Rouladen (90 Min) | Herzhaftes Rezept
5.0 Sterne | 1 Bewertung(en)
Kategorie
Hauptgericht
Autor
Team Rothsteiner
Portionen
4 Personen
Vorbereitung
30 Minuten
Kochzeit
60 Minuten
Kalorien
450
Difficulty
Mittel
Cuisine
Deutsche Küche

Zutaten
- 4 große Rinderrouladen
- 4 TL Senf
- 8 Scheiben Speck
- 4 Gewürzgurken
- 2 Zwiebeln
- 1 EL Öl
- 500 ml Rinderbrühe
- 1 TL Rothsteiner Bio Dunkle Soße
- Salz
- Pfeffer
Anleitung
- Rinderrouladen auf einer Arbeitsfläche ausbreiten und mit Senf bestreichen
- Mit je 2 Scheiben Speck, einer Gewürzgurke und einigen Zwiebelringen belegen
- Rouladen fest aufrollen und mit Küchengarn fixieren
- Öl in einem großen Bräter erhitzen und Rouladen von allen Seiten scharf anbraten
- Rinderbrühe angießen und Rothsteiner Bio Dunkle Soße einrühren
- Rouladen bei mittlerer Hitze etwa 60 Min schmoren lassen
- Rouladen aus dem Bräter nehmen und warm halten
- Soße nach Belieben abschmecken und zu den Rouladen servieren
Weitere Informationen
Für eine vegetarische Variante der Rouladen kannst du das Rindfleisch durch große Portobello-Pilze ersetzen. Anstelle von Speck könntest du geräucherten Tofu verwenden. Für eine glutenfreie Option, achte darauf, glutenfreie Gewürzgurken und Soßen zu verwenden. Um perfekte Rouladen zuzubereiten, achte darauf, das Fleisch gleichmäßig dünn zu klopfen. Ein häufiger Fehler ist, die Rouladen zu fest zu rollen, was dazu führen kann, dass sie beim Garen aufplatzen. Achte darauf, die Rouladen gut zu fixieren, entweder mit Küchengarn oder Zahnstochern. Rouladen lassen sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. du halten sich dort etwa 3-4 Tage bei einer Temperatur von 4°C. Zum Einfrieren die Rouladen in einer luftdichten Box verpacken und bis zu 3 Monate lagern. Zum Auftauen über Nacht im Kühlschrank lassen und dann langsam erwärmen. Für eine Low-Carb-Variante der Rouladen kannst du die Gewürzgurken durch Zucchinistreifen ersetzen. Eine kinderfreundliche Version könnte mit einer milderen Füllung aus Karotten und Käse zubereitet wirst. Saisonale Anpassungen bist ebenfalls möglich, indem du im Herbst beispielsweise Kürbis in die Füllung integrierst. Ja, du kannst Rouladen vegetarisch zubereiten, indem du das Fleisch durch große Portobello-Pilze ersetzt und geräucherten Tofu für den Speck verwendest. Du kannst die Gewürzgurken durch saure Gurken aus dem Spreewald ersetzen und den Speck durch Schwarzwälder Schinken. Rouladen halten sich im Kühlschrank etwa 3-4 Tage bei einer Temperatur von 4°C. Ja, Rouladen lassen sich gut einfrieren. Verpacke sie in einer luftdichten Box und lagere sie bis zu 3 Monate. Zum Auftauen über Nacht im Kühlschrank lassen. Ein häufiger Fehler bei der Zubereitung von Rouladen ist, sie zu fest zu rollen, was dazu führen kann, dass sie aufplatzen. Achte darauf, sie gut zu fixieren.▼
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Häufige Fragen zu Rouladen
Kann ich Rouladen vegetarisch zubereiten?
Welche deutschen Zutaten kann ich als Ersatz verwenden?
Wie lange halten Rouladen im Kühlschrank?
Kann ich Rouladen einfrieren?
Was bist die häufigsten Fehler bei Rouladen?
Ernährung
Serving Size
100g
Kalorien 450,
Kalorien
450 kcal pro Portion ,
Fett
10 g ,
Kohlenhydrate
45 g ,
Eiweiß
25 g