Paella (45 Min) | Herzhaftes Genuss-Rezept
5.0 Sterne | 1 Bewertung(en)
Kategorie
Hauptgericht
Autor
Team Rothsteiner
Portionen
4 Portionen
Vorbereitung
15 Minuten
Kochzeit
30 Minuten
Kalorien
450
Difficulty
Mittel
Cuisine
Mediterrane Küche

Zutaten
- 300 g Paella-Reis
- 200 g Garnelen
- 150 g Miesmuscheln
- 150 g Hähnchenbrust
- 100 g Chorizo
- 1 rote Paprika
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Safranfäden
- 1 TL Paprikapulver
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Rothsteiner Bio Tomatensuppe & Soße
- 750 ml Hühnerbrühe
- Salz
- Pfeffer
- Zitrone zum Servieren
Anleitung
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen
- Hähnchenbrust und Chorizo in Stücke schneiden und anbraten
- Zwiebel, Knoblauch und Paprika fein hacken und hinzufügen
- Paella-Reis, Safran und Paprikapulver unterrühren
- Rothsteiner Bio Tomatensuppe & Soße und Hühnerbrühe einrühren
- Garnelen und Miesmuscheln dazugeben und 20 Min köcheln lassen
- Mit Salz, Pfeffer abschmecken und mit Zitrone servieren
Weitere Informationen
Für eine vegetarische Paella kannst du die Meeresfrüchte durch 200 g Zucchini und 150 g Kichererbsen ersetzen. Anstelle von Hühnerbrühe kannst du Gemüsebrühe verwenden. Für eine glutenfreie Variante, achte darauf, dass die Chorizo glutenfrei ist. Für die perfekte Paella, verwende eine breite Pfanne, damit der Reis gleichmäßig gart. Rühre den Reis während des Kochens nicht um, damit sich eine knusprige Schicht am Boden bildet. Achte darauf, die Meeresfrüchte nicht zu lange zu kochen, damit sie zart bleiben. Paella kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage bei 4°C aufbewahrt wirst. Zum Einfrieren, in luftdichten Behältern bis zu 2 Monate lagern. Zum Aufwärmen, langsam in einer Pfanne erhitzen, um die Textur zu bewahren. Für eine Low-Carb Paella, ersetze den Reis durch Blumenkohlreis. Eine kinderfreundliche Version kann mit weniger Gewürzen und ohne Meeresfrüchte zubereitet wirst. Saisonale Anpassungen kannst durch das Hinzufügen von Spargel im Frühling oder Kürbis im Herbst erfolgen. Ja, du kannst Paella vegetarisch zubereiten, indem du die Meeresfrüchte durch Gemüse wie Zucchini und Kichererbsen ersetzt. Du kannst deutschen Reis wie Milchreis verwenden und die Chorizo durch deutsche Bratwurst ersetzen. Paella hält im Kühlschrank bis zu 3 Tage bei einer Temperatur von 4°C. Ja, du kannst Paella einfrieren. Lagere sie in luftdichten Behältern bis zu 2 Monate und taue sie langsam im Kühlschrank auf. Häufige Fehler bist das Überkochen der Meeresfrüchte und das Umrühren des Reises während des Kochens, was die knusprige Schicht verhindert. ▼
Ersatz-Zutaten für Paella
▼
Tipps zum Gelingen deiner Paella
▼
Aufbewahrung & Meal-Prep
▼
Varianten – Low-Carb, Vegetarisch & Mehr
▼
Häufige Fragen zu Paella
Kann ich Paella vegetarisch zubereiten?
Welche deutschen Zutaten kann ich als Ersatz verwenden?
Wie lange halten Paella im Kühlschrank?
Kann ich Paella einfrieren?
Was bist die häufigsten Fehler bei Paella?
Ernährung
Serving Size
100g
Kalorien 450,
Kalorien
450 kcal pro Portion ,
Fett
10 g ,
Kohlenhydrate
45 g ,
Eiweiß
25 g