Bami Goreng (30 Min) | Würziges Pfannengericht | Rezept
Dieses würzige Bami Goreng steht in nur 30 Minuten dampfend auf dem Tisch und bringt den authentischen Geschmack indonesischer Garküchen direkt zu dir nach Hause. Knackiges Gemüse, zarte Hähnchenbrust und perfekt gewürzte Mie-Nudeln vereinen sich zu einem schnellen Pfannengericht, das die ganze Familie begeistert. Unsere Bio-Gemüsebrühe sorgt dabei ganz ohne künstliche Zusätze für die nötige Tiefe und verbindet die süß-scharfen Aromen.
Du suchst nach einem schnellen, würzigen Bami Goreng Rezept wie vom Asia-Imbiss, das einfach zu Hause gelingt. Wenn du neben Klassisches Bami Goreng mit Hähnchen auch Suppen, Soßen und andere Gerichte schnell verfeinern möchtest, findest du weiter unten unser Starter-Bundle mit 9 Bestsellern. Rezept entwickelt vom Rothsteiner-Team getestet in unserer süddeutschen Familienmanufaktur.
Zutaten für Klassisches Bami Goreng mit Hähnchen
- 300 g Mie-Nudeln
- 2 EL neutrales Pflanzenöl
- 1 Stück Zwiebel, fein gehackt
- 2 Zehen Knoblauch, gehackt
- 1 TL frischer Ingwer, gerieben
- 1 Stück rote Paprika, in feine Streifen geschnitten
- 200 g Hähnchenbrustfilet, in dünne Streifen geschnitten
- 5 g Rothsteiner Bio Gemüsebrühe (entspricht ca. 1 TL) Mit diesem Produkt getestet
- 3 EL helle Sojasauce
- 1 EL süße Sojasauce (Kecap Manis)
- 1 TL Sambal Oelek
- 2 Stück Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
- 1 EL Sesamöl
Das brauchst du: Großer Topf, Wok oder große Pfanne, Schneidebrett, scharfes Messer, Gemüsereibe, Kochlöffel, Nudelsieb
Kochmodus aktiv – Bildschirm bleibt an (sofern vom Gerät unterstützt).
Klassisches Bami Goreng mit Hähnchen selber machen – Schritt für Schritt
- Die Mie-Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser bissfest garen und anschließend gründlich abtropfen lassen.Achte darauf, die Nudeln nicht zu weich zu kochen, da sie in der Pfanne noch nachgaren.
- Das Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne stark erhitzen.Ein heißer Wok verhindert, dass das Gemüse wässrig wird.
- Die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und den geriebenen Ingwer darin kurz anschwitzen.Die Gewürze sollten duften, aber nicht braun werden.
- Die Paprikastreifen und die Hähnchenbruststreifen hinzugeben und bei hoher Hitze scharf anbraten.Das Hähnchenfleisch muss vollständig durchgegart sein.
- Die Rothsteiner Bio Gemüsebrühe, beide Sojasaucen und das Sambal Oelek gleichmäßig unter das Gemüse rühren.Die Brühe löst sich wunderbar in den flüssigen Saucenkomponenten auf.
- Die abgetropften Mie-Nudeln in den Wok geben und alles miteinander verengen.Verwende zwei Pfannenwender, um die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce zu benetzen.
- Das Gericht mit den Frühlingszwiebelringen und dem Sesamöl garnieren und sofort servieren.
Heiß im Wok servieren, garniert mit frischen Frühlingszwiebeln, geröstetem Sesam und optional ein paar Krabbenchips (Krupuk) als knusprige Beilage.
Bio Gemüsebrühe – Feine Bio-Würze mit 19,5% Gemüseanteil aus kontrolliert ökologischem Anbau
Keine Bio Gemüsebrühe zur Hand? Ein Teelöffel in 250 ml kochendem Wasser aufgelöst ersetzt die Prise im Rezept direkt — und bringt durch die feine Kombination aus Zwiebeln, Kürbis und Liebstöckel eine harmonische, asiatisch anmutende Geschmackstiefe in deine Nudelpfanne.
Entwickelt nach Rothsteiners Geschmacksessenzprinzip
Rothsteiners Geschmacksessenzprinzip
Guter Geschmack lebt von Balance, nicht von mehr Salz. Deshalb stimmen wir unsere Brühen, Gewürze und Saucen auf vier Ebenen ab: Intensität, Herzhaftigkeit, Aromatik und – wo sinnvoll – Schärfe. Jede Zutat hat eine klare Aufgabe. So entstehen konzentrierte Produkte, die beim Kochen sofort Tiefe geben und Gerichte runder, stimmiger und hausgemacht wirken lassen.
Mehr über unser Prinzip erfahrenEmpfehlung vom Rothsteiner-Team: Starter-Bundle mit 9 Bestsellern
Dieses Rezept zeigt nur eine Möglichkeit, wie du Rothsteiner Bio Gemüsebrühe einsetzen kannst. Statt einzelne Produkte nacheinander zu testen, bekommst du mit dem Starter-Bundle direkt 9 Bestseller für Suppen, Soßen und Würzen – ohne künstliche Konservierungsstoffe.
- 5 Suppen & Soßen + 4 Würzer – für Pasta, Gemüse, Fleisch, Salate und mehr
- In wenigen Minuten fertig, trotzdem wie stundenlang gekocht
- Starter-Bundle mit 41% Rabatt gegenüber Einzelkauf
Süddeutsche Familienmanufaktur · ohne künstliche Konservierungsstoffe · 30 Tage Rückgabegarantie
Aufbewahrung & Meal-Prep
Bami Goreng eignet sich hervorragend zum Vorbereiten und schmeckt auch aufgewärmt noch fantastisch.
- Im Kühlschrank hält sich das abgekühlte Gericht in einer luftdichten Frischhaltedose bis zu 3 Tage.
- Erhitze das Bami Goreng zum Aufwärmen einfach kurz in einer heißen Pfanne mit einem Teelöffel Wasser, um die Nudeln wieder geschmeidig zu machen.
- Das fertige Gericht lässt sich in geeigneten Behältern für bis zu 2 Monate einfrieren und über Nacht im Kühlschrank auftauen.
Warum dieses Rezept funktioniert
Das Geheimnis eines perfekten Bami Goreng liegt in der Balance aus süßen Aromen der dicken Kecap Manis und der salzigen Würze der hellen Sojasauce. Unsere Bio-Gemüsebrühe fungiert hierbei als natürlicher Geschmacksverstärker, der die Brücke zwischen Fleisch, Gemüse und Nudeln schlägt und dem gesamten Gericht die nötige Umami-Tiefe verleiht, ohne künstlich zu wirken.
Mie-Nudeln sind dank ihrer porösen Struktur ideal für Pfannengerichte geeignet, da sie Saucen und Aromen besonders gut aufsaugen. Durch das scharfe Anbraten bei hoher Hitze im Wok bleibt das Gemüse knackig und behält seine leuchtenden Farben sowie wertvolle Nährstoffe.
Häufige Fehler vermeiden
- Die Mie-Nudeln werden zu weich gekocht und zerfallen beim anschließenden Braten im Wok zu Brei.
- Es wird zu wenig Hitze verwendet, wodurch das Fleisch und das Gemüse eher dünsten statt kross anzubraten.
- Das Gericht wird nach dem Hinzufügen der Sojasaucen zu lange gebraten, wodurch die Nudeln trocken und zäh werden.
Fehler beheben
- Die Nudeln sind beim Braten zu trocken geworden. Gib einfach 2–3 Esslöffel warmes Wasser oder etwas zusätzliche Sojasauce hinzu, um das Gericht wieder saftig zu machen.
- Das Gericht hat nicht genug Schärfe. Rühre am Ende noch einen halben Teelöffel Sambal Oelek oder frische Chili-Ringe unter.
- Das Hähnchenfleisch ist trocken und zäh. Schneide das Fleisch beim nächsten Mal in noch dünnere Streifen und brate es nur sehr kurz bei maximaler Hitze an.
- Die Sauce schmeckt zu salzig. Gleiche den Geschmack mit einem zusätzlichen Teelöffel süßer Sojasauce (Kecap Manis) oder einer Prise Rohrohrzucker aus.
Vielseitige Abwandlungen
Dieses indonesische Nationalgericht lässt sich ganz leicht an verschiedene Ernährungsweisen anpassen.
Vegetarische Variante
Ersetze das Hähnchenbrustfilet durch 200 g festen, gewürfelten Tofu oder Tempeh, den du vorab kross anbrätst.
Glutenfreie Alternative
Verwende anstelle der Weizennudeln glutenfreie Reisnudeln und greife auf eine zertifiziert glutenfreie Tamari-Sojasauce zurück.
Low-Carb-Version
Tausche die Mie-Nudeln gegen frisch gedrehte Zucchini-Nudeln (Zoodles) aus und gare diese nur ganz kurz im Wok mit.
Häufige Fragen zu Klassisches Bami Goreng mit Hähnchen
Wie lange hält sich selbstgemachtes Bami Goreng?
In einem luftdichten Behälter verpackt bleibt das Gericht im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch.
Kann man das fertige Bami Goreng einfrieren?
Ja, das Gericht kann für bis zu 2 Monate eingefroren werden. Zum Auftauen einfach über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Welche Nudeln eignen sich am besten als Ersatz für Mie-Nudeln?
Solltest du keine Mie-Nudeln bekommen, eignen sich auch klassische Spaghetti oder asiatische Ramen-Nudeln hervorragend.
Wie bereite ich eine vegane Version zu?
Nutze Tofu anstelle von Hähnchen und achte darauf, eifreie Mie-Nudeln (viele Sorten bestehen nur aus Weizen und Wasser) zu kaufen.
Warum kleben meine Nudeln nach dem Kochen zusammen?
Das passiert, wenn sie nach dem Kochen nicht direkt mit kaltem Wasser abgeschreckt oder mit einem Tropfen Sesamöl vermengt werden.
Nährwerte
Pro Portion (100g)
Nicht vergessen!
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