Fenchelsalat (15 Min) | Frisches Veggie-Rezept

Stell dir vor, du stehst in deiner Küche, die Sonne scheint durch das Fenster und du hast Lust auf etwas Frisches, Knackiges. Da kommt dieser Fenchelsalat ins Spiel. Der Duft von frisch geschnittenem Fenchel, gemischt mit der leichten Schärfe von Radieschen und der Süße von Orangen – das ist wie ein kleiner Urlaub auf deinem Teller. Fenchelsalat hat für mich immer etwas Nostalgisches, erinnert mich an die Sommerabende bei meiner Oma, wo wir im Garten saßen und die letzten Sonnenstrahlen genossen hast. Dieses Rezept ist nicht nur schnell gemacht, sondern bringt auch ein Stück Kindheit zurück. Der Fenchelsalat lebt von seiner Einfachheit und den frischen Zutaten. Der Fenchel selbst bringt eine leichte Anisnote mit, die wunderbar mit dem süß-sauren Dressing harmoniert. Die Rothsteiner Bio Gemüsebrühe verleiht dem Ganzen eine subtile Tiefe, die man nicht erwartet, aber sofort vermisst, wenn sie fehlt. Die knackigen Radieschen und die saftigen Orangenstücke machen jeden Bissen zu einem Erlebnis. Und dann noch der Hauch von Dill – einfach himmlisch! Dieser Fenchelsalat ist perfekt für jede Gelegenheit. Ob als leichte Vorspeise, als Beilage zu gegrilltem Fisch oder einfach so, wenn du mal wieder Lust auf etwas Gesundes hast. Er ist schnell zubereitet, ideal für die ganze Familie und lässt sich nach Lust und Laune abwandeln. Besonders in der deutschen Küche, wo man oft auf Herzhaftes setzt, ist dieser Salat eine willkommene Abwechslung. Und das Beste? Du kannst ihn ganz einfach an deinen Geschmack anpassen – mehr Orange, weniger Fenchel, du entscheidest!