Würstchengulasch (30 Min) | Herzhaftes Rezept | Rezept
Dieses herzhafte Würstchengulasch steht in nur 30 Minuten dampfend auf dem Tisch und begeistert die ganze Familie mit seinem rauchig-würzigen Aroma. Die Kombination aus knackigen Würstchen und fruchtiger Paprika weckt sofort wohlige Kindheitserinnerungen an gemütliche Abende. Unsere Braune Soße sorgt dabei ganz ohne künstliche Zusätze für eine wunderbar sämige Konsistenz und den perfekten, tiefen Geschmack.
Du suchst nach einem schnellen, herzhaften Würstchengulasch für die ganze Familie, das in 30 Minuten fertig auf dem Tisch steht. Wenn du neben Herzhaftes Würstchengulasch auch Suppen, Soßen und andere Gerichte schnell verfeinern möchtest, findest du weiter unten unser Starter-Bundle mit 9 Bestsellern. Rezept entwickelt vom Rothsteiner-Team getestet in unserer süddeutschen Familienmanufaktur.
Zutaten für Herzhaftes Würstchengulasch
- 500 g Würstchen (z. B. Wiener oder Bockwurst)
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 Stück große Zwiebel
- 2 Stück Paprikaschoten
- 1 EL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Kümmel (ganz oder gemahlen)
- 1 TL Salz und Pfeffer
- 250 ml Wasser
- 25 g Rothsteiner Braune Soße (entspricht ca. 5 TL) Mit diesem Produkt getestet
Das brauchst du: Große Pfanne oder Topf, Schneidebrett, scharfes Messer, Kochlöffel, Messbecher
Kochmodus aktiv – Bildschirm bleibt an (sofern vom Gerät unterstützt).
Herzhaftes Würstchengulasch selber machen – Schritt für Schritt
- Die Würstchen in gleichmäßige Scheiben schneiden und im heißen Öl kräftig anbraten.Durch das scharfe Anbraten entstehen wichtige Röstaromen.
- Die Zwiebel abziehen, fein hacken und zu den angebratenen Würstchen in die Pfanne geben.Die Zwiebeln sollten glasig dünsten, aber nicht verbrennen.
- Die Paprika entkernen, in Streifen schneiden und kurz mitdünsten.So behält die Paprika beim späteren Köcheln noch etwas Biss.
- Das Paprikapulver, den Kümmel sowie Salz und Pfeffer gründlich einrühren.Das Paprikapulver nur kurz anschwitzen, damit es nicht bitter wird.
- Das Wasser mit der Rothsteiner Braunen Soße hinzufügen und alles unter Rühren aufkochen lassen.Das Pulver löst sich im warmen Wasser klumpenfrei auf.
- Das Gulasch bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten sanft köcheln lassen.In dieser Zeit dickt die Soße wunderbar sämig ein.
Heiß in tiefen Tellern servieren. Dazu passen hervorragend Spätzle, Salzkartoffeln oder einfach ein Stück frisches Bauernbrot zum Aufdippen der leckeren Soße.
Braune Soße – Klassische Soßenbasis für die schnelle und ehrliche Küche
Keine Braune Soße zur Hand? 25 g (≈ 5 TL) in 250 ml Wasser einrühren und aufkochen ersetzt den Teelöffel im Rezept direkt — und bringt durch die feine Röstzwiebel-Note sofort eine sämige Bindung und die typisch herzhafte Tiefe in dein Gulasch.
Entwickelt nach Rothsteiners Geschmacksessenzprinzip
Rothsteiners Geschmacksessenzprinzip
Guter Geschmack lebt von Balance, nicht von mehr Salz. Deshalb stimmen wir unsere Brühen, Gewürze und Saucen auf vier Ebenen ab: Intensität, Herzhaftigkeit, Aromatik und – wo sinnvoll – Schärfe. Jede Zutat hat eine klare Aufgabe. So entstehen konzentrierte Produkte, die beim Kochen sofort Tiefe geben und Gerichte runder, stimmiger und hausgemacht wirken lassen.
Mehr über unser Prinzip erfahrenEmpfehlung vom Rothsteiner-Team: Starter-Bundle mit 9 Bestsellern
Dieses Rezept zeigt nur eine Möglichkeit, wie du Rothsteiner Braune Soße einsetzen kannst. Statt einzelne Produkte nacheinander zu testen, bekommst du mit dem Starter-Bundle direkt 9 Bestseller für Suppen, Soßen und Würzen – ohne künstliche Konservierungsstoffe.
- 5 Suppen & Soßen + 4 Würzer – für Pasta, Gemüse, Fleisch, Salate und mehr
- In wenigen Minuten fertig, trotzdem wie stundenlang gekocht
- Starter-Bundle mit 41% Rabatt gegenüber Einzelkauf
Süddeutsche Familienmanufaktur · ohne künstliche Konservierungsstoffe · 30 Tage Rückgabegarantie
Aufbewahrung & Meal-Prep
Dieses Gulasch schmeckt aufgewärmt am nächsten Tag fast noch besser, da die Gewürze gut durchziehen können.
- Im Kühlschrank hält sich das abgekühlte Würstchengulasch in einer luftdichten Dose bei 4 °C bis zu 3 Tage.
- Fülle das Gulasch für optimalen Geschmack direkt nach dem Abkühlen um, damit die Würstchen saftig bleiben.
- Das fertige Gericht lässt sich problemlos für bis zu 3 Monate einfrieren und über Nacht im Kühlschrank schonend auftauen.
Warum dieses Rezept funktioniert
Das Geheimnis dieses schnellen Gulaschs liegt im Zusammenspiel aus den herzhaften Röstaromen der Würstchen und der natürlichen Süße der gedünsteten Zwiebeln und Paprika. Die Rothsteiner Braune Soße verbindet diese Komponenten im Handumdrehen zu einer sämigen, harmonischen Einheit, ohne dass stundenlanges Schmoren nötig ist.
Würstchen und Paprika sind das ganze Jahr über problemlos in bester Qualität verfügbar, was dieses Gericht zu einem verlässlichen Retter für die schnelle Alltagsküche macht. Achte beim Kauf der Würstchen auf eine knackige Qualität, um ein optimales Mundgefühl zu garantieren.
Häufige Fehler vermeiden
- Die Würstchen werden zu lange gebraten, wodurch sie trocken und zäh werden.
- Das Paprikapulver wird zu stark erhitzt, was der Soße eine bittere Note verleiht.
- Die Soße wird nicht lange genug geköchelt, sodass sie zu dünnflüssig bleibt.
Fehler beheben
- Die Soße ist zu dünn geraten. Lasse das Gulasch einfach noch ein paar Minuten ohne Deckel köcheln, damit die Soße weiter reduziert.
- Das Gericht schmeckt etwas zu salzig. Ein kleiner Spritzer Zitronensaft oder ein Löffel Schmand gleicht die Aromen perfekt aus.
- Die Paprika ist zu weich geworden. Gib die Paprikastreifen beim nächsten Mal erst etwas später in die Pfanne.
- Die Soße hat Klümpchen gebildet. Rühre das Soßenpulver vor dem Hinzufügen gründlich in kaltem statt kochendem Wasser an.
Vielseitige Abwandlungen
Dieses klassische Rezept lässt sich ganz einfach variieren und an deine Ernährungsgewohnheiten anpassen.
Vegetarische Variante
Ersetze die Würstchen einfach durch Räuchertofu-Würfel oder vegane Würstchen-Alternativen.
Low-Carb-Version
Tausche die Paprika teilweise gegen Zucchini aus und verfeinere die Soße mit einem Schuss Sahne.
Herbstliche Variante
Ersetze die Paprika im Herbst durch gewürfelten Kürbis oder frische Waldpilze für eine waldige Note.
Häufige Fragen zu Herzhaftes Würstchengulasch
Kann ich das Würstchengulasch einfrieren?
Ja, das Gulasch lässt sich hervorragend in luftdichten Behältern für bis zu 3 Monate einfrieren. Taue es langsam im Kühlschrank auf.
Wie lange ist das Gericht im Kühlschrank haltbar?
In einem luftdichten Gefäß aufbewahrt bleibt das Würstchengulasch im Kühlschrank bei 4 °C bis zu 3 Tage frisch.
Welche Würstchen eignen sich am besten?
Klassische Wiener Würstchen, Bockwürste oder auch Debreziner für eine leicht scharfe, rauchige Note eignen sich ideal.
Wie mache ich das Rezept komplett vegan?
Verwende vegane Würstchen auf Soja- oder Weizenbasis und achte darauf, ein pflanzliches Bratöl zu nutzen.
Warum sind meine Würstchen beim Braten aufgeplatzt?
Das passiert, wenn die Hitze in der Pfanne zu hoch ist. Brate die Würstchenscheiben bei mittlerer Hitze gleichmäßig an.
Nährwerte
Pro Portion (100g)
Nicht vergessen!
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