Erdnusssauce (20 Min) | Würziges Rezept | Rezept
Diese cremige Erdnusssoße bringt in nur 20 Minuten die warmen Aromen Asiens direkt in deine Küche. Die feine Balance aus nussiger Erdnussbutter, milder Kokosmilch und einem Hauch von Limettenfrische harmoniert perfekt mit unserer Braunen Soße, die für die nötige Tiefe sorgt. Ein vielseitiger Klassiker, der ideal zu gegrillten Spießen, frischem Gemüse oder einfachem Jasminreis passt.
Du suchst nach einer cremigen, würzigen Erdnusssoße mit asiatischer Note, die schnell und einfach gelingt. Wenn du neben Würzige Erdnusssoße auch Suppen, Soßen und andere Gerichte schnell verfeinern möchtest, findest du weiter unten unser Starter-Bundle mit 9 Bestsellern. Rezept entwickelt vom Rothsteiner-Team getestet in unserer süddeutschen Familienmanufaktur.
Zutaten für Würzige Erdnusssoße
- 200 g Erdnussbutter (cremig)
- 200 ml Kokosmilch
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Limettensaft
- 1 TL Zucker
- 5 g Rothsteiner Braune Soße (entspricht ca. 1 TL) Mit diesem Produkt getestet
- 1 Prise Salz und schwarzer Pfeffer
- 1 TL Chiliflocken
Das brauchst du: Kleiner Kochtopf, Schneebesen, Esslöffel, Teelöffel
Kochmodus aktiv – Bildschirm bleibt an (sofern vom Gerät unterstützt).
Würzige Erdnusssoße selber machen – Schritt für Schritt
- Die Erdnussbutter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze langsam schmelzen lassen.Achte darauf, dass die Hitze nicht zu hoch ist, damit die Butter nicht anbrennt.
- Die Kokosmilch langsam unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen hinzufügen, bis eine glatte Masse entsteht.Die Flüssigkeit schrittweise einarbeiten, um Klümpchen zu vermeiden.
- Sojasauce, Limettensaft, Zucker und die Rothsteiner Braune Soße gründlich in die Sauce einrühren.Die Braune Soße sorgt für ein tiefes, rundes Umami-Aroma.
- Die Erdnusssoße mit Salz, Pfeffer und den Chiliflocken nach Geschmack kräftig abschmecken.Wer es milder mag, reduziert die Menge der Chiliflocken.
- Die Sauce bei niedriger Hitze unter Rühren leise köcheln lassen, bis sie sämig eingedickt ist.
Heiß über gebratenem Hähnchenbrustfilet, Tofu oder knackigem Wokgemüse servieren. Mit einigen gerösteten Erdnüssen und frischem Koriander garnieren.
Braune Soße – Klassische Soßenbasis mit feiner Zwiebelnote und harmonischer Würze
Keine Braune Soße zur Hand? 25 g (≈ 5 TL) in 250 ml Wasser einrühren und aufkochen ersetzt den Teelöffel im Rezept direkt — und bringt durch die harmonische Zwiebel- und Karamellnote eine unerwartet tiefe, herzhafte Würze in die asiatische Erdnusssoße.
Entwickelt nach Rothsteiners Geschmacksessenzprinzip
Rothsteiners Geschmacksessenzprinzip
Guter Geschmack lebt von Balance, nicht von mehr Salz. Deshalb stimmen wir unsere Brühen, Gewürze und Saucen auf vier Ebenen ab: Intensität, Herzhaftigkeit, Aromatik und – wo sinnvoll – Schärfe. Jede Zutat hat eine klare Aufgabe. So entstehen konzentrierte Produkte, die beim Kochen sofort Tiefe geben und Gerichte runder, stimmiger und hausgemacht wirken lassen.
Mehr über unser Prinzip erfahrenEmpfehlung vom Rothsteiner-Team: Starter-Bundle mit 9 Bestsellern
Dieses Rezept zeigt nur eine Möglichkeit, wie du Rothsteiner Braune Soße einsetzen kannst. Statt einzelne Produkte nacheinander zu testen, bekommst du mit dem Starter-Bundle direkt 9 Bestseller für Suppen, Soßen und Würzen – ohne künstliche Konservierungsstoffe.
- 5 Suppen & Soßen + 4 Würzer – für Pasta, Gemüse, Fleisch, Salate und mehr
- In wenigen Minuten fertig, trotzdem wie stundenlang gekocht
- Starter-Bundle mit 41% Rabatt gegenüber Einzelkauf
Süddeutsche Familienmanufaktur · ohne künstliche Konservierungsstoffe · 30 Tage Rückgabegarantie
Aufbewahrung & Meal-Prep
Die Erdnusssoße eignet sich hervorragend zur Vorbereitung und lässt sich problemlos lagern.
- Im Kühlschrank hält sich die abgekühlte Erdnusssoße in einem luftdichten Gefäß bis zu eine Woche.
- Fülle die heiße Soße in sterile Schraubgläser, um die Haltbarkeit im Kühlschrank optimal zu verlängern.
- Die Soße lässt sich für bis zu 3 Monate einfrieren; nach dem Auftauen beim Erhitzen gut durchrühren.
Warum dieses Rezept funktioniert
Das Geheimnis der perfekten Bindung liegt im Zusammenspiel aus den natürlichen Fetten der Erdnussbutter und der cremigen Kokosmilch. Durch das langsame Erhitzen unter ständigem Rühren emulgieren die Zutaten optimal, wodurch eine samtige, homogene Textur entsteht, die Speisen perfekt umhüllt.
Erdnussbutter ist ein hervorragender Energielieferant und das ganze Jahr über in konstanter Qualität verfügbar. Verwende für dieses Rezept am besten eine Variante ohne Zuckerzusatz, um die Balance zwischen süßen und salzigen Komponenten selbst präzise steuern zu können.
Häufige Fehler vermeiden
- Die Erdnussbutter wird bei zu starker Hitze geschmolzen und brennt am Topfboden an.
- Die Kokosmilch wird zu schnell hineingegossen, wodurch sich die Zutaten trennen.
- Die Soße wird nach dem Eindicken nicht mehr gerührt und bildet eine zähe Haut.
Fehler beheben
- Die Erdnusssoße ist nach dem Köcheln zu dickflüssig. Rühre schrittweise etwas zusätzliche Kokosmilch oder warmes Wasser unter, bis die Konsistenz wieder cremig ist.
- Die Soße hat eine leichte Fettschicht an der Oberfläche gebildet. Nimm den Topf von der Hitze und schlage die Soße mit einem Schneebesen oder Pürierstab kräftig auf.
- Die Schärfe der Chiliflocken ist zu dominant. Gleiche die Schärfe mit etwas zusätzlichem Limettensaft, einer Prise Zucker oder mehr Kokosmilch aus.
- Die Soße schmeckt noch etwas flach. Gib eine winzige Prise Rothsteiner Braune Soße oder einen zusätzlichen Spritzer Sojasauce hinzu.
Vielseitige Abwandlungen
Dieses Rezept lässt sich wunderbar an verschiedene Ernährungsweisen und Vorlieben anpassen.
Vegane Variante
Ersetze die Rothsteiner Braune Soße durch unsere Bio Gemüsebrühe, um eine rein pflanzliche Soße zu erhalten.
Nussfreie Alternative
Tausche die Erdnussbutter einfach gegen cremiges Tahin (Sesammus) oder Sonnenblumenkernmus aus.
Kinderfreundliche Version
Lass die Chiliflocken komplett weg und reduziere die Sojasauce für einen milden, süßlich-nussigen Geschmack.
Häufige Fragen zu Würzige Erdnusssoße
Wie lange ist die Erdnusssoße im Kühlschrank haltbar?
In einem luftdichten Behälter aufbewahrt bleibt die abgekühlte Soße im Kühlschrank bis zu eine Woche frisch.
Kann ich die Erdnusssoße einfrieren?
Ja, die Soße lässt sich problemlos bis zu 3 Monate einfrieren. Taue sie schonend im Kühlschrank auf und rühre sie beim Erwärmen gut durch.
Was kann ich als Ersatz für Erdnussbutter nehmen?
Mandelmus oder Cashewmus eignen sich hervorragend als milder Ersatz. Für eine nussfreie Variante kannst du Sesam-Tahin verwenden.
Wie mache ich die Erdnusssoße komplett vegan?
Da die Erdnussbasis rein pflanzlich ist, musst du lediglich die Braune Soße durch unsere vegane Bio Gemüsebrühe ersetzen.
Warum trennt sich das Fett in meiner Erdnusssoße?
Das passiert meist bei zu starker Hitze. Nimm die Soße vom Herd und rühre sie mit einem Schneebesen oder Pürierstab kräftig cremig.
Nährwerte
Pro Portion (100g)
Nicht vergessen!
Unser Starter-Bundle mit 9 Bestsellern wartet weiter oben — 41 % Rabatt gegenüber Einzelkauf.
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