Kichererbsen Curry (30 Min) | Würziges Rezept | Rezept
Dieses aromatische Kichererbsen-Curry steht in nur 30 Minuten dampfend vor dir und bringt die Düfte Asiens direkt in deine Küche. Die Kombination aus cremiger Kokosmilch, nussigen Kichererbsen und feiner Schärfe wärmt wunderbar von innen heraus. Unsere Bio Gemüsebrühe sorgt dabei ganz ohne künstliche Zusätze für die perfekte geschmackliche Tiefe im Hintergrund.
Du suchst nach einem schnellen, aromatischen Kichererbsen-Curry mit Kokosmilch, das in unter 30 Minuten fertig auf dem Tisch steht. Wenn du neben Würziges Kichererbsen-Curry auch Suppen, Soßen und andere Gerichte schnell verfeinern möchtest, findest du weiter unten unser Starter-Bundle mit 9 Bestsellern. Rezept entwickelt vom Rothsteiner-Team getestet in unserer süddeutschen Familienmanufaktur.
Zutaten für Würziges Kichererbsen-Curry
- 400 g Kichererbsen (aus der Dose, abgetropft)
- 1 Dose Kokosmilch
- 2 EL Olivenöl
- 1 Stück Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 TL frischer Ingwer (gerieben)
- 2 TL Currypulver
- 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
- 1 TL Koriander (gemahlen)
- 5 g Rothsteiner Bio Gemüsebrühe (entspricht ca. 1 TL) Mit diesem Produkt getestet
- 200 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
- 1 Prise Salz und schwarzer Pfeffer
- 0.5 Bund frischer Koriander
Das brauchst du: Großer Kochtopf, Schneidebrett, scharfes Messer, Knoblauchpresse, Reibe, Kochlöffel
Kochmodus aktiv – Bildschirm bleibt an (sofern vom Gerät unterstützt).
Würziges Kichererbsen-Curry selber machen – Schritt für Schritt
- Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die fein gehackte Zwiebel darin glasig dünsten.Die Zwiebeln langsam dünsten, damit sie süß werden und nicht verbrennen.
- Den gepressten Knoblauch sowie den geriebenen Ingwer hinzufügen und für eine Minute mitbraten.Knoblauch und Ingwer entfalten im heißen Öl schnell ihr volles Aroma.
- Das Currypulver, den Kreuzkümmel und gemahlenen Koriander einrühren und kurz anrösten, bis es intensiv duftet.Achte darauf, die Gewürze nicht zu dunkel werden zu lassen, da sie sonst bitter schmecken.
- Die abgetropften Kichererbsen, gehackten Tomaten und die Kokosmilch in den Topf geben.Kichererbsen vor der Verwendung in einem Sieb gründlich mit kaltem Wasser abspülen.
- Die Rothsteiner Bio Gemüsebrühe direkt unterrühren und alle Zutaten gleichmäßig miteinander vermengen.Die Brühe löst sich in der warmen Kokosmilch-Mischung sofort klümpchenfrei auf.
- Das Curry mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten leicht köcheln lassen.Durch das Köcheln dickt die Sauce ein und verbindet sich mit den Gewürzen.
- Das fertige Curry in tiefen Schalen anrichten, mit frischem Koriander bestreuen und sofort servieren.
Heiß mit frisch gehacktem Koriander bestreuen. Dazu passt duftender Basmati-Reis oder warmes Naan-Brot hervorragend.
Bio Gemüsebrühe – Feine Würze mit 19,5% Gemüseanteil aus kontrolliert ökologischem Anbau
Keine Bio Gemüsebrühe zur Hand? 5 g (≈ 1 TL) in 250 ml kochendem Wasser einrühren ersetzt den Teelöffel im Rezept direkt — und bringt durch den hohen Gemüseanteil von fast zwanzig Prozent eine harmonische, natürliche Tiefe in die cremige Kokos-Basis.
Entwickelt nach Rothsteiners Geschmacksessenzprinzip
Rothsteiners Geschmacksessenzprinzip
Guter Geschmack lebt von Balance, nicht von mehr Salz. Deshalb stimmen wir unsere Brühen, Gewürze und Saucen auf vier Ebenen ab: Intensität, Herzhaftigkeit, Aromatik und – wo sinnvoll – Schärfe. Jede Zutat hat eine klare Aufgabe. So entstehen konzentrierte Produkte, die beim Kochen sofort Tiefe geben und Gerichte runder, stimmiger und hausgemacht wirken lassen.
Mehr über unser Prinzip erfahrenEmpfehlung vom Rothsteiner-Team: Starter-Bundle mit 9 Bestsellern
Dieses Rezept zeigt nur eine Möglichkeit, wie du Rothsteiner Bio Gemüsebrühe einsetzen kannst. Statt einzelne Produkte nacheinander zu testen, bekommst du mit dem Starter-Bundle direkt 9 Bestseller für Suppen, Soßen und Würzen – ohne künstliche Konservierungsstoffe.
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- In wenigen Minuten fertig, trotzdem wie stundenlang gekocht
- Starter-Bundle mit 41% Rabatt gegenüber Einzelkauf
Süddeutsche Familienmanufaktur · ohne künstliche Konservierungsstoffe · 30 Tage Rückgabegarantie
Aufbewahrung & Meal-Prep
Dieses Curry eignet sich hervorragend zum Vorkochen, da die Aromen beim Durchziehen noch intensiver werden.
- Im Kühlschrank hält sich das abgekühlte Curry in einem luftdichten Gefäß problemlos bis zu 3 Tage.
- Lagere das Curry getrennt von Beilagen wie Reis, damit dieser die cremige Sauce nicht komplett aufsaugt.
- Du kannst das Curry für bis zu 3 Monate einfrieren; zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank platzieren.
Warum dieses Rezept funktioniert
Das Geheimnis dieses Currys liegt im kurzen Anrösten der gemahlenen Gewürze in heißem Öl. Durch diese thermische Aktivierung lösen sich die fettlöslichen Aromastoffe optimal auf und verteilen sich gleichmäßig in der cremigen Kokosmilch, während die Tomatensäure für die nötige Frische sorgt.
Kichererbsen sind dank ihres hohen Eiweiß- und Ballaststoffgehalts ein wunderbarer, ganzjährig verfügbarer Sattmacher für die schnelle Küche. Verwende für ein optimales Mundgefühl gut abgetropfte Hülsenfrüchte, damit die Sauce ihre sämige Konsistenz perfekt behält.
Häufige Fehler vermeiden
- Die Gewürze werden zu lange oder bei zu hoher Hitze angeröstet, wodurch sie bitter werden.
- Die Kichererbsen werden nicht gründlich abgespült, was einen leicht metallischen Dosengeschmack hinterlassen kann.
- Das Curry wird ohne Deckel zu stark eingekocht, sodass die Kokosmilch grieselig wird.
Fehler beheben
- Das Curry ist nach dem Einkochen zu dickflüssig geworden. Rühre schrittweise ein paar Esslöffel warmes Wasser oder etwas flüssige Kokosmilch unter, um die Sämigkeit anzupassen.
- Die Gewürze schmecken leicht bitter. Gleiche den bitteren Geschmack mit einer Prise Rohrohrzucker und einem zusätzlichen Schuss Kokosmilch aus.
- Dem Gericht fehlt am Ende noch das gewisse Etwas. Gib einen Spritzer frischen Zitronensaft oder Limettensaft kurz vor dem Servieren über das Curry.
- Die Kichererbsen sind nach dem Kochen noch zu hart. Lass das Curry bei schwacher Hitze mit geschlossenem Deckel nochmals 5 bis 10 Minuten sanft nachgaren.
Vielseitige Abwandlungen
Du kannst das Curry ganz einfach an deinen persönlichen Geschmack oder an deine Ernährungsweise anpassen.
Low-Carb-Variante
Ersetze die Kichererbsen einfach durch knackige Blumenkohlröschen, die du in der Sauce garen lässt.
Extra-Gemüse-Variante
Gib zusammen mit den Kichererbsen noch frischen Babyspinat oder feine Paprikastreifen mit in den Topf.
Milde Kinder-Variante
Reduziere den Ingweranteil und verwende ein besonders mildes Currypulver, um Schärfe zu vermeiden.
Häufige Fragen zu Würziges Kichererbsen-Curry
Wie lange hält sich das Kichererbsen-Curry im Kühlschrank?
In einem luftdichten Behälter verpackt bleibt das Curry im Kühlschrank bei ca. 4 °C bis zu 3 Tage frisch.
Kann ich das Curry einfrieren?
Ja, das Curry lässt sich hervorragend für bis zu 3 Monate einfrieren. Taue es am besten schonend über Nacht im Kühlschrank auf.
Welche Zutaten eignen sich als Ersatz für Kichererbsen?
Du kannst stattdessen weiße Bohnen, braune Linsen oder auch Erbsen verwenden, um das Gericht zu variieren.
Wie mache ich das Curry komplett vegan?
Dieses Rezept ist bereits von Natur aus komplett vegan, da wir rein pflanzliche Zutaten und unsere vegane Bio Gemüsebrühe nutzen.
Warum schmeckt mein Curry bitter?
Das passiert meistens, wenn das Currypulver oder der Kreuzkümmel beim Anschwitzen im heißen Öl zu viel Hitze abbekommen haben.
Nährwerte
Pro Portion (100g)
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