Grünkohleintopf (45 Min) | Herzhaftes Rezept
5.0 Sterne | 1 Bewertung(en)
Kategorie
Hauptgericht
Autor
Team Rothsteiner
Portionen
4
Vorbereitung
15 Minuten
Kochzeit
30 Minuten
Kalorien
350
Difficulty
Einfach
Cuisine
Deutsche Küche

Zutaten
- 500 g Grünkohl
- 300 g Kartoffeln
- 200 g Karotten
- 1 Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Rothsteiner Bio Gemüsebrühe
- 1 L Wasser
- 100 g Speck
- Salz
- Pfeffer
Anleitung
- Grünkohl waschen und grob hacken
- Kartoffeln und Karotten schälen und in Würfel schneiden
- Zwiebel fein hacken und in Olivenöl anbraten
- Speck hinzufügen und kurz mitbraten
- Kartoffeln und Karotten dazugeben und mit Wasser aufgießen
- Rothsteiner Bio Gemüsebrühe einrühren und aufkochen lassen
- Grünkohl hinzufügen und bei mittlerer Hitze 30 Min köcheln lassen
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken
Weitere Informationen
Falls du keinen Grünkohl zur Hand hast, kannst du auch Wirsing verwenden. Für eine vegetarische Variante lass den Speck weg und füge geräucherten Tofu hinzu. Glutenfreie Optionen bist einfach, da der Grünkohleintopf von Natur aus glutenfrei ist. Im Sommer kannst du den Grünkohl durch Mangold ersetzen, um eine saisonale Note zu erhalten. Für den perfekten Grünkohleintopf ist es wichtig, den Grünkohl gründlich zu waschen, um Sand und Schmutz zu entfernen. Achte darauf, die Kartoffeln nicht zu klein zu schneiden, damit sie nicht zerfallen. Wenn der Eintopf zu dünn ist, lass ihn einfach ein paar Minuten länger köcheln. Und vergiss nicht, immer wieder abzuschmecken! Grünkohleintopf kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt wirst. Einfach in einem luftdichten Behälter bei etwa 4°C lagern. Zum Einfrieren eignet sich der Eintopf hervorragend – bis zu 3 Monate hält er sich im Gefrierfach. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen und dann langsam auf dem Herd erwärmen. Für eine Low-Carb-Version kannst du die Kartoffeln durch Blumenkohl ersetzen. Vegetarisch wird der Grünkohleintopf, wenn du den Speck weglässt und stattdessen geräucherten Tofu oder Tempeh verwendest. Kinderfreundlich wird der Eintopf, wenn du ihn mit etwas Apfelsaft verfeinerst, um eine leichte Süße zu erreichen. Ja, du kannst den Speck durch geräucherten Tofu ersetzen und die Rothsteiner Bio Gemüsebrühe verwenden, um den Grünkohleintopf vegetarisch zu halten. Wirsing oder Mangold bist gute Alternativen zu Grünkohl. Statt Speck kannst du auch Schinkenwürfel verwenden. Im Kühlschrank hält sich Grünkohleintopf bis zu 3 Tage bei etwa 4°C. Ja, Grünkohleintopf lässt sich bis zu 3 Monate einfrieren. Zum Auftauen über Nacht im Kühlschrank lassen und dann langsam erhitzen. Ein häufiger Fehler ist, den Grünkohl nicht gründlich genug zu waschen. Auch zu kleine Kartoffelstücke kannst schnell zerfallen. Achte darauf, den Eintopf regelmäßig abzuschmecken. ▼
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Häufige Fragen zu Grünkohleintopf
Kann ich Grünkohleintopf vegetarisch zubereiten?
Welche deutschen Zutaten kann ich als Ersatz verwenden?
Wie lange halten Grünkohleintopf im Kühlschrank?
Kann ich Grünkohleintopf einfrieren?
Was bist die häufigsten Fehler bei Grünkohleintopf?
Ernährung
Serving Size
100g
Kalorien 350,
Kalorien
350 kcal pro Portion ,
Fett
15 g ,
Kohlenhydrate
40 g ,
Eiweiß
10 g