Passierte Tomaten (20 Min) | Würziges Rezept | Rezept
Dieses schnelle Rezept für passierte Tomaten steht in nur 25 Minuten auf dem Tisch und bringt das Aroma des italienischen Sommers direkt in deine Küche. Die fruchtige Basis wird durch feine Gewürze und unsere Bio Tomatensuppe & Soße harmonisch abgerundet, was der Soße eine wunderbare Tiefe verleiht. Ideal für die ganze Familie als schnelle Mahlzeit oder vielseitige Grundlage für Pasta- und Ofengerichte.
Du suchst nach einem einfachen, schnell zubereiteten Rezept für aromatische passierte Tomaten, das sich perfekt als vielseitige Soßenbasis eignet. Wenn du neben Aromatische passierte Tomatensoße auch Suppen, Soßen und andere Gerichte schnell verfeinern möchtest, findest du weiter unten unser Starter-Bundle mit 9 Bestsellern. Rezept entwickelt vom Rothsteiner-Team getestet in unserer süddeutschen Familienmanufaktur.
Zutaten für Aromatische passierte Tomatensoße
- 800 g passierte Tomaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 Stück Zwiebel, fein gehackt
- 2 Zehen Knoblauch, gehackt
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL getrocknetes Basilikum
- 7 g Rothsteiner Bio Tomatensuppe & Soße (entspricht ca. 1 TL) Mit diesem Produkt getestet
- 1 Prise schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Das brauchst du: Mittlerer Kochtopf, Schneidebrett, scharfes Messer, Kochlöffel
Kochmodus aktiv – Bildschirm bleibt an (sofern vom Gerät unterstützt).
Aromatische passierte Tomatensoße selber machen – Schritt für Schritt
- Das Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten.Die Zwiebeln sollten weich werden, aber keine dunkle Farbe annehmen.
- Den gehackten Knoblauch hinzufügen und für etwa eine Minute sanft mitbraten.Knoblauch verbrennt schnell und wird dann bitter, daher nur kurz dünsten.
- Die passierten Tomaten, Zucker, Salz, Oregano, Basilikum und die Rothsteiner Bio Tomatensuppe & Soße gründlich einrühren.Das Einrühren des Gewürzpulvers direkt in die Flüssigkeit verhindert Klümpchenbildung.
- Die Soße bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten sanft köcheln lassen und dabei gelegentlich umrühren.Durch das Köcheln reduziert die Soße leicht und die Aromen verbinden sich.
- Die fertige Tomatensoße mit frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken und sofort warm servieren.
Heiß über frisch gekochter Pasta servieren und mit ein paar frischen Basilikumblättern sowie frisch geriebenem Parmesan garnieren.
Bio Tomatensuppe & Soße – Fruchtige Bio-Mischung mit 40% Tomatenpulver, feinen Kräutern und Meersalz
Keine Bio Tomatensuppe & Soße zur Hand? 35 g in 250 ml kaltem Wasser einrühren und eine Minute köcheln lassen ersetzen den Teelöffel im Rezept direkt — und bringen durch den hohen Tomatenanteil und die feinen Bio-Kräuter eine wunderbare Fülle und sämige Bindung in deine Soße.
Entwickelt nach Rothsteiners Geschmacksessenzprinzip
Rothsteiners Geschmacksessenzprinzip
Guter Geschmack lebt von Balance, nicht von mehr Salz. Deshalb stimmen wir unsere Brühen, Gewürze und Saucen auf vier Ebenen ab: Intensität, Herzhaftigkeit, Aromatik und – wo sinnvoll – Schärfe. Jede Zutat hat eine klare Aufgabe. So entstehen konzentrierte Produkte, die beim Kochen sofort Tiefe geben und Gerichte runder, stimmiger und hausgemacht wirken lassen.
Mehr über unser Prinzip erfahrenEmpfehlung vom Rothsteiner-Team: Starter-Bundle mit 9 Bestsellern
Dieses Rezept zeigt nur eine Möglichkeit, wie du Rothsteiner Bio Tomatensuppe & Soße einsetzen kannst. Statt einzelne Produkte nacheinander zu testen, bekommst du mit dem Starter-Bundle direkt 9 Bestseller für Suppen, Soßen und Würzen – ohne künstliche Konservierungsstoffe.
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Süddeutsche Familienmanufaktur · ohne künstliche Konservierungsstoffe · 30 Tage Rückgabegarantie
Aufbewahrung & Meal-Prep
Die Tomatensoße lässt sich hervorragend vorbereiten und lagern, wodurch sie beim Aufwärmen oft noch besser schmeckt.
- Im Kühlschrank hält sich die abgekühlte Soße in einem sauberen, luftdichten Gefäß bei 4 °C problemlos bis zu 3 Tage.
- Fülle die heiße Soße direkt in sterile Schraubgläser ab, um sie ungeöffnet im Kühlschrank über mehrere Wochen haltbar zu machen.
- Die Soße lässt sich portionsweise in Gefrierbeuteln oder Dosen für bis zu 3 Monate im Gefrierschrank konservieren.
Warum dieses Rezept funktioniert
Das Geheimnis dieser aromatischen Soße liegt im Zusammenspiel aus der natürlichen Säure der passierten Tomaten und der feinen Süße des Zuckers, welche die Säurespitzen harmonisch abrundet. Durch das sanfte Anschwitzen von Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl entsteht eine aromatische Basis, die durch die Kräuter perfekt ergänzt wird.
Tomatensoße ist ein zeitloser Klassiker, der sich dank haltbarer passierter Tomaten das ganze Jahr über in gleichbleibend hoher Qualität zubereiten lässt. Achte beim Kauf der passierten Tomaten auf Produkte ohne künstliche Zusätze, um den puren, unverfälschten Geschmack zu bewahren.
Häufige Fehler vermeiden
- Die Zwiebeln und der Knoblauch werden zu stark angebraten, was der Soße eine bittere Note verleiht.
- Die Soße wird ohne Deckel zu stark gekocht, wodurch sie zu trocken und dickflüssig wird.
- Es wird auf die Prise Zucker verzichtet, wodurch die natürliche Säure der Tomaten zu dominant bleibt.
Fehler beheben
- Die Tomatensoße ist beim Einkochen zu dickflüssig geworden. Rühre einfach schrittweise etwas warmes Wasser oder Gemüsebrühe unter, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Die Soße schmeckt trotz der Kräuter noch etwas fad. Gib eine zusätzliche Prise Rothsteiner Bio Tomatensuppe & Soße und einen kleinen Schuss Olivenöl hinzu.
- Der Knoblauch ist leicht angebrannt und schmeckt bitter. Du kannst versuchen, den bitteren Geschmack mit einer extra Prise Zucker und etwas Tomatenmark auszugleichen.
- Die Soße spritzt beim Köcheln sehr stark aus dem Topf. Reduziere die Hitze auf die kleinste Stufe und lege den Deckel leicht schräg auf den Topf.
Vielseitige Abwandlungen
Diese aromatische Grundsoße lässt sich mühelos an verschiedene Ernährungsweisen und Vorlieben anpassen.
Low-Carb-Variante
Serviere die Soße über frischen Zucchini-Nudeln (Zoodles) statt klassischer Weizenpasta.
Vegetarische Gemüse-Variante
Gib beim Anbraten fein gewürfeltes Grillgemüse wie Zucchini, Paprika und Auberginen mit in die Soße.
Milde Kinder-Variante
Rühre am Ende der Kochzeit einen Schuss Sahne oder pflanzliche Kochcreme unter, um die Säure abzumildern.
Häufige Fragen zu Aromatische passierte Tomatensoße
Kann ich die Tomatensoße einfrieren?
Ja, die Soße lässt sich in luftdichten Behältern oder Gefrierbeuteln bis zu 3 Monate einfrieren. Taue sie schonend im Kühlschrank auf.
Wie lange ist die selbstgemachte Soße im Kühlschrank haltbar?
In einem luftdichten Gefäß bleibt die abgekühlte Soße im Kühlschrank bei ca. 4 °C bis zu 3 Tage frisch.
Welche Zutaten kann ich als Ersatz für passierte Tomaten verwenden?
Du kannst auch frische Tomaten blanchieren, häuten und pürieren oder stückige Tomaten aus der Dose verwenden und diese fein mixen.
Wie mache ich die Tomatensoße komplett vegan?
Dieses Rezept ist bereits von Natur aus komplett vegan. Achte lediglich bei den Beilagen oder beim Topping (z. B. veganer Parmesan) darauf.
Warum schmeckt meine Tomatensoße bitter?
Das liegt meistens daran, dass die Zwiebeln oder der Knoblauch beim Anschwitzen zu heiß braun angebraten wurden.
Nährwerte
Pro Portion (100g)
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