Reissalat (25 Min) | Frischer Genuss | Rezept
Dieser frische Reissalat steht in nur 25 Minuten auf dem Tisch und bringt mit knackiger Paprika und Gurke puren Genuss auf deinen Teller. Das leichte Dressing wird durch unsere Bio Gemüsebrühe harmonisch abgerundet, was dem Salat eine feine, tiefgründige Würze verleiht. Perfekt geeignet als leichtes Mittagessen im Büro, als Beilage zum Grillen oder für das nächste Picknick.
Du suchst nach einem schnellen, erfrischenden Reissalat mit knackigem Gemüse, der sich perfekt vorbereiten lässt und ohne künstliche Zusätze auskommt. Wenn du neben Frischer Reissalat mit knackigem Gemüse auch Suppen, Soßen und andere Gerichte schnell verfeinern möchtest, findest du weiter unten unser Starter-Bundle mit 9 Bestsellern. Rezept entwickelt vom Rothsteiner-Team getestet in unserer süddeutschen Familienmanufaktur.
Zutaten für Frischer Reissalat mit knackigem Gemüse
- 200 g Reis (z.B. Basmati- oder Langkornreis)
- 1 Stück rote Paprika
- 1 Stück Gurke
- 2 Stück Frühlingszwiebeln
- 1 Bund frische Petersilie
- 1 Stück Zitrone (Saft davon)
- 2 EL Olivenöl
- 5 g Rothsteiner Bio Gemüsebrühe (entspricht ca. 1 TL) Mit diesem Produkt getestet
- 1 Prise Salz und schwarzer Pfeffer
Das brauchst du: Kochtopf, Sieb, Schneidebrett, scharfes Messer, kleine Schüssel, große Salatschüssel, Zitruspresse
Kochmodus aktiv – Bildschirm bleibt an (sofern vom Gerät unterstützt).
Frischer Reissalat mit knackigem Gemüse selber machen – Schritt für Schritt
- Den Reis nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser bissfest garen und anschließend vollständig abkühlen lassen.Den fertigen Reis flach auf einem Teller ausbreiten, damit er schneller abkühlt.
- Die rote Paprika und die Gurke gründlich waschen und in gleichmäßig kleine Würfel schneiden.Das wässrige Kerngehäuse der Gurke nach Belieben vorher entfernen.
- Die Frühlingszwiebeln putzen und mit einem scharfen Messer in feine Ringe schneiden.
- Die frische Petersilie waschen, trocken schütteln und mit dem Messer fein hacken.
- Die Zitrone halbieren und den Saft mit einer Zitruspresse vollständig auspressen.
- Zitronensaft, Olivenöl und die Rothsteiner Bio Gemüsebrühe in einer kleinen Schüssel zu einem homogenen Dressing verrühren.Kräftig rühren, bis sich das Salz der Brühe komplett aufgelöst hat.
- Alle vorbereiteten Zutaten in einer großen Schüssel miteinander vermengen und das Dressing gleichmäßig darüber gießen.Verwende am besten eine Schüssel mit Deckel für das spätere Durchziehen.
- Den Salat vorsichtig durchmischen, mit Salz sowie Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren kurz ziehen lassen.
Mit ein paar Blättern frischer Petersilie garnieren. Dazu passt hervorragend gegrilltes Gemüse oder ein Stück knuspriges Baguette.
Bio Gemüsebrühe – Feine Bio-Würze aus 19,5% Gemüse und reinem Steinsalz
Keine Bio Gemüsebrühe zur Hand? Ein Teelöffel in 250 Millilitern kochendem Wasser gelöst ersetzt die Prise im Rezept direkt — und bringt durch den hohen Gemüseanteil von fast zwanzig Prozent eine wunderbar aromatische Tiefe in dein Salatdressing.
Entwickelt nach Rothsteiners Geschmacksessenzprinzip
Rothsteiners Geschmacksessenzprinzip
Guter Geschmack lebt von Balance, nicht von mehr Salz. Deshalb stimmen wir unsere Brühen, Gewürze und Saucen auf vier Ebenen ab: Intensität, Herzhaftigkeit, Aromatik und – wo sinnvoll – Schärfe. Jede Zutat hat eine klare Aufgabe. So entstehen konzentrierte Produkte, die beim Kochen sofort Tiefe geben und Gerichte runder, stimmiger und hausgemacht wirken lassen.
Mehr über unser Prinzip erfahrenEmpfehlung vom Rothsteiner-Team: Starter-Bundle mit 9 Bestsellern
Dieses Rezept zeigt nur eine Möglichkeit, wie du Rothsteiner Bio Gemüsebrühe einsetzen kannst. Statt einzelne Produkte nacheinander zu testen, bekommst du mit dem Starter-Bundle direkt 9 Bestseller für Suppen, Soßen und Würzen – ohne künstliche Konservierungsstoffe.
- 5 Suppen & Soßen + 4 Würzer – für Pasta, Gemüse, Fleisch, Salate und mehr
- In wenigen Minuten fertig, trotzdem wie stundenlang gekocht
- Starter-Bundle mit 41% Rabatt gegenüber Einzelkauf
Süddeutsche Familienmanufaktur · ohne künstliche Konservierungsstoffe · 30 Tage Rückgabegarantie
Aufbewahrung & Meal-Prep
Dieser Salat eignet sich hervorragend zur Vorbereitung und schmeckt durchgezogen noch besser.
- Im Kühlschrank hält sich der Reissalat in einer luftdichten Frischhaltedose für 2 bis 3 Tage frisch.
- Bringe den Salat vor dem Verzehr kurz auf Zimmertemperatur, damit sich die Aromen des Dressings optimal entfalten.
- Ein Einfrieren des Salats wird nicht empfohlen, da das frische Gemüse nach dem Auftauen seine knackige Textur verliert.
Warum dieses Rezept funktioniert
Das Geheimnis dieses Salats liegt in der Balance aus Biss und Frische. Der bissfest gegarte Reis nimmt das säuerliche Zitronen-Dressing perfekt auf, während das rohe Gemüse für einen lebendigen Kontrast und den nötigen Crunch im Mund sorgt.
Reis ist eine wunderbar neutrale und sättigende Basis, die sich hervorragend mit saisonalen Gemüsesorten kombinieren lässt. Achte darauf, den Reis nach dem Kochen gut ausdampfen zu lassen, damit der Salat nicht matschig wird.
Häufige Fehler vermeiden
- Der Reis wird zu weich gekocht, was den Salat matschig und klebrig macht.
- Das Kerngehäuse der Gurke wässert zu stark aus, wodurch das Dressing verwässert wird.
- Der Salat wird eiskalt direkt aus dem Kühlschrank serviert, was die feinen Aromen dämpft.
Fehler beheben
- Der Salat schmeckt nach dem Ziehen zu trocken. Gib einfach noch einen kleinen Schuss Olivenöl und etwas frischen Zitronensaft hinzu.
- Der Salat ist insgesamt zu fad. Schmecke ihn mit einer zusätzlichen Prise unserer Bio Gemüsebrühe und frisch gemahlenem Pfeffer ab.
- Das Gemüse hat zu viel Wasser gezogen. Gieße überschüssige Flüssigkeit vorsichtig ab und rühre nochmals einen Teelöffel Olivenöl unter.
- Der Reis klebt nach dem Kochen zusammen. Spüle den Reis nach dem Garen kurz mit kaltem Wasser ab, um überschüssige Stärke zu entfernen.
Kreative Rezept-Variationen
Du kannst diesen flexiblen Salat ganz einfach an deine Vorlieben oder die aktuelle Saison anpassen.
Protein-Upgrade
Mische für eine vegetarische Eiweißquelle einfach 150 g zerbröselten Feta oder eine Dose gespülte Kichererbsen unter.
Low-Carb-Alternative
Ersetze den herkömmlichen Reis durch gedämpften Blumenkohlreis für eine besonders leichte Variante.
Winterliche Variante
Tausche im Winter Paprika und Gurke gegen fein geraspelte Karotten und gekochte Rote Bete aus.
Häufige Fragen zu Frischer Reissalat mit knackigem Gemüse
Kann ich den Reissalat einfrieren?
Nein, das Einfrieren wird nicht empfohlen, da das frische Gemüse dadurch seine Knackigkeit verliert und matschig wird.
Wie lange ist der Reissalat im Kühlschrank haltbar?
In einer luftdichten Dose verpackt bleibt der Salat im Kühlschrank bei ca. 4 °C problemlos 2 bis 3 Tage frisch.
Welche Reissorte eignet sich am besten für den Salat?
Langkornreis oder Basmatireis eignen sich besonders gut, da sie nach dem Kochen locker bleiben und nicht verkleben.
Wie mache ich den Reissalat komplett vegan?
Dieses Grundrezept ist bereits von Natur aus komplett vegan und laktosefrei.
Was tun, wenn der Reis zu matschig geworden ist?
Verwende den matschigen Reis lieber für ein anderes Gericht und koche für den Salat eine neue Portion knackig-bissfesten Reis.
Nährwerte
Pro Portion (100g)
Nicht vergessen!
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