst statt Rindfleisch auch Schweinefleisch, Hähnchenbrust oder für eine typisch deutsche Note herzhafte Mettenden verwenden.
Wie bereite ich den Eintopf komplett vegan zu?
Lass das Fleisch weg und verwende stattdessen Linsen oder Räuchertofu. Unsere Bio Gemüsebrühe ist von Natur aus rein pflanzlich.
Warum ist mein Eintopf fad geworden?
Häufig liegt es an zu viel Wasser oder einer zu kurzen Kochzeit. Lass den Eintopf länger köcheln und schmecke ihn mit Bio Gemüsebrühe ab.
Nährwerte
Pro Portion (100g)
Nicht vergessen!
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