Spaghetti Bolognese (45 Min) | Herzhaftes Rezept | Rezept
Dieses herzhafte Spaghetti Bolognese Rezept steht in nur 45 Minuten auf dem Tisch und bringt echte italienische Lebensfreude in deine Küche. Die Kombination aus scharf angebratenem Rinderhackfleisch, fruchtigen Tomaten und aromatischen Kräutern sorgt für ein wunderbares Geschmackserlebnis. Unsere Bio Tomatensuppe & Soße verleiht der Sauce dabei ganz unkompliziert eine sämige Konsistenz und eine besonders feine Tomatennote.
Du suchst nach einem einfachen, herzhaften Rezept für klassische Spaghetti Bolognese mit intensiver Tomatennote, das in 45 Minuten gelingt. Wenn du neben Spaghetti Bolognese auch Suppen, Soßen und andere Gerichte schnell verfeinern möchtest, findest du weiter unten unser Starter-Bundle mit 9 Bestsellern. Rezept entwickelt vom Rothsteiner-Team getestet in unserer süddeutschen Familienmanufaktur.
Zutaten für Spaghetti Bolognese
- 400 g Spaghetti
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 Stück Zwiebel
- 2 Stück Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 35 g Rothsteiner Bio Tomatensuppe & Soße (entspricht ca. 2 EL) Mit diesem Produkt getestet
- 100 ml Rotwein
- 1 TL Zucker
- 1 Prise Salz und schwarzer Pfeffer
- 0.5 Bund frisches Basilikum
- 50 g Parmesan
Das brauchst du: Großer Kochtopf, tiefe Pfanne, Schneidebrett, scharfes Messer, Kochlöffel, Nudelsieb
Kochmodus aktiv – Bildschirm bleibt an (sofern vom Gerät unterstützt).
Spaghetti Bolognese selber machen – Schritt für Schritt
- Die Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung al dente garen.Die Nudeln sollten noch etwas Biss haben, da sie in der heißen Sauce nachgaren.
- Die Zwiebel und die Knoblauchzehen abziehen und fein hacken.Feine Würfel sorgen für eine gleichmäßige Verteilung der Aromen.
- Das Olivenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig dünsten.Achte darauf, dass der Knoblauch nicht braun und bitter wird.
- Das Rinderhackfleisch hinzufügen und bei starker Hitze krümelig anbraten.Kräftiges Anbraten erzeugt die wichtigen Röstaromen.
- Mit dem Rotwein ablöschen und diesen bei mittlerer Hitze kurz einkochen lassen.Der Alkohol verfliegt, während der tiefe Geschmack im Fleisch bleibt.
- Die gehackten Tomaten und die Rothsteiner Bio Tomatensuppe & Soße gründlich einrühren.Das Pulver bindet die Flüssigkeit und intensiviert das Aroma.
- Die Sauce mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken und 15 Minuten leise köcheln lassen.Langes Köcheln lässt die Aromen perfekt miteinander verschmelzen.
- Die Spaghetti abgießen, mit der Sauce vermengen und auf Tellern anrichten.Etwas Nudelwasser auffangen, falls die Sauce noch etwas Bindung benötigt.
- Mit frisch geriebenem Parmesan und Basilikum bestreuen und sofort servieren.
Die Spaghetti mit der Sauce vermengen und mit frisch geriebenem Parmesan sowie einigen frischen Basilikumblättern garnieren.
Bio Tomatensuppe & Soße – Fruchtige Würzmischung mit 40% Tomatenpulver aus kontrolliert ökologischer Landwirtschaft
Keine Bio Tomatensuppe & Soße zur Hand? 35 g in 250 ml kaltem Wasser einrühren und eine Minute köcheln lassen ersetzen den Teelöffel im Rezept direkt — und bringen durch den hohen Tomatenanteil und die feinen Bio-Kräuter sofort eine sämige Bindung und die typisch fruchtige Tiefe in deine Bolognese.
Entwickelt nach Rothsteiners Geschmacksessenzprinzip
Rothsteiners Geschmacksessenzprinzip
Guter Geschmack lebt von Balance, nicht von mehr Salz. Deshalb stimmen wir unsere Brühen, Gewürze und Saucen auf vier Ebenen ab: Intensität, Herzhaftigkeit, Aromatik und – wo sinnvoll – Schärfe. Jede Zutat hat eine klare Aufgabe. So entstehen konzentrierte Produkte, die beim Kochen sofort Tiefe geben und Gerichte runder, stimmiger und hausgemacht wirken lassen.
Mehr über unser Prinzip erfahrenEmpfehlung vom Rothsteiner-Team: Starter-Bundle mit 9 Bestsellern
Dieses Rezept zeigt nur eine Möglichkeit, wie du Rothsteiner Bio Tomatensuppe & Soße einsetzen kannst. Statt einzelne Produkte nacheinander zu testen, bekommst du mit dem Starter-Bundle direkt 9 Bestseller für Suppen, Soßen und Würzen – ohne künstliche Konservierungsstoffe.
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- In wenigen Minuten fertig, trotzdem wie stundenlang gekocht
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Süddeutsche Familienmanufaktur · ohne künstliche Konservierungsstoffe · 30 Tage Rückgabegarantie
Aufbewahrung & Meal-Prep
Die Bolognese-Sauce schmeckt am nächsten Tag aufgewärmt oft sogar noch besser, da die Gewürze gut durchziehen konnten.
- Im Kühlschrank hält sich die abgekühlte Sauce in einem luftdichten Behälter bei 4 °C bis zu 3 Tage.
- Fülle die heiße Sauce direkt nach dem Kochen in sterile Gläser ab, um sie im Kühlschrank länger haltbar zu machen.
- Die Sauce lässt sich hervorragend für bis zu 3 Monate einfrieren; friere sie am besten separat von den Nudeln ein.
Warum dieses Rezept funktioniert
Das Geheimnis einer perfekten Bolognese liegt im kräftigen Anbraten des Hackfleischs, wodurch reichlich Röstaromen entstehen. Durch das anschließende Ablöschen mit Rotwein und das langsame Einkochen der Tomatensauce verbinden sich die säuerlich-fruchtigen Noten ideal mit der herzhaften Tiefe des Fleischs.
Tomaten sind reich an natürlicher Glutaminsäure, die für den herzhaften Umami-Geschmack sorgt. Unsere Bio-Würzmischung verstärkt diesen Effekt auf natürliche Weise durch den hohen Anteil an getrocknetem Tomatenpulver und ausgewählten Kräutern.
Häufige Fehler vermeiden
- Das Hackfleisch wird bei zu schwacher Hitze gedünstet statt scharf angebraten, wodurch es zäh wird.
- Die Sauce wird zu kurz gekocht, sodass sich die Aromen der Tomaten und Kräuter nicht voll entfalten können.
- Die Nudeln werden zu weich gekocht und nehmen in der Pfanne keine Sauce mehr auf.
Fehler beheben
- Die Sauce ist zu dickflüssig geworden. Gib einfach schrittweise ein paar Kellen des stärkehaltigen Nudelwassers hinzu, bis die Konsistenz perfekt ist.
- Die Bolognese schmeckt zu säuerlich. Eine zusätzliche Prise Zucker oder ein kleiner Schuss Sahne mildern die Säure der Tomaten ab.
- Das Hackfleisch klumpt zu stark beim Braten. Zerteile das Fleisch in der Pfanne direkt mit einem stabilen Schneebesen oder Pfannenwender in feine Stücke.
- Die Sauce haftet nicht richtig an den Spaghetti. Schwenke die Nudeln direkt nach dem Abgießen in der Pfanne mit der Sauce, statt sie trocken auf dem Teller zu servieren.
Vielseitige Abwandlungen
Dieses traditionelle Rezept lässt sich ganz einfach variieren, um jeden Geschmack am Tisch glücklich zu machen.
Vegetarische Variante
Ersetze das Rinderhackfleisch durch die gleiche Menge rote Linsen oder ein veganes Sojahack.
Low-Carb-Alternative
Verwende statt klassischer Spaghetti einfach Zucchini-Nudeln (Zoodles) oder gebackenen Spaghettikürbis.
Herbstliche Kürbis-Bolognese
Gib in den letzten 10 Minuten der Garzeit fein gewürfelten Hokkaidokürbis in die kochende Sauce.
Häufige Fragen zu Spaghetti Bolognese
Kann ich die Bolognese-Sauce einfrieren?
Ja, die fertige Sauce lässt sich problemlos in luftdichten Behältern für bis zu 3 Monate einfrieren. Taue sie am besten schonend im Kühlschrank auf.
Wie lange ist die Sauce im Kühlschrank haltbar?
Gut verschlossen und kühl gelagert bleibt die Sauce im Kühlschrank bei 4 °C bis zu 3 Tage frisch.
Was kann ich als vegetarischen Fleischersatz verwenden?
Rote Linsen oder eingeweichtes Sojagranulat eignen sich hervorragend, um eine vegetarische Variante zuzubereiten.
Wie mache ich das Gericht komplett vegan?
Nutze eine pflanzliche Hackfleisch-Alternative, brate diese in Olivenöl an und ersetze den Parmesan durch Hefeflocken oder veganen Schmelzkäse.
Warum ist meine Sauce zu flüssig?
Das passiert, wenn die Sauce nicht lange genug eingekocht wurde. Lass sie ohne Deckel köcheln oder rühre etwas mehr Bio Tomatensuppe & Soße ein.
Nährwerte
Pro Portion (100g)
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