Thai Curry (30 Min) | Würziges Rezept | Rezept
Dieses würzige Thai Curry bringt dir in nur 30 Minuten den Duft der Garküchen Bangkoks direkt auf den Teller. Die harmonische Kombination aus cremiger Kokosmilch, feiner Schärfe und knackigem Gemüse ist perfekt für ein schnelles, wärmendes Abendessen. Unsere Bio Gemüsebrühe sorgt dabei ganz ohne künstliche Zusätze für ein rundes, tiefes Geschmackserlebnis.
Du suchst nach einem schnellen, aromatischen Thai Curry mit knackigem Gemüse und Hähnchen, das in 30 Minuten gelingt. Wenn du neben Schnelles Thai Curry mit Hähnchen und Gemüse auch Suppen, Soßen und andere Gerichte schnell verfeinern möchtest, findest du weiter unten unser Starter-Bundle mit 9 Bestsellern. Rezept entwickelt vom Rothsteiner-Team getestet in unserer süddeutschen Familienmanufaktur.
Zutaten für Schnelles Thai Curry mit Hähnchen und Gemüse
- 400 ml Kokosmilch
- 2 EL rote Currypaste
- 1 EL Pflanzenöl
- 1 Stück rote Paprika
- 100 g Zuckerschoten
- 5 g Rothsteiner Bio Gemüsebrühe (entspricht ca. 1 TL) Mit diesem Produkt getestet
- 200 g Hähnchenbrust
- 2 EL Fischsauce
- 1 EL brauner Zucker
- 1 Stück Limette
- 0.5 Bund frischer Koriander
Das brauchst du: Große Pfanne oder Wok, Schneidebrett, scharfes Messer, Kochlöffel, Zitruspresse
Kochmodus aktiv – Bildschirm bleibt an (sofern vom Gerät unterstützt).
Schnelles Thai Curry mit Hähnchen und Gemüse selber machen – Schritt für Schritt
- Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok kräftig erhitzen und die rote Currypaste darin anbraten.Das kurze Anschwitzen der Paste setzt die ätherischen Öle und Aromen optimal frei.
- Die Kokosmilch vorsichtig hinzufügen, gut mit der Paste verrühren und einmal aufkochen lassen.Achte darauf, die Hitze danach leicht zu reduzieren.
- Die Hähnchenbrust in mundgerechte Streifen schneiden und direkt in die köchelnde Kokosmilch geben.So bleibt das Fleisch saftig und nimmt die Gewürze gut auf.
- Die rote Paprika in Streifen schneiden und zusammen mit den Zuckerschoten in die Pfanne geben.Das Gemüse soll am Ende noch einen schönen, knackigen Biss haben.
- Die Rothsteiner Bio Gemüsebrühe, die Fischsauce und den braunen Zucker gleichmäßig einrühren.Die Brühe rundet die Balance aus Süße und Salzigkeit perfekt ab.
- Alles bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten leise köcheln lassen, bis das Hähnchenfleisch gar ist.Die Kokosmilch sollte nicht zu stark sprudeln.
- Das fertige Curry mit frisch gepresstem Limettensaft und gehacktem Koriander fein abschmecken.
Heiß mit duftendem Jasminreis oder Basmatireis servieren. Mit extra Limettenspalten und frisch gezupften Korianderblättern garnieren.
Bio Gemüsebrühe – Feine Bio-Gewürzkombination mit 19,5% Gemüseanteil für natürliche Tiefe
Keine Bio Gemüsebrühe zur Hand? 5 g (≈ 1 TL) in 250 ml kochendem Wasser einrühren ersetzen den Teelöffel im Rezept direkt — und bringen durch den hohen Gemüseanteil von fast zwanzig Prozent eine feine, harmonische Tiefe in die asiatische Kokosbasis, ohne die exotischen Aromen zu überdecken.
Entwickelt nach Rothsteiners Geschmacksessenzprinzip
Rothsteiners Geschmacksessenzprinzip
Guter Geschmack lebt von Balance, nicht von mehr Salz. Deshalb stimmen wir unsere Brühen, Gewürze und Saucen auf vier Ebenen ab: Intensität, Herzhaftigkeit, Aromatik und – wo sinnvoll – Schärfe. Jede Zutat hat eine klare Aufgabe. So entstehen konzentrierte Produkte, die beim Kochen sofort Tiefe geben und Gerichte runder, stimmiger und hausgemacht wirken lassen.
Mehr über unser Prinzip erfahrenEmpfehlung vom Rothsteiner-Team: Starter-Bundle mit 9 Bestsellern
Dieses Rezept zeigt nur eine Möglichkeit, wie du Rothsteiner Bio Gemüsebrühe einsetzen kannst. Statt einzelne Produkte nacheinander zu testen, bekommst du mit dem Starter-Bundle direkt 9 Bestseller für Suppen, Soßen und Würzen – ohne künstliche Konservierungsstoffe.
- 5 Suppen & Soßen + 4 Würzer – für Pasta, Gemüse, Fleisch, Salate und mehr
- In wenigen Minuten fertig, trotzdem wie stundenlang gekocht
- Starter-Bundle mit 41% Rabatt gegenüber Einzelkauf
Süddeutsche Familienmanufaktur · ohne künstliche Konservierungsstoffe · 30 Tage Rückgabegarantie
Aufbewahrung & Meal-Prep
Das Curry lässt sich hervorragend vorbereiten und schmeckt durchgezogen am Folgetag fast noch besser.
- Im Kühlschrank hält sich das abgekühlte Curry in einem luftdichten Gefäß bei 4 °C bis zu 3 Tage.
- Bereite die Curry-Basis vor und füge das frische Gemüse erst beim Erwärmen hinzu, damit es schön knackig bleibt.
- Das fertig gekochte Curry lässt sich luftdicht verpackt für bis zu 3 Monate problemlos einfrieren.
Warum dieses Rezept funktioniert
Das Geheimnis eines perfekten Currys liegt im ersten Schritt: Durch das scharfe Anrösten der Currypaste in heißem Öl spalten sich die fettlöslichen Aromastoffe auf und entfalten ihre volle Intensität. Die Zugabe von reichhaltiger Kokosmilch fängt die Schärfe sanft ab und sorgt für eine sämige Bindung ohne zusätzliche Stärke.
Zuckerschoten und Paprika bringen nicht nur Farbe auf den Teller, sondern liefern auch reichlich Vitamin C und einen knackigen Kontrast zur weichen Textur des Hähnchens. Verwende stets frische, feste Schoten, um den optimalen Frische-Kick zu garantieren.
Häufige Fehler vermeiden
- Die Currypaste wird nicht angebraten, wodurch das Curry flach und unfertig schmeckt.
- Die Kokosmilch wird bei zu hoher Hitze gekocht, was zum Ausflocken oder Gerinnen führen kann.
- Das Gemüse wird zu lange mitgekocht und verliert seine leuchtende Farbe sowie den knackigen Biss.
Fehler beheben
- Das Curry schmeckt zu scharf. Gieße einfach etwas mehr Kokosmilch oder einen Schluck Sahne hinzu, um die Schärfe abzumildern.
- Dem Gericht fehlt es an Tiefe oder Salz. Gib eine zusätzliche Prise Rothsteiner Bio Gemüsebrühe oder ein paar Tropfen Fischsauce hinzu.
- Die Soße ist zu flüssig geraten. Lass das Curry ohne Deckel bei mittlerer Hitze noch einige Minuten einkochen, bis die gewünschte Sämigkeit erreicht ist.
- Die Kokosmilch hat sich leicht getrennt. Nimm die Pfanne von der Hitze und rühre das Curry kräftig mit einem Schneebesen durch, um es wieder zu emulgieren.
Kreative Rezept-Variationen
Du kannst dieses vielseitige Basisrezept ganz einfach abwandeln und an deine Ernährungsweise anpassen.
Vegetarische Tofu-Variante
Ersetze die Hähnchenbrust durch gewürfelten, kross angebratenen Tofu und nimm Sojasauce statt Fischsauce.
Low-Carb-Version
Tausche die zuckerhaltigen Komponenten aus und serviere das Curry auf feinen Blumenkohl-Reis-Schnetzeln.
Milde Kinder-Variante
Halbiere die Menge der roten Currypaste, nimm stattdessen etwas mildes Kurkumapulver und reichlich Kokosmilch.
Häufige Fragen zu Schnelles Thai Curry mit Hähnchen und Gemüse
Kann ich das Thai Curry einfrieren?
Ja, das Curry lässt sich in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Monate einfrieren. Taue es am besten schonend über Nacht im Kühlschrank auf.
Wie lange hält sich das Curry im Kühlschrank?
Gut verschlossen in einer Frischhaltedose bleibt das fertige Thai Curry im Kühlschrank bei ca. 4 °C bis zu 3 Tage frisch.
Was kann ich als Ersatz für Zuckerschoten verwenden?
Grüne Bohnen, Brokkoliröschen oder knackige Erbsen eignen sich hervorragend als heimische Alternative.
Wie mache ich das Curry komplett vegan?
Ersetze das Hähnchen durch Tofu oder Kichererbsen und verwende salzige Sojasauce anstelle der klassischen Fischsauce.
Warum ist meine Kokosmilch im Curry geronnen?
Das passiert meist, wenn die Kokosmilch bei zu starker Hitze sprudelnd kocht. Lass das Curry stattdessen nur sanft köcheln.
Nährwerte
Pro Portion (100g)
Nicht vergessen!
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