Tomatensalat (15 Min) | Frischer Genuss | Rezept
Du suchst nach einer herrlich frischen Beilage, die in nur 15 Minuten auf dem Tisch steht? Dieser mediterrane Tomatensalat kombiniert vollreife Tomaten mit roten Zwiebeln und frischem Basilikum. Unsere Bio Tomatensuppe & Soße im Dressing sorgt dabei für eine ungeahnte, fruchtige Geschmackstiefe ohne künstliche Zusätze.
Du suchst nach einem schnellen, einfachen Rezept für einen klassischen Tomatensalat, der durch ein besonderes Dressing extra aromatisch schmeckt. Wenn du neben Frischer Tomatensalat mit mediterranem Dressing auch Suppen, Soßen und andere Gerichte schnell verfeinern möchtest, findest du weiter unten unser Starter-Bundle mit 9 Bestsellern. Rezept entwickelt vom Rothsteiner-Team getestet in unserer süddeutschen Familienmanufaktur.
Zutaten für Frischer Tomatensalat mit mediterranem Dressing
- 500 g reife Tomaten (z. B. Strauchtomaten oder Kirschtomaten)
- 1 Stück rote Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico-Essig
- 5 g Rothsteiner Bio Tomatensuppe & Soße (entspricht ca. 1 TL) Mit diesem Produkt getestet
- 1 Prise Salz und schwarzer Pfeffer
- 0.5 Bund frisches Basilikum
Das brauchst du: Schneidebrett, scharfes Gemüsemesser, kleine Rührschüssel, große Salatschüssel, Salatbesteck
Kochmodus aktiv – Bildschirm bleibt an (sofern vom Gerät unterstützt).
Frischer Tomatensalat mit mediterranem Dressing selber machen – Schritt für Schritt
- Die Tomaten gründlich waschen und in mundgerechte Stücke oder Spalten schneiden.Verwende ein scharfes Messer mit Wellenschliff, um die Tomatenhaut nicht zu zerdrücken.
- Die rote Zwiebel sorgfältig schälen und in hauchdünne Ringe schneiden.Feine Zwiebelringe verteilen ihre milde Schärfe gleichmäßiger im Salat.
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig und die Rothsteiner Bio Tomatensuppe & Soße kräftig verrühren.Das Pulver bindet die Säure des Essigs und sorgt für ein sämiges Dressing.
- Die Tomatenstücke und Zwiebelringe in eine große Schüssel geben und mit dem Dressing vermengen.Vorsichtig unterheben, damit die Tomatenstruktur erhalten bleibt.
- Den Salat mit frisch gemahlenem Salz und Pfeffer nach eigenem Geschmack abschmecken.Erst kurz vor dem Servieren salzen, um übermäßigen Saftaustritt zu verhindern.
- Den Tomatensalat mit frischen, abgezupften Basilikumblättern garnieren und sofort servieren.
Garniere den Salat mit reichlich frischem Basilikum. Dazu schmeckt knuspriges Ciabatta oder frisch geröstetes Knoblauchbrot hervorragend.
Bio Tomatensuppe & Soße – Fruchtiges Tomatenpulver mit feinen Bio-Kräutern und milder Zwiebelnote
Keine Bio Tomatensuppe & Soße zur Hand? 35 g in 250 ml kaltem Wasser angerührt ersetzen den Teelöffel im Rezept direkt — und bringen durch den hohen Tomatenanteil und die feinen Bio-Gewürze sofort eine fruchtige Tiefe und perfekte Bindung in dein Salatdressing.
Entwickelt nach Rothsteiners Geschmacksessenzprinzip
Rothsteiners Geschmacksessenzprinzip
Guter Geschmack lebt von Balance, nicht von mehr Salz. Deshalb stimmen wir unsere Brühen, Gewürze und Saucen auf vier Ebenen ab: Intensität, Herzhaftigkeit, Aromatik und – wo sinnvoll – Schärfe. Jede Zutat hat eine klare Aufgabe. So entstehen konzentrierte Produkte, die beim Kochen sofort Tiefe geben und Gerichte runder, stimmiger und hausgemacht wirken lassen.
Mehr über unser Prinzip erfahrenEmpfehlung vom Rothsteiner-Team: Starter-Bundle mit 9 Bestsellern
Dieses Rezept zeigt nur eine Möglichkeit, wie du Rothsteiner Bio Tomatensuppe & Soße einsetzen kannst. Statt einzelne Produkte nacheinander zu testen, bekommst du mit dem Starter-Bundle direkt 9 Bestseller für Suppen, Soßen und Würzen – ohne künstliche Konservierungsstoffe.
- 5 Suppen & Soßen + 4 Würzer – für Pasta, Gemüse, Fleisch, Salate und mehr
- In wenigen Minuten fertig, trotzdem wie stundenlang gekocht
- Starter-Bundle mit 41% Rabatt gegenüber Einzelkauf
Süddeutsche Familienmanufaktur · ohne künstliche Konservierungsstoffe · 30 Tage Rückgabegarantie
Aufbewahrung & Meal-Prep
Tomatensalat schmeckt frisch zubereitet am besten, lässt sich aber kurzzeitig lagern.
- Im Kühlschrank hält sich der fertige Salat in einem luftdichten Behälter für maximal 2 Tage.
- Bereite die Tomaten und das Dressing getrennt vor und mische sie erst kurz vor dem Verzehr.
- Einfrieren ist nicht möglich, da die Tomaten nach dem Auftauen ihre feste Konsistenz komplett verlieren.
Warum dieses Rezept funktioniert
Das Geheimnis dieses Rezepts liegt in der Emulgierung des Dressings. Durch die Zugabe unserer Bio Tomatensuppe & Soße verbindet sich das Olivenöl perfekt mit dem Balsamico-Essig, wodurch ein sämiges Dressing entsteht, das ideal an den Tomatenstücken haftet, statt auf den Schüsselboden abzusinken.
Tomaten entfalten ihr volles Aroma am besten bei Zimmertemperatur. Achte darauf, den Salat vor dem Servieren nicht zu stark zu kühlen, da Kälte die flüchtigen Aromastoffe der Tomate blockiert und den Geschmack dämpft.
Häufige Fehler vermeiden
- Der Salat wird zu früh gesalzen, wodurch die Tomaten wässrig werden und das Dressing verwässert.
- Es werden unreife, blasse Tomaten verwendet, die kaum Eigengeschmack und eine harte Textur haben.
- Die Tomaten werden mit einem stumpfen Messer geschnitten, wodurch wertvoller Saft auf dem Brett verloren geht.
Fehler beheben
- Der Salat hat zu viel Saft gezogen und das Dressing ist zu dünn. Gieße etwas von der überschüssigen Flüssigkeit ab und rühre eine Messerspitze Bio Tomatensuppe & Soße unter, um es neu zu binden.
- Die Zwiebeln schmecken zu scharf und dominant. Lege die Zwiebelringe vor der Zubereitung für 5 Minuten in kaltes Wasser, um die scharfen Schwefelstoffe abzumildern.
- Dem Salat fehlt es an Säure-Balance. Gib einen winzigen Spritzer frischen Zitronensaft oder etwas mehr Balsamico-Essig hinzu.
- Die Tomaten schmecken etwas fade. Lass den Salat vor dem Servieren 10 Minuten bei Zimmertemperatur ziehen, damit sich die Aromen entfalten.
Vielseitige Abwandlungen
Dieser mediterrane Klassiker lässt sich wunderbar an verschiedene Jahreszeiten und Vorlieben anpassen.
Griechische Art
Ergänze den Salat mit gewürfeltem Feta, schwarzen Oliven und einer Prise getrocknetem Oregano.
Cremige Avocado-Variante
Hebe kurz vor dem Servieren eine gewürfelte, reife Avocado unter den Salat für gesunde Fette und Cremigkeit.
Herzhafte Winter-Alternative
Verwende in der kalten Jahreszeit süße Kirschtomaten aus dem Ofen oder mische einige eingelegte, getrocknete Tomaten unter.
Häufige Fragen zu Frischer Tomatensalat mit mediterranem Dressing
Kann ich den Tomatensalat einfrieren?
Nein, das Einfrieren wird nicht empfohlen. Die Zellstruktur der Tomaten wird dabei zerstört, wodurch sie nach dem Auftauen matschig werden.
Wie lange hält sich der Tomatensalat im Kühlschrank?
Gut verschlossen in einem luftdichten Behälter bleibt der Salat im Kühlschrank etwa 2 Tage frisch, verliert aber stetig an Knackigkeit.
Welchen Essig kann ich alternativ verwenden?
Statt dunklem Balsamico-Essig eignet sich auch ein milder Apfelessig, weißer Balsamico oder frischer Zitronensaft hervorragend.
Ist das Rezept für eine vegane Ernährung geeignet?
Ja, dieses Rezept ist von Natur aus komplett vegan und laktosefrei, da es ausschließlich pflanzliche Zutaten enthält.
Warum zieht mein Tomatensalat so viel Wasser?
Das liegt am Salz, welches den Tomaten durch Osmose das Wasser entzieht. Salze den Salat daher immer erst unmittelbar vor dem Servieren.
Nährwerte
Pro Portion (100g)
Nicht vergessen!
Unser Starter-Bundle mit 9 Bestsellern wartet weiter oben — 41 % Rabatt gegenüber Einzelkauf.
Zum Starter-Bundle
