Hähnchengeschnetzeltes (30 Min) | Herzhaftes Rezept | Rezept
Dieses herzhafte Hähnchengeschnetzeltes ist die perfekte Wahl, wenn du nach einem langen Tag ein schnelles Wohlfühlgericht suchst. In nur 30 Minuten zauberst du zartes Fleisch in einer samtigen Sahnesoße auf den Teller. Unsere Bio Dunkle Soße sorgt dabei ganz ohne künstliche Zusätze für ein tiefes, rundes Aroma und die perfekte Bindung.
Du suchst nach einem schnellen, herzhaften Rezept für Hähnchengeschnetzeltes, das in nur 30 Minuten cremig auf dem Tisch steht. Wenn du neben Herzhaftes Hähnchengeschnetzeltes in cremiger Soße auch Suppen, Soßen und andere Gerichte schnell verfeinern möchtest, findest du weiter unten unser Starter-Bundle mit 9 Bestsellern. Rezept entwickelt vom Rothsteiner-Team getestet in unserer süddeutschen Familienmanufaktur.
Zutaten für Herzhaftes Hähnchengeschnetzeltes in cremiger Soße
- 500 g Hähnchenbrustfilet
- 2 EL Olivenöl
- 1 Stück Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 200 ml Sahne
- 5 g Rothsteiner Bio Dunkle Soße (entspricht ca. 1 TL) Mit diesem Produkt getestet
- 1 Stück Karotte
- 1 TL Paprikapulver
- 1 Prise Salz und schwarzer Pfeffer
Das brauchst du: Große Pfanne, Schneidebrett, scharfes Messer, Kochlöffel, Gemüseschäler
Kochmodus aktiv – Bildschirm bleibt an (sofern vom Gerät unterstützt).
Herzhaftes Hähnchengeschnetzeltes in cremiger Soße selber machen – Schritt für Schritt
- Das Hähnchenbrustfilet gründlich trocken tupfen und in feine, gleichmäßige Streifen schneiden.Gleichmäßig große Streifen garen gleichmäßiger und bleiben saftiger.
- Die Zwiebel und die Knoblauchzehen abziehen und fein hacken.Feine Würfel verteilen ihr Aroma optimal in der späteren Soße.
- Die Karotte schälen und mit einem scharfen Messer in dünne Scheiben schneiden.Dünne Scheiben garen in der kurzen Kochzeit perfekt durch.
- Das Olivenöl in einer großen Pfanne stark erhitzen und das Fleisch darin scharf anbraten.Das Fleisch erst wenden, wenn sich eine leichte Kruste gebildet hat.
- Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch zum Fleisch geben und kurz mitbraten.Die Hitze leicht reduzieren, damit der Knoblauch nicht bitter wird.
- Die Karottenscheiben in die Pfanne streuen und alles gut miteinander vermengen.Durch das kurze Mitbraten entfalten die Karotten ihre leichte Süße.
- Die Sahne und die Rothsteiner Bio Dunkle Soße zügig einrühren.Das Soßenpulver löst sich in der warmen Flüssigkeit klumpenfrei auf.
- Das Geschnetzelte mit Salz, Pfeffer und dem Paprikapulver kräftig abschmecken.Paprikapulver edelsüß verleiht der Soße eine schöne rötliche Farbe.
- Alles bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten leise köcheln lassen, bis die Soße eindickt.
Serviere das Hähnchengeschnetzeltes klassisch mit Spätzle, Bandnudeln oder lockerem Reis. Ein frischer grüner Salat rundet das Gericht perfekt ab.
Bio Dunkle Soße – Feine Bio-Soßenbasis mit Röstzwiebeln, Tomaten und aromatischem Liebstöckel
Keine Bio Dunkle Soße zur Hand? 21 g (≈ 5 TL) in 250 ml kaltem Wasser einrühren ersetzt den Teelöffel im Rezept direkt — und bringt durch die Röstzwiebeln und den Liebstöckel sofort eine wunderbare Tiefe und sämige Bindung in deine Sahnesoße.
Entwickelt nach Rothsteiners Geschmacksessenzprinzip
Rothsteiners Geschmacksessenzprinzip
Guter Geschmack lebt von Balance, nicht von mehr Salz. Deshalb stimmen wir unsere Brühen, Gewürze und Saucen auf vier Ebenen ab: Intensität, Herzhaftigkeit, Aromatik und – wo sinnvoll – Schärfe. Jede Zutat hat eine klare Aufgabe. So entstehen konzentrierte Produkte, die beim Kochen sofort Tiefe geben und Gerichte runder, stimmiger und hausgemacht wirken lassen.
Mehr über unser Prinzip erfahrenEmpfehlung vom Rothsteiner-Team: Starter-Bundle mit 9 Bestsellern
Dieses Rezept zeigt nur eine Möglichkeit, wie du Rothsteiner Bio Dunkle Soße einsetzen kannst. Statt einzelne Produkte nacheinander zu testen, bekommst du mit dem Starter-Bundle direkt 9 Bestseller für Suppen, Soßen und Würzen – ohne künstliche Konservierungsstoffe.
- 5 Suppen & Soßen + 4 Würzer – für Pasta, Gemüse, Fleisch, Salate und mehr
- In wenigen Minuten fertig, trotzdem wie stundenlang gekocht
- Starter-Bundle mit 41% Rabatt gegenüber Einzelkauf
Süddeutsche Familienmanufaktur · ohne künstliche Konservierungsstoffe · 30 Tage Rückgabegarantie
Aufbewahrung & Meal-Prep
Das Geschnetzelte eignet sich hervorragend zum Vorbereiten und lässt sich einfach lagern.
- Im Kühlschrank hält sich das abgekühlte Hähnchengeschnetzeltes luftdicht verpackt bei 4 °C für 2 bis 3 Tage.
- Erwärme das Gericht am Folgetag langsam bei niedriger Hitze auf dem Herd und gib bei Bedarf einen Schluck Wasser hinzu.
- Du kannst das fertige Gericht für bis zu 3 Monate bei -18 °C einfrieren und schonend im Kühlschrank auftauen lassen.
Warum dieses Rezept funktioniert
Das Geheimnis für zartes Fleisch liegt im schnellen, scharfen Anbraten bei hoher Hitze. Dadurch schließen sich die Poren sofort und der Fleischsaft bleibt im Inneren erhalten, während die anschließende kurze Garzeit in der Sahnesoße das Fleisch wunderbar saftig hält.
Hähnchenbrust ist eine hervorragende, fettarme Proteinquelle, die sich das ganze Jahr über frisch zubereiten lässt. Achte beim Einkauf auf eine hohe Fleischqualität aus artgerechter Haltung, da dieses beim Braten kaum Wasser verliert und besonders zart gelingt.
Häufige Fehler vermeiden
- Das Fleisch wird zu lange gebraten, wodurch es zäh und trocken wird.
- Die Pfanne wird mit zu viel Fleisch überladen, sodass es dämpft statt scharf anzubraten.
- Die Soße wird bei zu starker Hitze gekocht, was die Sahne ausflocken lassen kann.
Fehler beheben
- Die Sahnesoße ist zu dickflüssig geworden. Rühre einfach schrittweise einen kleinen Schluck Wasser oder Milch unter, bis die Konsistenz wieder cremig ist.
- Das Fleisch ist beim Braten trocken geworden. Lasse das Fleisch beim nächsten Mal kürzer in der Pfanne und nimm es vor dem Soßenaufguss kurz heraus.
- Der Knoblauch schmeckt bitter. Gib den Knoblauch erst in den letzten Sekunden des Anbratens hinzu, damit er keine dunkle Farbe annimmt.
- Die Soße hat nicht genug Bindung. Lasse das Gericht noch 2 Minuten ohne Deckel köcheln oder rühre eine zusätzliche Prise Bio Dunkle Soße ein.
Vielseitige Abwandlungen
Du kannst dieses klassische Rezept ganz einfach an deine Ernährungsweise oder deinen Geschmack anpassen.
Low-Carb-Variante
Ersetze die Sahne durch eine Kombination aus Frischkäse und etwas Brühe und serviere dazu Blumenkohlreis.
Vegetarische Alternative
Verwende statt des Hähnchenfleischs einfach die gleiche Menge festen Tofu, Seitan oder frische Champignons.
Kinderfreundliche Variante
Verwende milde Gewürze und mische zusätzlich süße Erbsen oder Mais unter die cremige Sahnesoße.
Häufige Fragen zu Herzhaftes Hähnchengeschnetzeltes in cremiger Soße
Kann ich das Hähnchengeschnetzeltes einfrieren?
Ja, das fertige Gericht lässt sich in einem gefriergeeigneten Behälter bis zu 3 Monate einfrieren. Taue es am besten langsam über Nacht im Kühlschrank auf.
Wie lange ist das Gericht im Kühlschrank haltbar?
Gut verschlossen und kühl gelagert bleibt das Hähnchengeschnetzeltes im Kühlschrank für etwa 2 bis 3 Tage frisch.
Welches Fleisch kann ich alternativ verwenden?
Als Alternative zu Hähnchenbrustfilet eignet sich Putenbrust oder auch mageres Schweinefilet hervorragend für dieses Rezept.
Wie mache ich das Rezept komplett vegan?
Tausche das Hähnchen gegen Tofu oder Sojaschnetzel aus und verwende eine pflanzliche Kochcreme auf Hafer- oder Sojabasis anstelle der Sahne.
Warum ist mein Hähnchenfleisch zäh geworden?
Das passiert meistens, wenn das Fleisch zu lange gebraten wurde oder die Pfanne beim Anbraten nicht heiß genug war, wodurch das Fleisch im eigenen Saft schmorte.
Nährwerte
Pro Portion (100g)
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