Linsen Dal (40 Min) | Würziges Veggie-Rezept | Rezept
Dieses cremige Linsen Dal steht in nur 40 Minuten dampfend vor dir und entführt dich mit seinen warmen Aromen in die indische Küche. Die Kombination aus roten Linsen, milder Kokosmilch und fein abgestimmten Gewürzen macht dieses vegane Gericht zu einem echten Seelenschmeichler. Unsere Bio Gemüsebrühe sorgt dabei ganz ohne künstliche Zusätze für das perfekte geschmackliche Fundament.
Du suchst nach einem wärmenden, vegetarischen Linsen Dal, das schnell zubereitet ist und durch orientalisch-asiatische Gewürze besticht. Wenn du neben Würziges Linsen Dal auch Suppen, Soßen und andere Gerichte schnell verfeinern möchtest, findest du weiter unten unser Starter-Bundle mit 9 Bestsellern. Rezept entwickelt vom Rothsteiner-Team getestet in unserer süddeutschen Familienmanufaktur.
Zutaten für Würziges Linsen Dal
- 200 g rote Linsen
- 1 Stück Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 TL Ingwer, frisch gerieben
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Koriander, gemahlen
- 5 g Rothsteiner Bio Gemüsebrühe (entspricht ca. 1 TL) Mit diesem Produkt getestet
- 400 ml Kokosmilch
- 200 ml Wasser
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 Prise Salz und schwarzer Pfeffer
- 0.5 Bund frischer Koriander
Das brauchst du: Großer Kochtopf, Schneidebrett, scharfes Messer, Knoblauchpresse, Reibe, Kochlöffel
Kochmodus aktiv – Bildschirm bleibt an (sofern vom Gerät unterstützt).
Würziges Linsen Dal selber machen – Schritt für Schritt
- Das Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten.Die Zwiebeln langsam dünsten, damit sie süß werden.
- Den gepressten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und für eine Minute mitbraten.Ingwer und Knoblauch entfalten so ihr volles Aroma.
- Kurkuma, Kreuzkümmel und Koriander einrühren und die Gewürzmischung kurz anrösten.Das kurze Rösten setzt die ätherischen Öle der Gewürze frei.
- Die roten Linsen gründlich waschen, dazugeben und mit Kokosmilch sowie Wasser ablöschen.Wasche die Linsen in einem Sieb, bis das Wasser klar bleibt.
- Die Rothsteiner Bio Gemüsebrühe unterrühren und die Flüssigkeit einmal aufkochen lassen.Die Brühe löst sich in der warmen Flüssigkeit sofort auf.
- Die Hitze reduzieren und das Dal 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.Gelegentlich umrühren, damit die Linsen nicht am Topfboden ansetzen.
- Das Dal mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit frischem Koriander garnieren und servieren.
Heiß in tiefen Schalen servieren und mit reichlich frischem Koriander bestreuen. Dazu passt warmes Naan-Brot oder klassischer Basmati-Reis.
Bio Gemüsebrühe – Feine Bio-Gemüsemischung mit Steinsalz und 19,5% Gemüseanteil
Keine Bio Gemüsebrühe zur Hand? 5 g (≈ 1 TL) in 250 ml kochendem Wasser einrühren ersetzen den Teelöffel im Rezept direkt — und bringen durch den hohen Gemüseanteil von fast zwanzig Prozent eine feine, harmonische Tiefe in dein Dal, die die exotischen Gewürze perfekt untermalt.
Entwickelt nach Rothsteiners Geschmacksessenzprinzip
Rothsteiners Geschmacksessenzprinzip
Guter Geschmack lebt von Balance, nicht von mehr Salz. Deshalb stimmen wir unsere Brühen, Gewürze und Saucen auf vier Ebenen ab: Intensität, Herzhaftigkeit, Aromatik und – wo sinnvoll – Schärfe. Jede Zutat hat eine klare Aufgabe. So entstehen konzentrierte Produkte, die beim Kochen sofort Tiefe geben und Gerichte runder, stimmiger und hausgemacht wirken lassen.
Mehr über unser Prinzip erfahrenEmpfehlung vom Rothsteiner-Team: Starter-Bundle mit 9 Bestsellern
Dieses Rezept zeigt nur eine Möglichkeit, wie du Rothsteiner Bio Gemüsebrühe einsetzen kannst. Statt einzelne Produkte nacheinander zu testen, bekommst du mit dem Starter-Bundle direkt 9 Bestseller für Suppen, Soßen und Würzen – ohne künstliche Konservierungsstoffe.
- 5 Suppen & Soßen + 4 Würzer – für Pasta, Gemüse, Fleisch, Salate und mehr
- In wenigen Minuten fertig, trotzdem wie stundenlang gekocht
- Starter-Bundle mit 41% Rabatt gegenüber Einzelkauf
Süddeutsche Familienmanufaktur · ohne künstliche Konservierungsstoffe · 30 Tage Rückgabegarantie
Aufbewahrung & Meal-Prep
Linsen Dal eignet sich hervorragend zur Vorbereitung, da es beim Durchziehen noch aromatischer wird.
- Im Kühlschrank hält sich das abgekühlte Linsen Dal in einer luftdichten Frischhaltedose bis zu 3 Tage bei 4 °C.
- Gib beim Aufwärmen auf dem Herd einen kleinen Schluck Wasser oder Kokosmilch hinzu, um die cremige Konsistenz wiederherzustellen.
- Das fertige Dal lässt sich problemlos portionsweise für bis zu 3 Monate einfrieren und über Nacht im Kühlschrank auftauen.
Warum dieses Rezept funktioniert
Das Geheimnis der unwiderstehlichen Cremigkeit dieses Gerichts liegt in der Kombination aus stärkehaltigen roten Linsen und fettreicher Kokosmilch. Während des sanften Köchelns zerfallen die roten Linsen leicht und binden die Flüssigkeit auf natürliche Weise, ohne dass zusätzliche Bindemittel benötigt werden. Das kurze Anrösten der Gewürze in heißem Öl sorgt zudem dafür, dass sich die fettlöslichen Aromen optimal entfalten können.
Rote Linsen sind im Vergleich zu anderen Hülsenfrüchten extrem schnell gar, da sie bereits geschält sind und vorher nicht eingeweicht werden müssen. Das macht sie zu einer idealen, proteinreichen Basis für die schnelle Alltagsküche. Achte darauf, sie vor dem Kochen gründlich kalt abzuspülen, um überschüssige Stärkepartikel zu entfernen, die das Dal sonst zu klebrig machen könnten.
Häufige Fehler vermeiden
- Die roten Linsen werden vor dem Kochen nicht gewaschen, was zu einer klebrigen statt cremigen Konsistenz führt.
- Die Gewürze werden bei zu hoher Hitze angebraten, wodurch sie verbrennen und einen bitteren Geschmack entwickeln.
- Das Dal wird zu lange gekocht, sodass die roten Linsen komplett zu Brei zerfallen und ihre Struktur verlieren.
Fehler beheben
- Das Dal ist zu trocken oder zu dickflüssig geworden. Rühre einfach schrittweise noch etwas heißes Wasser oder einen zusätzlichen Schluck Kokosmilch unter.
- Die Linsen sind nach der Kochzeit immer noch hart. Lasse das Dal bei geschlossenem Deckel noch einige Minuten länger köcheln; salze das Gericht erst ganz am Ende.
- Die Gewürze schmecken bitter. Brate die Gewürze beim nächsten Mal nur ganz kurz bei mittlerer Hitze an und lösche sie sofort mit Flüssigkeit ab.
- Dem Gericht fehlt es an der nötigen Tiefe. Gib noch eine Prise Rothsteiner Bio Gemüsebrühe hinzu oder runde das Dal mit einem Spritzer frischem Limettensaft ab.
Vielseitige Abwandlungen
Dieses indische Basisrezept lässt sich spielend leicht an verschiedene Ernährungsbedürfnisse und Saisons anpassen.
Low-Carb-Variante
Ersetze die roten Linsen durch fein geraspelten Blumenkohlreis und reduziere die Kochzeit auf etwa 10 Minuten.
Saisonale Gemüse-Variante
Gib im Herbst gewürfelten Kürbis oder im Winter frischen Spinat hinzu, um dem Dal mehr Textur und Vitamine zu verleihen.
Mildere Kinder-Variante
Reduziere die Menge an Ingwer, verwende etwas mehr Kokosmilch und verzichte komplett auf scharfe Gewürze.
Häufige Fragen zu Würziges Linsen Dal
Wie lange ist das Linsen Dal im Kühlschrank haltbar?
In einem luftdichten Behälter aufbewahrt, bleibt das fertige Dal im Kühlschrank bis zu 3 Tage bei ca. 4 °C frisch.
Kann ich das Linsen Dal einfrieren?
Ja, du kannst das Dal hervorragend für bis zu 3 Monate einfrieren. Taue es am besten schonend über Nacht im Kühlschrank auf.
Welche Linsen eignen sich am besten als Ersatz?
Gelbe Linsen eignen sich hervorragend als Ersatz für rote Linsen, da sie eine ähnlich kurze Garzeit besitzen und ebenfalls leicht zerfallen.
Wie mache ich das Linsen Dal komplett vegan?
Dieses Rezept ist bereits von Natur aus komplett vegan, da wir Pflanzenöl und Kokosmilch anstelle von Butterreinfett (Ghee) und Sahne verwenden.
Warum sind meine Linsen nach 20 Minuten noch hart?
Säure oder Salz im Kochwasser können den Garprozess verzögern. Salze das Dal daher immer erst ganz am Ende der Kochzeit.
Nährwerte
Pro Portion (100g)
Nicht vergessen!
Unser Starter-Bundle mit 9 Bestsellern wartet weiter oben — 41 % Rabatt gegenüber Einzelkauf.
Zum Starter-Bundle
