Gyros (45 Min) | Würziges Grillrezept | Rezept
Dieses saftige Pfannengyros bringt dir den Geschmack des griechischen Sommers direkt nach Hause. In nur 45 Minuten zauberst du ein perfekt gewürztes Fleischgericht, das durch die Kombination aus frischer Zitrone und unserer herzhaften Rothsteiner Braunen Soße ein unvergleichlich tiefes Aroma erhält. Ideal für einen geselligen Abend mit Familie und Freunden.
Du suchst nach einem authentischen, würzigen Gyros-Rezept für die Pfanne oder den Grill, das einfach gelingt und wie im Urlaub schmeckt. Wenn du neben Würziges Pfannengyros mit Tzatziki und Fladenbrot auch Suppen, Soßen und andere Gerichte schnell verfeinern möchtest, findest du weiter unten unser Starter-Bundle mit 9 Bestsellern. Rezept entwickelt vom Rothsteiner-Team getestet in unserer süddeutschen Familienmanufaktur.
Zutaten für Würziges Pfannengyros mit Tzatziki und Fladenbrot
- 500 g Schweinefleisch (z.B. Schweinenacken oder -schnitzel)
- 2 EL Olivenöl
- 2 Stück Knoblauchzehen
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 Stück Zitrone (Saft davon)
- 1 TL Salz
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 5 g Rothsteiner Braune Soße (entspricht ca. 1 TL) Mit diesem Produkt getestet
- 4 Stück Fladenbrote
- 200 g Tzatziki
Das brauchst du: Große Bratpfanne, Schneidebrett, scharfes Fleischmesser, kleine Schüssel, Knoblauchpresse, Rührbesen
Kochmodus aktiv – Bildschirm bleibt an (sofern vom Gerät unterstützt).
Würziges Pfannengyros mit Tzatziki und Fladenbrot selber machen – Schritt für Schritt
- Das Schweinefleisch mit einem scharfen Messer quer zur Faser in dünne, mundgerechte Streifen schneiden.Das Schneiden quer zur Faser sorgt dafür, dass das Fleisch beim Braten zart bleibt.
- Olivenöl, gepressten Knoblauch, Oregano, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Paprikapulver in einer Schüssel zu einer Marinade verrühren.Der Zitronensaft macht das Fleisch mürbe und wunderbar frisch im Geschmack.
- Die Fleischstreifen gründlich in der Marinade wenden und abgedeckt mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.Je länger das Fleisch mariniert, desto intensiver wird der mediterrane Geschmack.
- Die Rothsteiner Braune Soße nach Packungsanweisung mit etwas Wasser zubereiten und sanft aufkochen.Die Soße soll sämig, aber nicht zu dickflüssig sein, um das Fleisch sanft zu ummanteln.
- Eine schwere Pfanne stark erhitzen und das marinierte Fleisch darin portionsweise sehr scharf anbraten.Brätst du zu viel Fleisch auf einmal, verliert es Wasser und kocht statt zu braten.
- Die Fladenbrote kurz auf dem Grill oder in einer separaten Pfanne ohne Fett von beiden Seiten erwärmen.Warmes Fladenbrot ist elastischer und lässt sich besser befüllen.
- Das krosse Gyrosfleisch mit der zubereiteten Soße mischen und zusammen mit Tzatziki und warmem Fladenbrot servieren.
Serviere das heiße Gyros im warmen Fladenbrot mit einem großen Klecks kühlem Tzatziki, dünnen roten Zwiebelringen und knackigen Pommes frites.
Braune Soße – Klassisch-herzhafte Soßenbasis mit feiner Zwiebelnote und harmonischer Würze
Keine Braune Soße zur Hand? 25 g (≈ 5 TL) in 250 ml Wasser einrühren und aufkochen ersetzt den Teelöffel im Rezept direkt — und bringt durch die harmonische Zwiebel- und Karamellnote eine wunderbar herzhafte Tiefe in deine Gyros-Marinade.
Entwickelt nach Rothsteiners Geschmacksessenzprinzip
Rothsteiners Geschmacksessenzprinzip
Guter Geschmack lebt von Balance, nicht von mehr Salz. Deshalb stimmen wir unsere Brühen, Gewürze und Saucen auf vier Ebenen ab: Intensität, Herzhaftigkeit, Aromatik und – wo sinnvoll – Schärfe. Jede Zutat hat eine klare Aufgabe. So entstehen konzentrierte Produkte, die beim Kochen sofort Tiefe geben und Gerichte runder, stimmiger und hausgemacht wirken lassen.
Mehr über unser Prinzip erfahrenEmpfehlung vom Rothsteiner-Team: Starter-Bundle mit 9 Bestsellern
Dieses Rezept zeigt nur eine Möglichkeit, wie du Rothsteiner Braune Soße einsetzen kannst. Statt einzelne Produkte nacheinander zu testen, bekommst du mit dem Starter-Bundle direkt 9 Bestseller für Suppen, Soßen und Würzen – ohne künstliche Konservierungsstoffe.
- 5 Suppen & Soßen + 4 Würzer – für Pasta, Gemüse, Fleisch, Salate und mehr
- In wenigen Minuten fertig, trotzdem wie stundenlang gekocht
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Süddeutsche Familienmanufaktur · ohne künstliche Konservierungsstoffe · 30 Tage Rückgabegarantie
Aufbewahrung & Meal-Prep
Gyros lässt sich hervorragend vorbereiten und schmeckt aufgewärmt besonders würzig.
- Das fertig gebratene Gyrosfleisch luftdicht verschlossen bei ca. 4 °C bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Bereite das Fleisch in der Marinade am Vortag vor und lagere es roh im Kühlschrank, um Zeit zu sparen.
- Du kannst das gebratene Fleisch ohne Brot und Tzatziki für bis zu 2 Monate einfrieren; im Kühlschrank auftauen lassen.
Warum dieses Rezept funktioniert
Die perfekte Balance aus Säure und Fett ist das Geheimnis dieses Rezepts. Der frische Zitronensaft in der Marinade spaltet die Proteinstrukturen des Schweinefleischs auf, wodurch es beim schnellen, heißen Braten extrem zart bleibt, während das Olivenöl die mediterranen Kräuteraromen optimal bindet.
Schweinenacken eignet sich durch seine feine Fettmarmorierung besonders gut für Gyros, da er bei hoher Hitze nicht austrocknet. Achte beim Braten darauf, dass die Pfanne wirklich heiß ist, um die typischen, knusprigen Röstaromen wie vom Drehspieß zu erzeugen.
Häufige Fehler vermeiden
- Das Fleisch wird zu lange mariniert, wodurch die Säure der Zitrone die Textur zu weich und mürbe macht.
- Die Pfanne ist beim Braten nicht heiß genug, sodass das Fleisch im eigenen Saft schmort statt kross zu werden.
- Die hinzugefügte Braune Soße ist zu dickflüssig und überdeckt die feinen Kräuternoten der Marinade.
Fehler beheben
- Das Fleisch zieht in der Pfanne Saft und brät nicht. Nimm das Fleisch kurz heraus, gieße die Flüssigkeit ab, erhitze die Pfanne erneut mit etwas Öl und brate es in kleinen Portionen kross an.
- Das Gyros schmeckt zu trocken. Mische ein paar Esslöffel der warmen Rothsteiner Braunen Soße unter das Fleisch, um ihm sofort Saftigkeit zurückzugeben.
- Die Marinade ist zu sauer geraten. Gleiche die Säure mit einer kleinen Prise braunem Zucker oder einem Teelöffel Honig in der Marinade aus.
- Das Fladenbrot bricht beim Befüllen. Besprühe das Brot vor dem Erwärmen mit minimal Wasser und halte es bis zum Servieren in einem sauberen Küchentuch warm.
Vielseitige Abwandlungen
Dieses klassische Pfannengericht lässt sich ganz einfach variieren und an deine kulinarischen Wünsche anpassen.
Geflügel-Gyros
Ersetze das Schweinefleisch durch Hähnchen- oder Putenbrust für eine leichtere, fettärmere Variante.
Vegetarisches Pilz-Gyros
Verwende festen Tofu oder in Streifen geschnittene Kräuterseitlinge, die du wie das Fleisch marnierst und scharf anbrätst.
Low-Carb-Teller
Lass das Fladenbrot weg und serviere das Gyros auf einem großen Bett aus knackigem Blattsalat, Gurken und Tomaten.
Häufige Fragen zu Würziges Pfannengyros mit Tzatziki und Fladenbrot
Kann ich das fertige Gyros einfrieren?
Ja, das gebratene Fleisch lässt sich problemlos ohne Brot und Tzatziki in einem Gefrierbeutel bis zu 2 Monate einfrieren.
Wie lange ist das Gyros im Kühlschrank haltbar?
Luftdicht verpackt hält sich das gebratene Fleisch im Kühlschrank bei ca. 4 °C bis zu 3 Tage frisch.
Welches Fleisch eignet sich am besten für Gyros?
Traditionell wird gut durchwachsener Schweinenacken verwendet, da er saftig bleibt. Magere Schnitzel eignen sich ebenfalls, müssen aber sehr kurz gebraten werden.
Wie mache ich das Rezept komplett vegetarisch?
Ersetze das Fleisch durch Tofu, Seitan oder feste Pilze. Die Marinade bleibt identisch und liefert den vollen Gyros-Geschmack.
Warum wird mein Gyros in der Pfanne zäh?
Das passiert meist, wenn zu viel Fleisch auf einmal in die Pfanne gegeben wird, wodurch die Temperatur sinkt und das Fleisch im eigenen Saft kocht.
Nährwerte
Pro Portion (100g)
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