Tortilla (30 Min) | Herzhaftes Rezept | Rezept
Diese herzhafte spanische Tortilla steht in nur 30 Minuten fertig auf dem Tisch und bringt ein Stück mediterrane Lebensfreude direkt auf deinen Teller. Die Kombination aus sanft gegarten Kartoffeln, Zwiebeln und der fruchtigen Note unserer Bio Tomatensuppe & Soße sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder als Highlight auf deinem nächsten Brunch-Buffet.
Du suchst nach einem authentischen, einfachen Rezept für eine spanische Tortilla, die mit einer fruchtig-mediterranen Note verfeinert wird. Wenn du neben Herzhafte spanische Tortilla auch Suppen, Soßen und andere Gerichte schnell verfeinern möchtest, findest du weiter unten unser Starter-Bundle mit 9 Bestsellern. Rezept entwickelt vom Rothsteiner-Team getestet in unserer süddeutschen Familienmanufaktur.
Zutaten für Herzhafte spanische Tortilla
- 500 g festkochende Kartoffeln
- 1 Stück Zwiebel
- 6 Stück Eier
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 30 g Rothsteiner Bio Tomatensuppe & Soße (entspricht ca. 2 EL) Mit diesem Produkt getestet
- 100 ml Wasser
Das brauchst du: Scharfes Messer, Schneidebrett, große beschichtete Pfanne, große Schüssel, Schneebesen, flacher Teller oder Deckel (zum Wenden)
Kochmodus aktiv – Bildschirm bleibt an (sofern vom Gerät unterstützt).
Herzhafte spanische Tortilla selber machen – Schritt für Schritt
- Die Kartoffeln gründlich schälen und in gleichmäßige, dünne Scheiben schneiden.Dünne Scheiben garen gleichmäßiger und verbinden sich besser mit dem Ei.
- Die Zwiebel abziehen und fein hacken.Feine Würfel verteilen ihr süßliches Aroma optimal in der Pfanne.
- Das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Kartoffeln mit den Zwiebeln darin sanft anbraten.Die Kartoffeln sollten weich garen, aber nicht zu stark bräunen.
- Die Eier in einer großen Schüssel gründlich verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.Kräftiges Verquirlen bringt Luft in die Masse und macht die Tortilla fluffig.
- Die Rothsteiner Bio Tomatensuppe & Soße im Wasser auflösen und unter die Eiermasse rühren.Dies sorgt für die feine, mediterrane Kräuter- und Tomatennote.
- Die Eimischung gleichmäßig über die Kartoffeln in die Pfanne gießen.Verteile die Kartoffeln vorher ebenmäßig auf dem Pfannenboden.
- Die Masse bei mittlerer Hitze langsam stocken lassen.Bewege die Pfanne gelegentlich, damit nichts am Boden anhaftet.
- Die Tortilla mithilfe eines Tellers vorsichtig wenden und von der anderen Seite goldbraun braten.Lege den Teller auf die Pfanne, stürze die Tortilla und lasse sie zurück in die Pfanne gleiten.
Serviere die Tortilla lauwarm oder kalt mit einem knackigen grünen Salat und etwas frischem Aioli.
Bio Tomatensuppe & Soße – Fruchtige Bio-Tomatenbasis mit feinen mediterranen Kräutern
Keine Bio Tomatensuppe & Soße zur Hand? 30 g (≈ 2 EL) in 250 ml kaltem Wasser einrühren und eine Minute köcheln lassen ersetzen den Teelöffel im Rezept direkt — und bringen durch den hohen Tomatenanteil und die feinen Kräuter sofort ein tiefes, mediterranes Aroma in deine Tortilla.
Entwickelt nach Rothsteiners Geschmacksessenzprinzip
Rothsteiners Geschmacksessenzprinzip
Guter Geschmack lebt von Balance, nicht von mehr Salz. Deshalb stimmen wir unsere Brühen, Gewürze und Saucen auf vier Ebenen ab: Intensität, Herzhaftigkeit, Aromatik und – wo sinnvoll – Schärfe. Jede Zutat hat eine klare Aufgabe. So entstehen konzentrierte Produkte, die beim Kochen sofort Tiefe geben und Gerichte runder, stimmiger und hausgemacht wirken lassen.
Mehr über unser Prinzip erfahrenEmpfehlung vom Rothsteiner-Team: Starter-Bundle mit 9 Bestsellern
Dieses Rezept zeigt nur eine Möglichkeit, wie du Rothsteiner Bio Tomatensuppe & Soße einsetzen kannst. Statt einzelne Produkte nacheinander zu testen, bekommst du mit dem Starter-Bundle direkt 9 Bestseller für Suppen, Soßen und Würzen – ohne künstliche Konservierungsstoffe.
- 5 Suppen & Soßen + 4 Würzer – für Pasta, Gemüse, Fleisch, Salate und mehr
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Süddeutsche Familienmanufaktur · ohne künstliche Konservierungsstoffe · 30 Tage Rückgabegarantie
Aufbewahrung & Meal-Prep
Die Tortilla schmeckt warm, lauwarm oder kalt und eignet sich hervorragend zur Vorbereitung.
- In Alufolie oder einer luftdichten Box verpackt hält sich die Tortilla bis zu 3 Tage bei 4 °C im Kühlschrank.
- Schneide die Tortilla vor dem Aufbewahren in Portionsstücke, um sie später einfacher entnehmen zu können.
- Zum Einfrieren die Stücke luftdicht verpacken (bis zu 2 Monate haltbar) und über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
Warum dieses Rezept funktioniert
Das Geheimnis einer saftigen Tortilla liegt im langsamen Garen der Kartoffeln im Olivenöl, wodurch sie weich werden, ohne eine harte Kruste zu bilden. Die Zugabe der in Wasser gelösten Bio Tomatensuppe & Soße bringt eine feine Säure- und Kräuterbalance ins Spiel, welche die Reichhaltigkeit der Eier perfekt ausgleicht.
Kartoffeln und Eier sind das ganze Jahr über unkompliziert verfügbar, was dieses Gericht zu einem verlässlichen Allrounder macht. Achte darauf, eine gut beschichtete Pfanne zu verwenden, damit sich die Tortilla beim Wenden mühelos vom Boden löst.
Häufige Fehler vermeiden
- Die Pfanne ist beim Stockenlassen zu heiß, wodurch die Unterseite verbrennt, während das Ei oben noch flüssig ist.
- Die Kartoffelscheiben werden zu dick geschnitten und garen dadurch nicht gleichmäßig durch.
- Die Tortilla wird zu früh gewendet, bevor die Eiermasse ausreichend gestockt ist, und zerbricht dabei.
Fehler beheben
- Die Tortilla ist beim Wenden zerbrochen. Keine Sorge: Drücke die Stücke in der Pfanne einfach wieder fest zusammen, das stockende Ei verbindet sie wieder.
- Die Kartoffeln sind in der Mitte noch zu hart. Lege beim nächsten Mal in den ersten Minuten des Garens einen Deckel auf die Pfanne, damit sie im eigenen Dampf weich dämpfen.
- Die Oberfläche ist noch sehr flüssig und lässt sich schwer wenden. Decke die Pfanne für 2-3 Minuten ab, damit die Hitze auch die Oberseite der Eiermasse vor dem Wenden leicht stocken lässt.
- Die Tortilla schmeckt etwas zu trocken. Serviere sie mit einem Klecks Schmand, Sauerrahm oder unserer angerührten Bio Tomatensoße als Dip.
Vielseitige Abwandlungen
Du kannst diese klassische Tortilla ganz einfach an deine Vorlieben oder die Saison anpassen.
Low-Carb-Variante
Ersetze die Kartoffeln einfach durch dünne Zucchinischeiben für eine leichtere Version.
Herzhafte Gemüse-Variante
Ergänze das Rezept mit gewürfelten Paprikaschoten, Erbsen oder frischem Spinat und etwas Feta.
Herbstliche Variante
Tausche einen Teil der Kartoffeln gegen gewürfelten Kürbis aus, der hervorragend mit den Kräutern harmoniert.
Häufige Fragen zu Herzhafte spanische Tortilla
Kann ich die Tortilla einfrieren?
Ja, schneide die abgekühlte Tortilla in Stücke und friere sie in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Monate ein. Taue sie langsam im Kühlschrank auf.
Wie lange ist die Tortilla im Kühlschrank haltbar?
Gut verpackt hält sich die fertige Tortilla bei ca. 4 °C im Kühlschrank problemlos bis zu 3 Tage.
Welche Kartoffelsorte eignet sich am besten?
Vorzugsweise festkochende oder vorwiegend festkochende Kartoffeln, da sie beim Garen in der Pfanne ihre Form behalten.
Wie mache ich die Tortilla vegan?
Ersetze die Eier durch eine Mischung aus Kichererbsenmehl und Wasser, um eine vegane Bindung zu erzielen.
Was tun, wenn die Tortilla in der Pfanne anhaftet?
Verwende stets eine gut beschichtete Pfanne und ausreichend Olivenöl. Löse die Ränder vor dem Wenden vorsichtig mit einem Spatel.
Nährwerte
Pro Portion (100g)
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