Miso Suppe (20 Min) | Herzhaftes Rezept | Rezept
Diese traditionelle Miso-Suppe steht in nur 20 Minuten dampfend vor dir und bringt die feine Umami-Küche Japans direkt an deinen Esstisch. Die feine Kombination aus nahrhaftem Tofu, knackigen Frühlingszwiebeln und unserer Bio Gemüsebrühe sorgt für ein gesundes, leichtes Geschmackserlebnis ganz ohne Hefeextrakt. Perfekt für den schnellen Hunger oder als wärmende Vorspeise an ungemütlichen Tagen.
Du suchst nach einer schnellen, wärmenden Miso-Suppe mit Tofu und Algen, die in nur 20 Minuten gelingt und wie im Restaurant schmeckt. Wenn du neben Klassische Miso-Suppe mit Tofu auch Suppen, Soßen und andere Gerichte schnell verfeinern möchtest, findest du weiter unten unser Starter-Bundle mit 9 Bestsellern. Rezept entwickelt vom Rothsteiner-Team getestet in unserer süddeutschen Familienmanufaktur.
Zutaten für Klassische Miso-Suppe mit Tofu
- 1 l Wasser
- 2 EL Miso-Paste
- 5 g Rothsteiner Bio Gemüsebrühe (entspricht ca. 1 TL) Mit diesem Produkt getestet
- 200 g Tofu (fest oder Seidentofu)
- 50 g Wakame-Algen
- 2 Stück Frühlingszwiebeln
- 1 EL Sojasauce
Das brauchst du: Mittelgroßer Kochtopf, Schneidebrett, scharfes Messer, Esslöffel, Schöpfkelle
Kochmodus aktiv – Bildschirm bleibt an (sofern vom Gerät unterstützt).
Klassische Miso-Suppe mit Tofu selber machen – Schritt für Schritt
- Das Wasser in einem mittelgroßen Topf zum Kochen bringen.Achte darauf, dass das Wasser sprudelnd kocht, bevor du die Brühe hinzugibst.
- Die Miso-Paste und die Rothsteiner Bio Gemüsebrühe unter Rühren darin vollständig auflösen.Die Hitze nach dem Einrühren sofort reduzieren, damit die Suppe nicht mehr kocht.
- Den Tofu in ca. 1 cm große Würfel schneiden und vorsichtig in die Suppe geben.Bei Seidentofu besonders vorsichtig vorgehen, da dieser leicht zerbricht.
- Die Wakame-Algen in den Topf hinzufügen und bei geringer Hitze kurz mitziehen lassen.Die Algen quellen im warmen Wasser sehr schnell auf.
- Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und direkt in die warme Suppe geben.Einige grüne Ringe für die Dekoration beim Servieren aufsparen.
- Die Suppe mit Sojasauce abschmecken, auf Schalen verteilen und sofort heiß servieren.
In kleinen Schalen heiß servieren und vor dem Genuss nochmals kurz umrühren, da sich das Miso am Boden absetzen kann. Dazu passen Sesam-Edamame.
Bio Gemüsebrühe – Feine Würze mit Steinsalz und 19,5% Gemüse aus biologischem Anbau
Keine Bio Gemüsebrühe zur Hand? Ein Teelöffel in 250 Milliliter kochendem Wasser eingerührt ersetzt die Prise im Rezept direkt — und bringt durch den hohen Gemüseanteil und feine Kräuter eine harmonische Tiefe in die asiatische Brühe.
Entwickelt nach Rothsteiners Geschmacksessenzprinzip
Rothsteiners Geschmacksessenzprinzip
Guter Geschmack lebt von Balance, nicht von mehr Salz. Deshalb stimmen wir unsere Brühen, Gewürze und Saucen auf vier Ebenen ab: Intensität, Herzhaftigkeit, Aromatik und – wo sinnvoll – Schärfe. Jede Zutat hat eine klare Aufgabe. So entstehen konzentrierte Produkte, die beim Kochen sofort Tiefe geben und Gerichte runder, stimmiger und hausgemacht wirken lassen.
Mehr über unser Prinzip erfahrenEmpfehlung vom Rothsteiner-Team: Starter-Bundle mit 9 Bestsellern
Dieses Rezept zeigt nur eine Möglichkeit, wie du Rothsteiner Bio Gemüsebrühe einsetzen kannst. Statt einzelne Produkte nacheinander zu testen, bekommst du mit dem Starter-Bundle direkt 9 Bestseller für Suppen, Soßen und Würzen – ohne künstliche Konservierungsstoffe.
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Süddeutsche Familienmanufaktur · ohne künstliche Konservierungsstoffe · 30 Tage Rückgabegarantie
Aufbewahrung & Meal-Prep
Miso-Suppe schmeckt frisch am besten, lässt sich aber mit kleinen Abstrichen auch vorbereiten.
- Im Kühlschrank hält sich die abgekühlte Miso-Suppe in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage.
- Erhitze die Suppe beim Aufwärmen nur schonend und lasse sie nicht kochen, um die wertvollen Miso-Inhaltsstoffe zu schützen.
- Friere die Suppenbasis ohne Algen und Tofu ein; füge diese Zutaten erst frisch beim Aufwärmen hinzu.
Warum dieses Rezept funktioniert
Die perfekte Miso-Suppe basiert auf der Balance von salzig-würzigem Miso und einer feinen Brühe. Da die Miso-Paste lebendige Kulturen und temperaturempfindliche Enzyme enthält, darf sie nach dem Einrühren nicht mehr kochen, um ihr volles Aroma und die gesunden Eigenschaften nicht zu verlieren.
Wakame-Algen sind eine hervorragende Quelle für Mineralstoffe und bringen das typisch maritime Aroma in die asiatische Küche. Sie quellen innerhalb weniger Minuten im heißen Wasser auf und behalten ihren Biss am besten, wenn sie erst ganz zum Schluss hinzugefügt werden.
Häufige Fehler vermeiden
- Die Miso-Paste wird in stark sprudelnd kochendes Wasser gegeben, wodurch die feinen Aromen zerstört werden.
- Die Wakame-Algen werden zu lange mitgekocht, wodurch sie eine schleimige und zähe Konsistenz annehmen.
- Es wird zu viel Sojasauce verwendet, was die feine und natürliche Süße der Miso-Paste komplett übertönt.
Fehler beheben
- Die Miso-Suppe schmeckt zu salzig. Verdünne die Suppe einfach mit etwas kochendem Wasser oder ungesalzenem Gemüsefond.
- Die Miso-Paste klumpt in der Suppe. Verrühre die Paste vorab in einer kleinen Schale mit etwas warmer Brühe, bevor du sie in den Topf gibst.
- Der Tofu zerfällt in der Suppe. Verwende festen Tofu statt Seidentofu und gib ihn erst ganz am Ende der Garzeit vorsichtig hinzu.
- Die Suppe hat zu wenig Geschmackstiefe. Gib eine zusätzliche Prise Rothsteiner Bio Gemüsebrühe oder einen Teelöffel helle Sojasauce hinzu.
Vielseitige Abwandlungen
Du kannst diese asiatische Suppe ganz leicht an deinen persönlichen Geschmack oder Ernährungsstil anpassen.
Low-Carb-Proteinkick
Ersetze den Tofu durch zart gegarte Hähnchenbruststreifen für eine proteinreiche Variante.
Gemüse-Variante für den Sommer
Gib frische Erbsen, Zuckerschoten oder dünne Karottenstreifen für mehr Biss und Frische in die Suppe.
Heimischer Algen-Ersatz
Solltest du keine Wakame-Algen finden, eignet sich junger Spinat oder Mangold ganz hervorragend.
Häufige Fragen zu Klassische Miso-Suppe mit Tofu
Kann ich die Miso-Suppe einfrieren?
Ja, das ist möglich. Du solltest die Suppenbasis jedoch ohne Tofu und Algen einfrieren und diese Zutaten erst beim erneuten Erhitzen frisch hinzugeben.
Wie lange ist die Miso-Suppe haltbar?
Im Kühlschrank gelagert bleibt die Suppe in einem luftdichten Gefäß für bis zu 3 Tage frisch.
Welche Zutaten kann ich als Ersatz für Wakame-Algen nutzen?
Du kannst frischen Babyspinat oder fein geschnittenen Mangold verwenden, die ebenfalls sehr schnell in der heißen Brühe garen.
Ist die Miso-Suppe vegetarisch?
Ja, diese Zubereitung mit unserer Bio Gemüsebrühe und Tofu ist zu 100 % vegetarisch und sogar vegan.
Warum darf die Miso-Suppe nicht kochen?
Miso ist ein fermentiertes Produkt. Zu starke Hitze zerstört die gesunden Mikroorganismen und beeinträchtigt den feinen Geschmack.
Nährwerte
Pro Portion (100g)
Nicht vergessen!
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