Chapati (30 Min) | Einfaches Fladenbrot | Rezept
Dieses einfache Chapati-Fladenbrot steht in nur 30 Minuten frisch gebacken auf dem Tisch und verzaubert mit seinem herrlich röstigen Duft. Die Kombination aus weichem Teig und einer feinen Würzung macht dieses traditionelle indische Brot zum idealen Begleiter für deine Lieblingsgerichte. Unsere Bio Gemüsebrühe sorgt dabei ganz ohne künstliche Zusätze für eine harmonische, dezent-herzhafte Tiefe im Teig.
Du suchst nach einem einfachen Rezept für indisches Chapati-Fladenbrot, das in 30 Minuten gelingt und perfekt als Beilage zu Currys passt. Wenn du neben Einfaches Chapati-Fladenbrot auch Suppen, Soßen und andere Gerichte schnell verfeinern möchtest, findest du weiter unten unser Starter-Bundle mit 9 Bestsellern. Rezept entwickelt vom Rothsteiner-Team getestet in unserer süddeutschen Familienmanufaktur.
Zutaten für Einfaches Chapati-Fladenbrot
- 250 g Weizenmehl
- 150 ml Wasser
- 1 TL Salz
- 5 g Rothsteiner Bio Gemüsebrühe (entspricht ca. 1 TL) Mit diesem Produkt getestet
Das brauchst du: Rührschüssel, Nudelholz, beschichtete Pfanne, sauberes Küchentuch
Kochmodus aktiv – Bildschirm bleibt an (sofern vom Gerät unterstützt).
Einfaches Chapati-Fladenbrot selber machen – Schritt für Schritt
- Das Weizenmehl mit dem Salz und der Rothsteiner Bio Gemüsebrühe in einer Schüssel gründlich mischen.Die trockenen Zutaten sollten gleichmäßig verteilt sein.
- Das Wasser nach und nach unter ständigem Rühren hinzufügen und zu einem weichen Teig kneten.Sollte der Teig zu klebrig sein, einfach minimal Mehl ergänzen.
- Den fertigen Teig abdecken und für 10 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.Die Ruhezeit entspannt das Gluten und macht den Teig elastisch.
- Den Teig in 8 gleich große Portionen teilen und jede Portion rundwirken.Gleichmäßige Kugeln erleichtern das spätere, runde Ausrollen.
- Jede Teigkugel auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem dünnen Fladen ausrollen.Achte darauf, das Brot nicht zu dünn auszurollen, damit es weich bleibt.
- Eine beschichtete Pfanne ohne Fett stark erhitzen und die Fladen nacheinander backen.Wenden, sobald sich Blasen bilden und die Unterseite braune Flecken zeigt.
Heiß direkt aus der Pfanne servieren. Passt perfekt zu cremigen Currys, Linseneintöpfen (Dal) oder einfach pur mit etwas geschmolzener Butter bestrichen.
Bio Gemüsebrühe – Feines Steinsalz und 19,5% Bio-Gemüse für eine harmonische Würze
Keine Bio Gemüsebrühe zur Hand? Ein Teelöffel in zweihundertfünfzig Milliliter kochendem Wasser gelöst ersetzt die Prise im Rezept direkt — und bringt durch den hohen Gemüseanteil und feine Kräuter eine subtile, tiefere Würze in deinen Brotteig.
Entwickelt nach Rothsteiners Geschmacksessenzprinzip
Rothsteiners Geschmacksessenzprinzip
Guter Geschmack lebt von Balance, nicht von mehr Salz. Deshalb stimmen wir unsere Brühen, Gewürze und Saucen auf vier Ebenen ab: Intensität, Herzhaftigkeit, Aromatik und – wo sinnvoll – Schärfe. Jede Zutat hat eine klare Aufgabe. So entstehen konzentrierte Produkte, die beim Kochen sofort Tiefe geben und Gerichte runder, stimmiger und hausgemacht wirken lassen.
Mehr über unser Prinzip erfahrenEmpfehlung vom Rothsteiner-Team: Starter-Bundle mit 9 Bestsellern
Dieses Rezept zeigt nur eine Möglichkeit, wie du Rothsteiner Bio Gemüsebrühe einsetzen kannst. Statt einzelne Produkte nacheinander zu testen, bekommst du mit dem Starter-Bundle direkt 9 Bestseller für Suppen, Soßen und Würzen – ohne künstliche Konservierungsstoffe.
- 5 Suppen & Soßen + 4 Würzer – für Pasta, Gemüse, Fleisch, Salate und mehr
- In wenigen Minuten fertig, trotzdem wie stundenlang gekocht
- Starter-Bundle mit 41% Rabatt gegenüber Einzelkauf
Süddeutsche Familienmanufaktur · ohne künstliche Konservierungsstoffe · 30 Tage Rückgabegarantie
Aufbewahrung & Meal-Prep
Chapati schmecken frisch am besten, lassen sich aber auch hervorragend für den Vorrat vorbereiten.
- Wickel die abgekühlten Fladenbrote in ein leicht feuchtes Tuch und lagere sie luftdicht verpackt bis zu 3 Tage im Kühlschrank.
- Zum Einfrieren die Chapatis einzeln mit Backpapier trennen, in einen Gefrierbeutel geben und bis zu 3 Monate lagern.
- Gefrorene Chapatis bei Zimmertemperatur auftauen lassen und in einer heißen Pfanne ohne Fett für wenige Sekunden reaktivieren.
Warum dieses Rezept funktioniert
Das Geheimnis für perfekt weiche Chapatis liegt im Zusammenspiel aus ausreichender Knetzeit und der anschließenden Teigruhe. Durch das Kneten verbindet sich das Gluten im Mehl, während die Ruhezeit die Spannung abbaut, sodass sich die Fladen hauchdünn ausrollen lassen, ohne sich wieder zusammenzuziehen.
Die Chapatis werden traditionell in einer sehr heißen Pfanne komplett ohne Fett gebacken. Durch den plötzlichen Hitzeschock verdampft das im Teig gebundene Wasser schlagartig und sorgt für das typische, magische Aufblähen des Fladenbrots.
Häufige Fehler vermeiden
- Der Teig wird zu kurz geknetet, wodurch das Fladenbrot nach dem Backen zäh und trocken wird.
- Die Pfanne ist nicht heiß genug, weshalb die Fladen nicht aufblähen und lederartig werden.
- Die Fladenbrote werden zu dünn ausgerollt und backen dadurch zu harten, knusprigen Crackern aus.
Fehler beheben
- Die Chapatis blähen sich in der Pfanne nicht auf. Erhöhe die Hitze deiner Pfanne deutlich. Sie muss richtig heiß sein, bevor der Teig hineingelegt wird.
- Der Teig zieht sich beim Ausrollen immer wieder zusammen. Lass den Teig abgedeckt weitere 10 Minuten ruhen, damit sich das Klebereiweiß entspannen kann.
- Die gebackenen Fladenbrote werden schnell hart und trocken. Lege die fertigen Chapatis direkt nach dem Backen in ein sauberes, leicht feuchtes Küchentuch.
- Der Teig klebt beim Verarbeiten zu stark an den Händen. Arbeite esslöffelweise etwas mehr Weizenmehl unter, bis der Teig geschmeidig und trocken ist.
Vielseitige Abwandlungen
Du kannst dieses indische Basisbrot ganz einfach an verschiedene Geschmäcker und Ernährungsweisen anpassen.
Dinkel-Variante
Ersetze das Weizenmehl einfach durch Dinkelmehl Type 630 für eine leicht nussige Geschmacksnote.
Kräuter-Chapati
Knete fein gehackten Koriander, Kreuzkümmel oder etwas getrockneten Bockshornklee direkt in den Teig ein.
Süße Snack-Version
Bestreiche das fertige, warme Chapati mit etwas Butter und bestreue es mit einer Prise Zimt und Zucker.
Häufige Fragen zu Einfaches Chapati-Fladenbrot
Kann ich Chapati-Fladenbrot einfrieren?
Ja, wickel sie einzeln in Frischhaltefolie oder trenne sie mit Backpapier und friere sie in einem Gefrierbeutel bis zu 3 Monate ein.
Wie lange halten sich Chapatis im Kühlschrank?
In ein feuchtes Tuch gewickelt und in einer luftdichten Box gelagert, bleiben sie im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch.
Welches Mehl eignet sich am besten als Ersatz?
Du kannst das Weizenmehl hervorragend durch Dinkelmehl ersetzen. Für eine glutenfreie Variante eignet sich Buchweizenmehl.
Ist das Chapati-Rezept vegan?
Ja, dieses Chapati-Rezept ist von Natur aus komplett vegan, da es ohne Milch, Eier oder Butter im Teig zubereitet wird.
Warum werden meine Chapatis nach dem Backen hart?
Das passiert meistens, wenn die Pfanne nicht heiß genug war und die Chapatis dadurch zu lange gebacken werden mussten.
Nährwerte
Pro Portion (100g)
Nicht vergessen!
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