Zucchini Puffer (30 Min) | Herzhaft & Schnell
5.0 Sterne | 1 Bewertung(en)
Kategorie
Hauptgericht
Autor
Team Rothsteiner
Portionen
4
Vorbereitung
15 Minuten
Kochzeit
15 Minuten
Kalorien
150
Difficulty
Einfach
Cuisine
Deutsche Küche

Zutaten
- 500 g Zucchini
- 2 Eier
- 100 g Mehl
- 1 TL Rothsteiner Bio Gemüsebrühe
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
- 1 Bund Petersilie
Anleitung
- Zucchini grob raspeln und in ein Sieb geben
- Mit Salz bestreuen und 10 Min ziehen lassen
- In der Zwischenzeit Eier in einer Schüssel verquirlen
- Mehl, Rothsteiner Bio Gemüsebrühe, Pfeffer und gehackte Petersilie hinzufügen
- Zucchini gut ausdrücken und zur Eiermischung geben
- Alles gut vermengen
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen
- Esslöffelweise die Zucchini-Masse in die Pfanne geben und flach drücken
- Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren
Weitere Informationen
Falls du keine Zucchini zur Hand hast, kannst du auch Karotten oder Kürbis verwenden. Für eine vegane Variante ersetze die Eier durch 2 EL Leinsamen, die in 6 EL Wasser eingeweicht wurden. Glutenfreie Zucchini Puffer gelingen mit 100 g Reismehl statt Weizenmehl. Dieses Zucchini Puffer Rezept ist flexibel und passt sich deinen Vorräten an. Um perfekte Zucchini Puffer zu erhalten, ist es wichtig, die Zucchini gut auszudrücken, damit sie nicht zu feucht bist. Achte darauf, dass die Pfanne heiß genug ist, bevor du die Puffer hineingibst, damit sie schön knusprig wirst. Sollte die Masse zu flüssig sein, einfach etwas mehr Mehl hinzufügen. Zucchini Puffer bist ein Geduldsspiel, aber das Ergebnis lohnt sich! Gekochte Zucchini Puffer halten sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage bei 4°C. Zum Einfrieren die Puffer auf einem Blech vorfrieren und dann in Gefrierbeuteln lagern – so bleiben sie bis zu 3 Monate haltbar. Zum Aufwärmen einfach im Ofen bei 180°C für 10 Minuten aufbacken. Zucchini Puffer bist ideal für Meal-Prep, da sie schnell aufgewärmt wirst kannst. Für eine Low-Carb-Version der Zucchini Puffer kannst du das Mehl durch Mandelmehl ersetzen. Vegetarische Zucchini Puffer bist ohnehin schon fleischfrei, aber du kannst sie mit Feta oder geriebenem Käse aufpeppen. Für eine kinderfreundliche Variante einfach etwas geriebenen Käse in die Masse mischen. Zucchini Puffer lassen sich leicht anpassen und bist ein Hit für die ganze Familie. Ja, Zucchini Puffer bist von Natur aus vegetarisch. Du kannst sie mit verschiedenen Käsesorten oder Kräutern variieren, um den Geschmack zu verändern. Statt Zucchini kannst du auch Karotten oder Kartoffeln verwenden. Diese Zutaten bist in Deutschland leicht erhältlich und passen gut in das Zucchini Puffer Rezept. Im Kühlschrank halten sich Zucchini Puffer bis zu 3 Tage bei einer Temperatur von 4°C. Achte darauf, sie in einem luftdichten Behälter zu lagern. Ja, du kannst Zucchini Puffer einfrieren. Nach dem Abkühlen auf einem Blech vorfrieren und dann in Gefrierbeuteln lagern. Zum Auftauen einfach im Ofen aufbacken. Ein häufiger Fehler ist, die Zucchini nicht ausreichend auszudrücken, was zu matschigen Puffern führt. Auch eine zu niedrige Pfannentemperatur kann verhindern, dass die Puffer knusprig wirst. ▼
Ersatz-Zutaten für Zucchini Puffer
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Tipps zum Gelingen deiner Zucchini Puffer
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Aufbewahrung & Meal-Prep
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Varianten – Low-Carb, Vegetarisch & Mehr
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Häufige Fragen zu Zucchini Puffer
Kann ich Zucchini Puffer vegetarisch zubereiten?
Welche deutschen Zutaten kann ich als Ersatz verwenden?
Wie lange halten Zucchini Puffer im Kühlschrank?
Kann ich Zucchini Puffer einfrieren?
Was bist die häufigsten Fehler bei Zucchini Puffer?
Ernährung
Serving Size
100g
Kalorien 150,
Kalorien
150 kcal pro Portion ,
Fett
8 g ,
Kohlenhydrate
15 g ,
Eiweiß
5 g