Tikka Masala (45 Min) | Würziges Rezept | Rezept
Dieses Tikka Masala Rezept entführt dich mit seinen warmen Gewürzen direkt in die bunte Welt der indischen Küche. In nur 45 Minuten zauberst du ein wunderbar cremiges Curry mit zartem Hähnchenfleisch, das durch unsere Bio Tomatensuppe & Soße eine unvergleichlich fruchtige Tiefe erhält. Die perfekte Balance aus milder Schärfe und samtiger Sahne macht dieses Gericht zu einem echten Seelenschmeichler.
Du suchst nach einem authentisch würzigen, cremigen indischen Chicken Tikka Masala, das einfach zu Hause gelingt. Wenn du neben Würziges Chicken Tikka Masala auch Suppen, Soßen und andere Gerichte schnell verfeinern möchtest, findest du weiter unten unser Starter-Bundle mit 9 Bestsellern. Rezept entwickelt vom Rothsteiner-Team getestet in unserer süddeutschen Familienmanufaktur.
Zutaten für Würziges Chicken Tikka Masala
- 500 g Hähnchenbrustfilet
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 Stück große Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 EL frischer Ingwer, gerieben
- 1 TL Kreuzkümmel (Cumin)
- 1 TL Koriander, gemahlen
- 1 TL Garam Masala
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Salz
- 400 g gehackte Tomaten aus der Dose
- 200 ml Sahne
- 35 g Rothsteiner Bio Tomatensuppe & Soße (entspricht ca. 2 EL) Mit diesem Produkt getestet
- 0.5 Bund frischer Koriander
Das brauchst du: Große Pfanne, Schneidebrett, scharfes Messer, Knoblauchpresse, Reibe, Kochlöffel
Kochmodus aktiv – Bildschirm bleibt an (sofern vom Gerät unterstützt).
Würziges Chicken Tikka Masala selber machen – Schritt für Schritt
- Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden.Achte auf gleich große Würfel für ein gleichmäßiges Garergebnis.
- Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne kräftig erhitzen.Die Pfanne muss heiß genug sein, damit das Fleisch Saft behält.
- Die Hähnchenstücke darin scharf anbraten, bis sie goldbraun sind, dann herausnehmen.Das Fleisch muss innen noch nicht komplett durchgegart sein.
- Die Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in die Pfanne geben.Dünste die Mischung an, bis die Zwiebeln weich sind.
- Die indischen Gewürze und das Salz kurz mit anrösten.Das kurze Rösten entfaltet die ätherischen Öle der Gewürze.
- Die gehackten Tomaten und die Rothsteiner Bio Tomatensuppe & Soße hinzufügen.Alles gut verrühren, damit sich das Pulver klumpenfrei auflöst.
- Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben und die Sahne unterrühren.Lass das Curry bei mittlerer Hitze sanft köcheln.
- Das Gericht so lange köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.Die Sauce sollte dabei leicht sämig einkochen.
- Das Tikka Masala mit frischem Koriander garnieren und sofort servieren.
Heiß mit duftendem Basmati-Reis und frisch gebackenem Naan-Brot servieren. Ein Klecks kühler Joghurt rundet die Gewürznote perfekt ab.
Bio Tomatensuppe & Soße – Fruchtige Tomatenkraft aus 40% Bio-Tomatenpulver mit feinen Kräutern
Keine Bio Tomatensuppe & Soße zur Hand? 35 g in 250 ml kaltem Wasser einrühren und eine Minute köcheln lassen ersetzen den Teelöffel im Rezept direkt — und bringen durch die feine Kombination aus Zwiebeln, Lauch und Kräutern eine fruchtig-herzhafte Tiefe in deine Curry-Basis.
Entwickelt nach Rothsteiners Geschmacksessenzprinzip
Rothsteiners Geschmacksessenzprinzip
Guter Geschmack lebt von Balance, nicht von mehr Salz. Deshalb stimmen wir unsere Brühen, Gewürze und Saucen auf vier Ebenen ab: Intensität, Herzhaftigkeit, Aromatik und – wo sinnvoll – Schärfe. Jede Zutat hat eine klare Aufgabe. So entstehen konzentrierte Produkte, die beim Kochen sofort Tiefe geben und Gerichte runder, stimmiger und hausgemacht wirken lassen.
Mehr über unser Prinzip erfahrenEmpfehlung vom Rothsteiner-Team: Starter-Bundle mit 9 Bestsellern
Dieses Rezept zeigt nur eine Möglichkeit, wie du Rothsteiner Bio Tomatensuppe & Soße einsetzen kannst. Statt einzelne Produkte nacheinander zu testen, bekommst du mit dem Starter-Bundle direkt 9 Bestseller für Suppen, Soßen und Würzen – ohne künstliche Konservierungsstoffe.
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- In wenigen Minuten fertig, trotzdem wie stundenlang gekocht
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Süddeutsche Familienmanufaktur · ohne künstliche Konservierungsstoffe · 30 Tage Rückgabegarantie
Aufbewahrung & Meal-Prep
Dieses indische Curry eignet sich hervorragend zum Vorkochen und schmeckt aufgewärmt fast noch besser.
- Im Kühlschrank hält sich das abgekühlte Tikka Masala in einem luftdichten Gefäß bei 4 °C bis zu 3 Tage.
- Bereite das Gericht am Vortag zu, damit die Gewürze über Nacht ihr volles Aroma entfalten können.
- Du kannst das fertige Gericht problemlos für bis zu 3 Monate einfrieren und langsam im Kühlschrank auftauen.
Warum dieses Rezept funktioniert
Das Geheimnis eines perfekten Tikka Masalas liegt im kurzen Anrösten der Gewürze in heißem Fett. Dadurch verbinden sich die Aromen von Kreuzkümmel, Koriander und Garam Masala optimal mit der Zwiebel-Ingwer-Basis, bevor die flüssigen Zutaten die Hitze dämpfen.
Hähnchenbrust bleibt besonders saftig, wenn sie zuerst scharf versiegelt und danach nur noch sanft in der tomatigen Sahnesauce gar gezogen wird. Unsere Bio Tomatensuppe sorgt dabei für eine natürliche, fruchtige Bindung und balanciert die Würze perfekt aus.
Häufige Fehler vermeiden
- Die Gewürze werden zu heiß angebraten, wodurch sie verbrennen und bitter schmecken.
- Das Hähnchenfleisch wird zu lange gekocht und verliert seine saftige, zarte Textur.
- Die Sauce wird nach Zugabe der Sahne zu stark aufgekocht, was zum Ausflocken führen kann.
Fehler beheben
- Die Sauce ist zu dickflüssig geworden. Gieße schrittweise einen kleinen Schluck Wasser oder zusätzliche Sahne hinzu, bis die Konsistenz passt.
- Das Curry hat zu wenig Säure-Balance. Gib einen kleinen Spritzer frischen Zitronensaft oder einen Löffel Joghurt vor dem Servieren hinzu.
- Das Gericht ist zu scharf geraten. Rühre etwas mehr Sahne oder einen Esslöffel Kokosmilch unter, um die Schärfe abzumildern.
- Die Tomatensauce schmeckt zu sauer. Eine kleine Prise Zucker oder Honig rundet den Geschmack harmonisch ab.
Vielseitige Abwandlungen
Du kannst das Rezept ganz einfach an deine Ernährungsgewohnheiten oder Vorlieben anpassen.
Häufige Fragen zu Würziges Chicken Tikka Masala
Kann ich Tikka Masala auch einfrieren?
Ja, das fertige Curry lässt sich luftdicht verpackt bis zu 3 Monate einfrieren. Taue es am besten schonend über Nacht im Kühlschrank auf.
Wie lange hält sich das fertige Curry im Kühlschrank?
Gut verschlossen bleibt das Tikka Masala im Kühlschrank bei 4 °C bis zu 3 Tage frisch.
Welche Zutaten eignen sich als Fleischersatz?
Du kannst das Hähnchen hervorragend durch festen Tofu, Paneer oder vorgegarte Kichererbsen ersetzen.
Wie mache ich das Gericht komplett vegan?
Verwende Tofu statt Hähnchen und ersetze die Sahne durch cremige Kokosmilch.
Was tun, wenn die Gewürze bitter schmecken?
Das passiert, wenn sie beim Anrösten zu dunkel wurden. Hier hilft leider nur, die Zwiebelbasis mit weniger Hitze neu anzusetzen.
Nährwerte
Pro Portion (100g)
Nicht vergessen!
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