Grillgemüse (25 Min) | Würziges Veggie-Rezept | Rezept
Dieses aromatische Grillgemüse bringt den puren Geschmack des Sommers direkt auf deinen Teller und ist in nur 25 Minuten zubereitet. Die Kombination aus knackiger Paprika, saftiger Zucchini und milder Aubergine wird durch unsere feine Bio Gemüsebrühe perfekt abgerundet. So entsteht ganz ohne künstliche Zusätze ein ehrliches, tiefenwürziges Geschmackserlebnis für deine nächste Grillparty.
Du suchst nach einem einfachen, perfekt gewürzten Rezept für Grillgemüse, das auf dem Rost oder in der Grillpfanne perfekt gelingt. Wenn du neben Aromatisches Grillgemüse mit Kräuter-Würzung auch Suppen, Soßen und andere Gerichte schnell verfeinern möchtest, findest du weiter unten unser Starter-Bundle mit 9 Bestsellern. Rezept entwickelt vom Rothsteiner-Team getestet in unserer süddeutschen Familienmanufaktur.
Zutaten für Aromatisches Grillgemüse mit Kräuter-Würzung
- 2 Stück rote Paprika
- 2 Stück Zucchini
- 1 Stück Aubergine
- 1 Stück rote Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 5 g Rothsteiner Bio Gemüsebrühe (entspricht ca. 1 TL) Mit diesem Produkt getestet
- 1 Prise Salz und schwarzer Pfeffer
Das brauchst du: Schneidebrett, scharfes Messer, große Schüssel, Grill oder Grillpfanne, Grillzange, Servierplatte
Kochmodus aktiv – Bildschirm bleibt an (sofern vom Gerät unterstützt).
Aromatisches Grillgemüse mit Kräuter-Würzung selber machen – Schritt für Schritt
- Die Paprika, Zucchini und Aubergine gründlich waschen und in gleichmäßige Streifen schneiden.Gleichgroße Stücke garantieren einen gleichmäßigen Garpunkt auf dem Grill.
- Die rote Zwiebel abziehen und in feine Ringe schneiden.Rote Zwiebeln karamellisieren auf dem Grill besonders süß und aromatisch.
- Das vorbereitete Gemüse in eine große Schüssel geben.Die Schüssel sollte groß genug sein, um das Gemüse leicht zu wenden.
- Das Gemüse mit Olivenöl, der Rothsteiner Bio Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer gründlich vermischen.Die Gewürze sollten jedes Gemüsestück gleichmäßig benetzen.
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen und das Gemüse auf dem Rost verteilen.Eine Grillschale verhindert, dass kleinere Gemüsestücke durch den Rost fallen.
- Das Gemüse unter gelegentlichem Wenden 10 bis 15 Minuten grillen, bis es zart ist.Achte auf schöne Grillstreifen, ohne das Gemüse zu verbrennen.
- Das gegrillte Gemüse dekorativ auf einer Servierplatte anrichten und sofort heiß servieren.
Heiß auf einer großen Platte anrichten. Dazu passen ein cremiger Kräuterquark, frisches Baguette oder gegrillter Halloumi-Käse.
Bio Gemüsebrühe – Feine Bio-Würze mit 19,5% Gemüseanteil aus Zwiebeln, Kürbis und Pastinaken
Keine Bio Gemüsebrühe zur Hand? Ein Teelöffel in kochendem Wasser gelöst oder direkt aufgestreut ersetzt die Prise im Rezept direkt — und bringt durch den hohen Gemüseanteil und die feine Liebstöckelnote eine tiefenwürzige Umami-Süße an dein Grillgemüse.
Entwickelt nach Rothsteiners Geschmacksessenzprinzip
Rothsteiners Geschmacksessenzprinzip
Guter Geschmack lebt von Balance, nicht von mehr Salz. Deshalb stimmen wir unsere Brühen, Gewürze und Saucen auf vier Ebenen ab: Intensität, Herzhaftigkeit, Aromatik und – wo sinnvoll – Schärfe. Jede Zutat hat eine klare Aufgabe. So entstehen konzentrierte Produkte, die beim Kochen sofort Tiefe geben und Gerichte runder, stimmiger und hausgemacht wirken lassen.
Mehr über unser Prinzip erfahrenEmpfehlung vom Rothsteiner-Team: Starter-Bundle mit 9 Bestsellern
Dieses Rezept zeigt nur eine Möglichkeit, wie du Rothsteiner Bio Gemüsebrühe einsetzen kannst. Statt einzelne Produkte nacheinander zu testen, bekommst du mit dem Starter-Bundle direkt 9 Bestseller für Suppen, Soßen und Würzen – ohne künstliche Konservierungsstoffe.
- 5 Suppen & Soßen + 4 Würzer – für Pasta, Gemüse, Fleisch, Salate und mehr
- In wenigen Minuten fertig, trotzdem wie stundenlang gekocht
- Starter-Bundle mit 41% Rabatt gegenüber Einzelkauf
Süddeutsche Familienmanufaktur · ohne künstliche Konservierungsstoffe · 30 Tage Rückgabegarantie
Aufbewahrung & Meal-Prep
Übrig gebliebenes Grillgemüse lässt sich am nächsten Tag fantastisch kalt oder warm genießen.
- Im Kühlschrank hält sich das abgekühlte Grillgemüse in einem luftdichten Behälter bei 4 °C bis zu 3 Tage.
- Nutze Reste am Folgetag als aromatischen Belag für Sandwiches, Wraps oder gemischt in einem sommerlichen Nudelsalat.
- Zum Einfrieren ist Grillgemüse nicht geeignet, da die Zellstruktur zerstört wird und das Gemüse nach dem Auftauen matschig wird.
Warum dieses Rezept funktioniert
Das Geheimnis des perfekten Grillgemüses liegt im Zusammenspiel aus hoher, trockener Hitze und der feinen Marinade. Durch das Grillen karamellisiert der natürliche Zucker im Gemüse, während die Bio Gemüsebrühe mit ihren natürlichen Kräutern und Steinsalz dem Gericht eine herzhafte Umami-Tiefe verleiht, die den Eigengeschmack optimal unterstreicht.
Zucchini und Auberginen sind im Sommer besonders wasserreich und zart. Achte beim Einkauf auf eine feste Schale und ein schweres Gefühl in der Hand, um sicherzustellen, dass das Gemüse beim Grillen saftig bleibt und nicht austrocknet.
Häufige Fehler vermeiden
- Das Gemüse wird zu dünn geschnitten, wodurch es auf dem Grill extrem schnell verbrennt oder durch den Rost fällt.
- Es wird zu viel Öl verwendet, welches in die Glut tropft und gesundheitsschädlichen Qualm sowie Flammen erzeugt.
- Das Gemüse wird zu früh gesalzen, wodurch es vor dem Grillen wässert und auf dem Rost eher dämpft als röstet.
Fehler beheben
- Das Gemüse ist auf dem Grill verbrannt, aber innen noch roh. Schiebe das Gemüse in eine indirekte Grillzone mit weniger Hitze und lasse es dort langsam gar ziehen.
- Das Grillgemüse schmeckt nach dem Grillen etwas trocken. Träufle direkt vor dem Servieren noch einen winzigen Spritzer hochwertiges Olivenöl oder Zitronensaft darüber.
- Die Zucchini- und Auberginenscheiben sind matschig geworden. Brate das Gemüse beim nächsten Mal kürzer bei direkter, hoher Hitze an, um die Knackigkeit zu bewahren.
- Das Gemüse hat kaum Grillgeschmack angenommen. Heize den Grill vor dem Auflegen des Gemüses ausreichend auf und wende die Stücke erst, wenn sich erste Grillstreifen bilden.
Vielseitige Abwandlungen
Dieses flexible Basisrezept lässt sich hervorragend an verschiedene Ernährungsweisen und Vorlieben anpassen.
Low-Carb-Variante
Ersetze die Paprika durch knackige Brokkoliröschen und Champignons für eine besonders kohlenhydratarme Version.
Herzhafte Käse-Variante
Streue kurz vor Ende der Grillzeit zerbröselten Feta oder gewürfelten Halloumi über das Gemüse und lass ihn leicht schmelzen.
Herbstliche Variante
Tausche Zucchini und Aubergine in der kälteren Jahreszeit gegen dünne Spalten von Hokkaido-Kürbis und Pastinaken aus.
Häufige Fragen zu Aromatisches Grillgemüse mit Kräuter-Würzung
Kann ich das Grillgemüse einfrieren?
Nein, das Einfrieren wird nicht empfohlen, da das Gemüse nach dem Auftauen seine Struktur verliert und sehr matschig wird.
Wie lange hält sich gegrilltes Gemüse im Kühlschrank?
In einem luftdichten Behälter verpackt bleibt das Grillgemüse im Kühlschrank bei ca. 4 °C bis zu 3 Tage lang frisch.
Welche Pilze eignen sich als Alternative für Aubergine?
Frische braune Champignons oder Kräuterseitlinge eignen sich hervorragend als bissfester, aromatischer Ersatz für Aubergine.
Wie mache ich das Grillgemüse komplett vegan?
Dieses Rezept ist bereits von Natur aus komplett vegan, da wir hochwertiges Olivenöl und unsere rein pflanzliche Bio Gemüsebrühe verwenden.
Warum klebt mein Gemüse am Grillrost fest?
Das passiert, wenn der Rost nicht heiß genug war oder das Gemüse zu wenig Öl hatte. Bestreiche den Rost vorab leicht mit hitzebeständigem Pflanzenöl.
Nährwerte
Pro Portion (100g)
Nicht vergessen!
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