Griechischer Salat (15 Min) | Frischer Genuss | Rezept
Dieser griechische Salat steht in nur 15 Minuten frisch auf deinem Tisch und bringt mediterrane Leichtigkeit direkt auf den Teller. Die knackige Kombination aus Gurke, Tomaten, Oliven und cremigem Feta wird durch unser fruchtiges Bio-Tomatengewürz im Dressing harmonisch abgerundet. Perfekt für ein schnelles Mittagessen oder als sommerliche Grillbeilage.
Du suchst nach einem schnellen, authentischen Rezept für griechischen Salat mit Feta und Oliven, der herrlich frisch und mediterran schmeckt. Wenn du neben Klassischer Griechischer Salat auch Suppen, Soßen und andere Gerichte schnell verfeinern möchtest, findest du weiter unten unser Starter-Bundle mit 9 Bestsellern. Rezept entwickelt vom Rothsteiner-Team getestet in unserer süddeutschen Familienmanufaktur.
Zutaten für Klassischer Griechischer Salat
- 2 Stück große, reife Tomaten
- 1 Stück Salatgurke
- 1 Stück rote Zwiebel
- 100 g Feta (original aus Schafsmilch)
- 50 g schwarze Kalamata-Oliven
- 2 EL natives Olivenöl extra
- 1 EL Rotweinessig
- 1 TL getrockneter Oregano
- 5 g Rothsteiner Bio Tomatensuppe & Soße (entspricht ca. 1 TL) Mit diesem Produkt getestet
- 1 Prise Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Das brauchst du: Schneidebrett, scharfes Messer, große Salatschüssel, kleine Schüssel, Schneebesen
Kochmodus aktiv – Bildschirm bleibt an (sofern vom Gerät unterstützt).
Klassischer Griechischer Salat selber machen – Schritt für Schritt
- Die Tomaten und die Gurke gründlich waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.Die Gurke nach Wunsch schälen oder für mehr Biss mit Schale verwenden.
- Die rote Zwiebel abziehen, halbieren und in feine Ringe schneiden.Feine Ringe verteilen die milde Schärfe ideal im Salat.
- Den Feta vorsichtig abtropfen lassen und in gleichmäßige Würfel schneiden.Alternativ kann der Feta auch grob über den Salat gebröselt werden.
- Die schwarzen Kalamata-Oliven mit einem Messer vorsichtig entkernen und halbieren.Ganze Oliven ohne Stein funktionieren ebenso hervorragend.
- Das Gemüse, die Zwiebeln, den Feta und die Oliven in eine große Schüssel geben.Vorsichtig vermengen, damit der Feta nicht zerfällt.
- Das Olivenöl, den Rotweinessig, den Oregano und die Rothsteiner Bio Tomatensuppe & Soße gründlich verrühren.Die Gewürzmischung bindet das Dressing leicht und bringt fruchtige Säure.
- Das fertige Dressing gleichmäßig über die Salatzutaten gießen und sanft unterheben.Der Salat sollte gleichmäßig mit dem Dressing benetzt sein.
- Den Salat mit einer Prise Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken und sofort servieren.Erst kurz vor dem Servieren salzen, damit die Tomaten knackig bleiben.
Mit einer Prise extra Oregano bestreuen und zusammen mit knusprigem Fladenbrot oder frisch geröstetem Knoblauchbaguette servieren.
Bio Tomatensuppe & Soße – Fruchtige Bio-Gewürzbasis mit 40% Tomatenpulver, Lauch und feinen Kräutern
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Entwickelt nach Rothsteiners Geschmacksessenzprinzip
Rothsteiners Geschmacksessenzprinzip
Guter Geschmack lebt von Balance, nicht von mehr Salz. Deshalb stimmen wir unsere Brühen, Gewürze und Saucen auf vier Ebenen ab: Intensität, Herzhaftigkeit, Aromatik und – wo sinnvoll – Schärfe. Jede Zutat hat eine klare Aufgabe. So entstehen konzentrierte Produkte, die beim Kochen sofort Tiefe geben und Gerichte runder, stimmiger und hausgemacht wirken lassen.
Mehr über unser Prinzip erfahrenEmpfehlung vom Rothsteiner-Team: Starter-Bundle mit 9 Bestsellern
Dieses Rezept zeigt nur eine Möglichkeit, wie du Rothsteiner Bio Tomatensuppe & Soße einsetzen kannst. Statt einzelne Produkte nacheinander zu testen, bekommst du mit dem Starter-Bundle direkt 9 Bestseller für Suppen, Soßen und Würzen – ohne künstliche Konservierungsstoffe.
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Süddeutsche Familienmanufaktur · ohne künstliche Konservierungsstoffe · 30 Tage Rückgabegarantie
Aufbewahrung & Meal-Prep
Ein griechischer Salat schmeckt frisch zubereitet am besten, lässt sich aber auch kurz lagern.
- Lagere den fertig angemachten Salat für maximal 2 Tage luftdicht verschlossen im Kühlschrank bei ca. 4 °C.
- Für optimales Meal-Prep schneidest du das Gemüse vor und bewahrst das Dressing separat in einem Glas auf.
- Friere den Salat niemals ein, da Tomaten und Gurken nach dem Auftauen völlig matschig werden.
Warum dieses Rezept funktioniert
Das Geheimnis dieses Salats liegt im perfekten Spiel der Kontraste aus knackigem Gemüse, salzig-cremigem Feta und der Säure des Dressings. Die Zugabe unserer Bio Tomatensuppe & Soße im Dressing verstärkt das natürliche Aroma der Tomaten und sorgt für eine harmonische Umami-Tiefe.
Klassische Salatgurken und Tomaten haben im Sommer ihre absolute Hochsaison und schmecken dann am aromatischsten. Achte beim Kauf auf feste Tomaten mit intensivem Duft am Strunk, um das beste Geschmacksergebnis zu erzielen.
Häufige Fehler vermeiden
- Der Salat wird zu früh gesalzen, wodurch das Gemüse Wasser zieht und matschig wird.
- Es wird billiger, geschmacksneutraler Essig anstelle von hochwertigem Rotweinessig verwendet.
- Der Feta wird zu stark untergerührt und zerfällt zu einer unschönen, cremigen Masse.
Fehler beheben
- Der Salat schwimmt in zu viel Flüssigkeit. Gieße überschüssiges Wasser vorsichtig am Schüsselrand ab und gib einen kleinen Spritzer Olivenöl hinzu.
- Der Salat schmeckt noch etwas zu fad. Gib eine zusätzliche Prise getrockneten Oregano und etwas mehr von unserer Bio Tomatensuppe & Soße hinzu.
- Die Zwiebeln schmecken zu scharf. Lege die Zwiebelringe vor dem Mischen für 5 Minuten in kaltes Wasser, um die Schärfe abzumildern.
- Der Feta schmeckt zu salzig. Spüle den Feta-Block vor dem Schneiden kurz unter kaltem Wasser ab, um überschüssige Lake zu entfernen.
Vielseitige Abwandlungen
Du kannst diesen mediterranen Klassiker ganz einfach an deine Vorlieben oder saisonale Zutaten anpassen.
Vegane Alternative
Ersetze den Feta durch einen veganen Block auf Mandel- oder Kokosbasis oder verwende marinierten Tofu.
Low-Carb-Variante
Reduziere den Tomatenanteil leicht und nimm stattdessen mehr knackige Salatgurke und grüne Paprikastreifen.
Winterliche Version
Ergänze den Salat in der kalten Jahreszeit mit eingelegten, milden Peperoni und gegrillter Paprika aus dem Glas.
Häufige Fragen zu Klassischer Griechischer Salat
Kann ich den griechischen Salat einfrieren?
Nein, das Einfrieren ist nicht möglich, da das wasserreiche Gemüse wie Gurken und Tomaten nach dem Auftauen seine Struktur verliert und matschig wird.
Wie lange hält sich der Salat im Kühlschrank?
Gut verschlossen in einer Frischhaltedose bleibt der Salat im Kühlschrank etwa 1 bis 2 Tage knackig und genießbar.
Welchen Käse kann ich als Ersatz für Feta nehmen?
Traditionell wird echter griechischer Feta aus Schafsmilch verwendet. Alternativ eignet sich milder Hirtenkäse aus Kuhmilch oder milder Ziegenkäse.
Wie mache ich den Salat komplett vegan?
Nutze einfach eine vegane Feta-Alternative aus dem Supermarkt. Alle anderen Zutaten des Rezepts sind bereits rein pflanzlich.
Warum wird mein Salat so schnell wässrig?
Das passiert, wenn die Tomaten sehr reif sind und das Salz zu früh hinzugefügt wird. Salze den Salat immer erst unmittelbar vor dem Servieren.
Nährwerte
Pro Portion (100g)
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