Gebratener Reis (25 Min) | Schnelles Rezept | Rezept
Du suchst nach einem schnellen Feierabendgericht, das in nur 25 Minuten auf dem Tisch steht und herrlich aromatisch schmeckt? Dieser klassische gebratene Reis kombiniert knackiges Gemüse, cremiges Ei und feine asiatische Aromen zu einem echten Seelenfutter. Unsere Bio Gemüsebrühe sorgt dabei ganz ohne künstliche Zusätze für die perfekt abgerundete, herzhafte Würze.
Du suchst nach einem schnellen, gelingsicheren Rezept für gebratenen Reis wie vom Asiaten, das du einfach zu Hause zubereiten kannst. Wenn du neben Klassischer gebratener Reis auch Suppen, Soßen und andere Gerichte schnell verfeinern möchtest, findest du weiter unten unser Starter-Bundle mit 9 Bestsellern. Rezept entwickelt vom Rothsteiner-Team getestet in unserer süddeutschen Familienmanufaktur.
Zutaten für Klassischer gebratener Reis
- 300 g gekochter Reis (am besten vom Vortag)
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 Stück Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 TL frischer Ingwer
- 100 g Erbsen (TK)
- 100 g Karotten
- 2 Stück Eier
- 3 EL Sojasauce
- 5 g Rothsteiner Bio Gemüsebrühe (entspricht ca. 1 TL) Mit diesem Produkt getestet
- 2 Stück Frühlingszwiebeln
Das brauchst du: Große beschichtete Pfanne oder Wok, Schneidebrett, scharfes Messer, Kochlöffel, kleine Schüssel
Kochmodus aktiv – Bildschirm bleibt an (sofern vom Gerät unterstützt).
Klassischer gebratener Reis selber machen – Schritt für Schritt
- Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok kräftig erhitzen.Die Pfanne muss richtig heiß sein, damit der Reis später brät und nicht dämpft.
- Die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer darin kurz anbraten, bis sie duften.Achte darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt, da er sonst bitter wird.
- Die Erbsen und die gewürfelten Karotten hinzufügen und für ca. 3 Minuten mitbraten.Das Gemüse sollte noch einen leichten Biss behalten.
- Den kalten, gekochten Reis dazugeben und alles gründlich miteinander vermengen.Verwende kalten Reis vom Vortag, damit die Körner schön einzeln bleiben.
- Die Eier direkt in die Pfanne schlagen und unter Rühren stocken lassen.Du kannst den Reis in der Pfanne etwas zur Seite schieben, um Platz für das Ei zu machen.
- Die Sojasauce und die Rothsteiner Bio Gemüsebrühe gleichmäßig einrühren.Das feine Pulver verteilt sich perfekt im heißen Reis.
- Den gebratenen Reis mit den Frühlingszwiebelringen bestreuen und sofort heiß servieren.
Mit den frisch geschnittenen Frühlingszwiebelringen garnieren. Für etwas Schärfe passen dazu einige Chiliflocken oder ein Spritzer Sriracha-Sauce.
Bio Gemüsebrühe – Feine Bio-Würze mit 19,5% Gemüseanteil aus kontrolliert ökologischem Anbau
Keine Bio Gemüsebrühe zur Hand? 5 g (≈ 1 TL) in 250 ml kochendem Wasser einrühren ersetzen den Teelöffel im Rezept direkt — und bringen durch den hohen Gemüseanteil von fast 20% eine tiefwürzige, natürliche Umami-Note in den Reis, die perfekt mit der Sojasauce harmoniert.
Entwickelt nach Rothsteiners Geschmacksessenzprinzip
Rothsteiners Geschmacksessenzprinzip
Guter Geschmack lebt von Balance, nicht von mehr Salz. Deshalb stimmen wir unsere Brühen, Gewürze und Saucen auf vier Ebenen ab: Intensität, Herzhaftigkeit, Aromatik und – wo sinnvoll – Schärfe. Jede Zutat hat eine klare Aufgabe. So entstehen konzentrierte Produkte, die beim Kochen sofort Tiefe geben und Gerichte runder, stimmiger und hausgemacht wirken lassen.
Mehr über unser Prinzip erfahrenEmpfehlung vom Rothsteiner-Team: Starter-Bundle mit 9 Bestsellern
Dieses Rezept zeigt nur eine Möglichkeit, wie du Rothsteiner Bio Gemüsebrühe einsetzen kannst. Statt einzelne Produkte nacheinander zu testen, bekommst du mit dem Starter-Bundle direkt 9 Bestseller für Suppen, Soßen und Würzen – ohne künstliche Konservierungsstoffe.
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- Starter-Bundle mit 41% Rabatt gegenüber Einzelkauf
Süddeutsche Familienmanufaktur · ohne künstliche Konservierungsstoffe · 30 Tage Rückgabegarantie
Aufbewahrung & Meal-Prep
Gebratener Reis eignet sich hervorragend für die schnelle Küche am nächsten Tag.
- Im Kühlschrank hält sich der abgekühlte gebratene Reis in einem luftdichten Gefäß bei 4 °C bis zu 3 Tage.
- Beim Aufwärmen in der Pfanne einen kleinen Schluck Wasser oder Sojasauce hinzugeben, damit der Reis saftig bleibt.
- Der Reis lässt sich für bis zu 3 Monate einfrieren; vor dem Erhitzen am besten schonend im Kühlschrank auftauen.
Warum dieses Rezept funktioniert
Das Geheimnis für perfekt gebratenen Reis liegt in der Verwendung von kaltem, am Vortag gekochtem Reis. Durch die Lagerung im Kühlschrank trocknet die Oberfläche der Reiskörner leicht ab, wodurch sie in der heißen Pfanne wunderbar knusprig werden und nicht matschig zusammenkleben.
Frischer Ingwer und Knoblauch bilden die aromatische Basis der asiatischen Küche und harmonieren hervorragend mit heimischem Gemüse wie Karotten. Unsere Bio Gemüsebrühe intensiviert diese Aromen auf rein natürliche Weise, ganz ohne künstliche Geschmacksverstärker.
Häufige Fehler vermeiden
- Es wird frisch gekochter, noch warmer Reis verwendet, was zu einer matschigen Konsistenz führt.
- Die Pfanne ist beim Hinzufügen des Reises nicht heiß genug, sodass der Reis eher dämpft als brät.
- Es wird zu viel Sojasauce auf einmal hinzugegeben, wodurch das Gericht zu salzig und feucht wird.
Fehler beheben
- Der Reis klebt in der Pfanne zusammen. Verwende beim nächsten Mal unbedingt kalten Reis und brate ihn in kleinen Portionen bei sehr hoher Hitze an.
- Das Gericht schmeckt nicht würzig genug. Gib noch eine kleine Prise Rothsteiner Bio Gemüsebrühe oder einen zusätzlichen Spritzer Sojasauce hinzu.
- Das Gemüse ist zu weich geworden. Brate das Gemüse beim nächsten Mal kürzer an und füge es erst später mit dem Reis wieder zusammen.
- Das Ei hat sich unschön im ganzen Reis verteilt und klebt. Schiebe den Reis in der Pfanne ganz an den Rand und lasse das Ei erst auf dem Pfannenboden leicht stocken, bevor du es unterhebst.
Vielseitige Abwandlungen
Dieses klassische Reisgericht lässt sich ganz einfach nach deinen persönlichen Vorlieben abwandeln.
Low-Carb-Variante
Ersetze den klassischen Reis einfach durch die gleiche Menge fein geraspelten Blumenkohlreis.
Vegane Alternative
Lass die Eier weg, nimm etwas mehr Gemüse wie Paprika oder Brokkoli und füge für Proteine angebratenen Tofu hinzu.
Herzhafte Fleisch-Variante
Brate vor dem Gemüse etwas klein geschnittenes Hähnchenbrustfilet oder krossen Speck in der Pfanne an.
Häufige Fragen zu Klassischer gebratener Reis
Kann ich gebratenen Reis einfrieren?
Ja, der gebratene Reis lässt sich in luftdichten Behältern bis zu 3 Monate einfrieren. Taue ihn am besten über Nacht im Kühlschrank auf.
Wie lange ist der gebratene Reis im Kühlschrank haltbar?
Gut verschlossen und kühl gelagert bleibt das Gericht im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch.
Welche Reissorte eignet sich am besten?
Langkornreis wie Jasmin- oder Basmatireis eignet sich besonders gut, da die Körner nach dem Kochen locker bleiben.
Wie mache ich das Rezept komplett vegan?
Lass die Eier einfach weg und ergänze das Gericht stattdessen mit gewürfeltem Räuchertofu und extra Gemüse.
Warum wird mein gebratener Reis matschig?
Das liegt meist an frisch gekochtem Reis, der noch zu viel Feuchtigkeit enthält. Verwende immer gut abgekühlten Reis vom Vortag.
Nährwerte
Pro Portion (100g)
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