Kichererbsen Curry (30 Min) | Würziges Rezept
5.0 Sterne | 1 Bewertung(en)
Kategorie
Hauptgericht
Autor
Team Rothsteiner
Portionen
4
Vorbereitung
10 Minuten
Kochzeit
20 Minuten
Kalorien
350
Difficulty
Einfach
Cuisine
Asiatische Küche

Zutaten
- 400 g Kichererbsen
- 1 Dose Kokosmilch
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Ingwer, gerieben
- 2 TL Currypulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Koriander, gemahlen
- 1 TL Rothsteiner Bio Gemüsebrühe
- 200 g Tomaten, gehackt
- Salz
- Pfeffer
- Frischer Koriander, zum Garnieren
Anleitung
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten
- Currypulver, Kreuzkümmel und Koriander einrühren und für eine Minute anrösten, bis die Gewürze duften
- Kichererbsen, gehackte Tomaten und Kokosmilch in den Topf geben
- Rothsteiner Bio Gemüsebrühe einrühren und alles gut vermengen
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Curry für etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis es leicht eingedickt ist
- Mit frischem Koriander garnieren und servieren
Weitere Informationen
Falls du keine Kichererbsen zur Hand hast, kannst du auch weiße Bohnen oder Linsen verwenden. Für eine vegane Variante kannst du die Kokosmilch durch Mandelmilch ersetzen. Wenn du es glutenfrei möchtest, achte darauf, dass alle Gewürze und Brühen glutenfrei bist. Kichererbsen Curry ist sehr anpassungsfähig! Um das perfekte Kichererbsen Curry zu zaubern, achte darauf, die Gewürze nicht zu lange zu rösten, da sie sonst bitter wirst kannst. Sollte das Curry zu dick sein, einfach etwas Wasser oder Brühe hinzufügen. Für mehr Tiefe kannst du etwas Zitronensaft oder Joghurt unterrühren. Kichererbsen Curry hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Einfach in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Zum Einfrieren eignet es sich ebenfalls hervorragend – bis zu 3 Monate. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen und dann langsam aufwärmen. Für eine Low-Carb Variante kannst du die Kichererbsen durch Blumenkohl ersetzen. Eine kinderfreundliche Version erhältst du, indem du die Schärfe reduzierst. Kichererbsen Curry ist so vielseitig, dass du es nach Lust und Laune anpassen kannst! Ja, Kichererbsen Curry ist von Natur aus vegetarisch. Du kannst es auch vegan machen, indem du die Kokosmilch durch eine pflanzliche Alternative ersetzt. Du kannst statt Kichererbsen auch Erbsen oder Bohnen verwenden. Für die Gewürze eignen sich auch deutsche Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch. Kichererbsen Curry hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage bei etwa 4°C. Achte darauf, es in einem luftdichten Behälter aufzubewahren. Ja, Kichererbsen Curry lässt sich gut einfrieren. Bis zu 3 Monate ist es haltbar. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lagern und dann langsam aufwärmen. Ein häufiger Fehler ist, die Gewürze zu lange zu rösten, was zu einem bitteren Geschmack führen kann. Auch das Überkochen der Kichererbsen kann die Textur beeinträchtigen. Achte darauf, die Konsistenz des Currys im Auge zu behalten.▼
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Häufige Fragen zu Kichererbsen Curry
Kann ich Kichererbsen Curry vegetarisch zubereiten?
Welche deutschen Zutaten kann ich als Ersatz verwenden?
Wie lange halten Kichererbsen Curry im Kühlschrank?
Kann ich Kichererbsen Curry einfrieren?
Was bist die häufigsten Fehler bei Kichererbsen Curry?
Ernährung
Serving Size
100g
Kalorien 350,
Kalorien
350 kcal pro Portion ,
Fett
10 g ,
Kohlenhydrate
45 g ,
Eiweiß
25 g