Fladenbrot (45 Min) | Herzhaftes Rezept | Rezept
Dieses frisch gebackene Fladenbrot ist in nur 45 Minuten fertig und bringt den unwiderstehlichen Duft einer traditionellen Backstube direkt in deine Küche. Der Hefeteig wird außen wunderbar knusprig, bleibt im Kern herrlich fluffig und harmoniert perfekt mit unserer aromatischen Rothsteiner Braunen Soße als herzhaftem Dip. Ein echter Allrounder, der warm serviert am besten schmeckt.
Du suchst nach einem einfachen, gelingsicheren Rezept für frisch gebackenes, fluffiges Fladenbrot mit einer herzhaften Note. Wenn du neben Herzhaftes Fladenbrot auch Suppen, Soßen und andere Gerichte schnell verfeinern möchtest, findest du weiter unten unser Starter-Bundle mit 9 Bestsellern. Rezept entwickelt vom Rothsteiner-Team getestet in unserer süddeutschen Familienmanufaktur.
Zutaten für Herzhaftes Fladenbrot
- 500 g Weizenmehl
- 1 Packung Trockenhefe
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 300 ml lauwarmes Wasser
- 2 EL Olivenöl
- 25 g Rothsteiner Braune Soße Mit diesem Produkt getestet
Das brauchst du: Große Rührschüssel, Backblech, Backpapier, Küchentuch, kleiner Topf, Schneebesen
Kochmodus aktiv – Bildschirm bleibt an (sofern vom Gerät unterstützt).
Herzhaftes Fladenbrot selber machen – Schritt für Schritt
- Mehl, Trockenhefe, Salz und Zucker in einer großen Schüssel gründlich vermischen.Die trockenen Zutaten sollten gleichmäßig verteilt sein.
- Das lauwarme Wasser und das Olivenöl hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.Kräftiges Kneten aktiviert die Hefe optimal.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für 30 Minuten gehen lassen.Das Volumen sollte sich deutlich vergrößern.
- Den Backofen rechtzeitig auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.Ein gut vorgeheizter Ofen ist wichtig für die Kruste.
- Den Teig in 4 gleich große Portionen teilen und zu flachen Fladen formen.Nicht zu dünn ausrollen, damit sie fluffig bleiben.
- Die Fladen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und 10-15 Minuten goldbraun backen.Nach der Hälfte der Zeit die Bräunung kontrollieren.
- Die Rothsteiner Braune Soße nach Packungsanleitung zubereiten und warm zum fertigen Fladenbrot servieren.Die Soße dient als wunderbar würziger Dip.
Das Fladenbrot warm in Stücke reißen und zusammen mit der frisch zubereiteten, warmen Rothsteiner Braunen Soße als Dip servieren. Passt hervorragend zu frischen Oliven.
Braune Soße – Klassische Soßenbasis mit feiner Zwiebelnote und harmonischer Würze
Keine Braune Soße zur Hand? 25 g (≈ 5 TL) in 250 ml Wasser einrühren ersetzt den Teelöffel im Rezept direkt — und bringt durch die feine Karamell- und Zwiebelnote eine herrlich herzhafte Tiefe als Dip zu deinem warmen Brot.
Entwickelt nach Rothsteiners Geschmacksessenzprinzip
Rothsteiners Geschmacksessenzprinzip
Guter Geschmack lebt von Balance, nicht von mehr Salz. Deshalb stimmen wir unsere Brühen, Gewürze und Saucen auf vier Ebenen ab: Intensität, Herzhaftigkeit, Aromatik und – wo sinnvoll – Schärfe. Jede Zutat hat eine klare Aufgabe. So entstehen konzentrierte Produkte, die beim Kochen sofort Tiefe geben und Gerichte runder, stimmiger und hausgemacht wirken lassen.
Mehr über unser Prinzip erfahrenEmpfehlung vom Rothsteiner-Team: Starter-Bundle mit 9 Bestsellern
Dieses Rezept zeigt nur eine Möglichkeit, wie du Rothsteiner Braune Soße einsetzen kannst. Statt einzelne Produkte nacheinander zu testen, bekommst du mit dem Starter-Bundle direkt 9 Bestseller für Suppen, Soßen und Würzen – ohne künstliche Konservierungsstoffe.
- 5 Suppen & Soßen + 4 Würzer – für Pasta, Gemüse, Fleisch, Salate und mehr
- In wenigen Minuten fertig, trotzdem wie stundenlang gekocht
- Starter-Bundle mit 41% Rabatt gegenüber Einzelkauf
Süddeutsche Familienmanufaktur · ohne künstliche Konservierungsstoffe · 30 Tage Rückgabegarantie
Aufbewahrung & Meal-Prep
Frisch gebackenes Fladenbrot schmeckt warm am besten, lässt sich aber auch hervorragend für später vorbereiten.
- Im Kühlschrank hält sich das abgekühlte Fladenbrot in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch.
- Das Brot lässt sich vor dem Backen portionieren und der Teig kann abgedeckt über Nacht im Kühlschrank ruhen.
- Verpacke die Fladenbrote in Gefrierbeutel und friere sie für bis zu 3 Monate ein; danach einfach kurz aufbacken.
Warum dieses Rezept funktioniert
Das Geheimnis der perfekten Konsistenz liegt im Zusammenspiel aus lauwarmem Wasser und der Ruhezeit, wodurch die Hefe den Teig optimal lockert. Das Olivenöl sorgt im Teig für die nötige Geschmeidigkeit und Elastizität, während die hohe Backtemperatur von 220 Grad eine wunderbar knusprige Kruste garantiert.
Hefeteig ist ein absoluter Klassiker der Backkunst und lässt sich mit einfachen Vorratszutaten jederzeit frisch zubereiten. Achte darauf, dass das Wasser beim Anrühren der Hefe wirklich nur lauwarm und nicht heiß ist, um die Hefeaktivität nicht zu hemmen.
Häufige Fehler vermeiden
- Das verwendete Wasser ist zu heiß, wodurch die Hefezellen abgetötet werden und der Teig nicht aufgeht.
- Der Teig wird nicht lang genug geknetet, sodass sich das Klebergerüst im Mehl nicht ausreichend entwickeln kann.
- Die Fladenbrote werden zu dünn geformt, wodurch sie im Ofen austrocknen und eher wie Cracker werden.
Fehler beheben
- Der Teig ist nach dem Kneten zu klebrig. Gib esslöffelweise noch etwas Mehl hinzu, bis sich der Teig sauber vom Schüsselrand löst.
- Der Teig geht nicht richtig auf. Stelle die Schüssel an einen wärmeren, zugluftfreien Ort, z.B. in den leicht erwärmten Ofen.
- Das Fladenbrot ist nach dem Backen zu trocken. Bestreiche die Fladenbrote direkt nach dem Backen mit einer dünnen Schicht Olivenöl oder Wasser.
- Die servierte Braune Soße ist klumpig. Rühre das Pulver mit einem Schneebesen zügig in kaltes Wasser ein, bevor du es unter Rühren aufkochst.
Vielseitige Abwandlungen
Dieses einfache Grundrezept lässt sich spielend leicht an verschiedene Ernährungsweisen und Geschmäcker anpassen.
Nussige Dinkel-Variante
Ersetze das Weizenmehl einfach durch Dinkelmehl Type 630 für ein fein-nussiges Aroma.
Kräuter- & Käse-Fladen
Streue vor dem Backen etwas geriebenen Käse und getrocknete mediterrane Kräuter auf die Fladen.
Süße Kinder-Variante
Lass das Salz im Teig weg und bestreue die warmen Fladenbrote nach dem Backen mit Zimt und Zucker.
Häufige Fragen zu Herzhaftes Fladenbrot
Wie lange ist das Fladenbrot im Kühlschrank haltbar?
In einem luftdichten Behälter bleibt das Fladenbrot im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch, kann danach aber etwas trocken werden.
Kann ich das Fladenbrot einfrieren?
Ja, verpacke das abgekühlte Brot einfach in Gefrierbeutel. Es hält sich tiefgekühlt bis zu 3 Monate und kann bei Bedarf kurz aufgebacken werden.
Welches Mehl eignet sich am besten als Ersatz?
Du kannst das Weizenmehl hervorragend durch Dinkelmehl ersetzen. Für eine glutenfreie Variante eignet sich eine Mischung aus Reismehl und Kartoffelstärke.
Ist das Fladenbrot Rezept vegan?
Ja, das Fladenbrot selbst ist komplett vegan. Achte bei den Dips oder Beilagen einfach auf rein pflanzliche Alternativen.
Warum ist mein Teig nicht aufgegangen?
Häufig liegt das an zu heißem Wasser, welches die Hefe beschädigt hat, oder an einem zu kalten Ruheort für den Teig.
Nährwerte
Pro Portion (100g)
Nicht vergessen!
Unser Starter-Bundle mit 9 Bestsellern wartet weiter oben — 41 % Rabatt gegenüber Einzelkauf.
Zum Starter-Bundle
