Gefüllte Eier (20 Min) | Herzhaftes Rezept
5.0 Sterne | 1 Bewertung(en)
Kategorie
Hauptgericht
Autor
Team Rothsteiner
Portionen
4
Vorbereitung
10 Minuten
Kochzeit
10 Minuten
Kalorien
150
Difficulty
Einfach
Cuisine
Deutsche Küche

Zutaten
- 6 Eier
- 2 EL Mayonnaise
- 1 TL Senf
- 1 TL Rothsteiner Bio Gemüsebrühe
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver
- 1 EL gehackter Schnittlauch
Anleitung
- Eier hart kochen und abkühlen lassen
- Eier schälen und längs halbieren
- Eigelb herausnehmen und in eine Schüssel geben
- Eigelb mit Mayonnaise, Senf, Rothsteiner Bio Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer vermengen
- Füllung in die Eiweißhälften geben
- Mit Paprikapulver bestreuen und mit Schnittlauch garnieren
Weitere Informationen
Falls du keine Mayonnaise magst, kannst du sie durch Joghurt oder Frischkäse ersetzen. Für eine vegane Variante der Gefüllte Eier, nimm vegane Mayonnaise und pflanzlichen Senf. Die Rothsteiner Bio Gemüsebrühe kann durch eine Prise Kurkuma und etwas Salz ersetzt wirst, um eine ähnliche Würze zu erhalten. Um perfekte Gefüllte Eier zu erhalten, achte darauf, die Eier nicht zu lange zu kochen, damit das Eigelb nicht grünlich wird. Sollte die Füllung zu fest sein, füge einfach etwas mehr Mayonnaise hinzu. Und falls du zu viel Füllung hast, schmeckt sie auch wunderbar als Brotaufstrich! Gefüllte Eier lassen sich wunderbar vorbereiten und im Kühlschrank bis zu zwei Tage aufbewahren. Achte darauf, sie gut abzudecken, damit sie nicht austrocknen. Einfrieren ist nicht zu empfehlen, da die Textur der Eier darunter leidet. Wenn du sie vorbereiten möchtest, kannst du die Füllung separat aufbewahren und kurz vor dem Servieren in die Eierhälften füllen. Für eine Low-Carb Variante der Gefüllte Eier, kannst du die Mayonnaise durch Avocadopüree ersetzen. Vegetarische Gefüllte Eier bist bereits gegeben, aber du kannst sie mit gehackten Nüssen oder geröstetem Gemüse aufpeppen. Für eine kinderfreundliche Version, lass den Senf weg und füge stattdessen etwas Ketchup hinzu. Ja, Gefüllte Eier bist von Natur aus vegetarisch. Du kannst sie jedoch mit zusätzlichen vegetarischen Zutaten wie gehackten Kräutern oder geröstetem Gemüse variieren. Du kannst die Rothsteiner Bio Gemüsebrühe durch eine Prise Kurkuma und etwas Salz ersetzen, um eine ähnliche Würze zu erhalten. Auch Senf aus regionaler Herstellung passt hervorragend. Gefüllte Eier halten sich im Kühlschrank bis zu zwei Tage. Achte darauf, sie gut abzudecken, damit sie nicht austrocknen. Einfrieren ist nicht zu empfehlen, da die Textur der Eier darunter leidet. Besser ist es, die Füllung separat aufzubewahren und die Eier frisch zuzubereiten. Ein häufiger Fehler ist das Überkochen der Eier, was zu einem grünlichen Rand um das Eigelb führt. Auch zu wenig Würze in der Füllung kann die Gefüllte Eier langweilig machen. Achte darauf, die Füllung gut abzuschmecken. ▼
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Häufige Fragen zu Gefüllte Eier
Kann ich Gefüllte Eier vegetarisch zubereiten?
Welche deutschen Zutaten kann ich als Ersatz verwenden?
Wie lange halten Gefüllte Eier im Kühlschrank?
Kann ich Gefüllte Eier einfrieren?
Was bist die häufigsten Fehler bei Gefüllte Eier?
Ernährung
Serving Size
100g
Kalorien 150,
Kalorien
150 kcal pro Portion ,
Fett
10 g ,
Kohlenhydrate
45 g ,
Eiweiß
25 g