Gefüllte Paprika (45 Min) | Herzhaftes Rezept | Rezept
Dieses herzhafte Rezept für gefüllte Paprika ist der absolute Wohlfühl-Klassiker für ein gemütliches Familienessen unter der Woche. In nur 45 Minuten zauberst du saftiges Hackfleisch und geschmolzenen Käse in einer süßlich-milden Paprikahülle auf den Tisch. Unsere Bio Gemüsebrühe sorgt dabei ganz ohne künstliche Zusätze für die nötige Geschmackstiefe und ein rundes Aroma.
Du suchst nach einem herzhaften, klassischen Rezept für gefüllte Paprika aus dem Ofen, das einfach gelingt und wie bei Oma schmeckt. Wenn du neben Klassische gefüllte Paprika mit Hackfleisch und Käse auch Suppen, Soßen und andere Gerichte schnell verfeinern möchtest, findest du weiter unten unser Starter-Bundle mit 9 Bestsellern. Rezept entwickelt vom Rothsteiner-Team getestet in unserer süddeutschen Familienmanufaktur.
Zutaten für Klassische gefüllte Paprika mit Hackfleisch und Käse
- 4 Stück große Paprika
- 500 g Hackfleisch (gemischt)
- 1 Stück Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 5 g Rothsteiner Bio Gemüsebrühe (entspricht ca. 1 TL) Mit diesem Produkt getestet
- 100 g Reis
- 200 g geriebener Käse (z.B. Gouda)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 Prise Salz und schwarzer Pfeffer
Das brauchst du: Auflaufform, Kochtopf, Pfanne, Schneidebrett, scharfes Messer, Kochlöffel
Kochmodus aktiv – Bildschirm bleibt an (sofern vom Gerät unterstützt).
Klassische gefüllte Paprika mit Hackfleisch und Käse selber machen – Schritt für Schritt
- Den Reis nach Packungsanweisung in leichtem Salzwasser bissfest kochen und anschließend gut abtropfen lassen.Der Reis gart im Ofen noch ein kleines bisschen nach.
- Die Zwiebel und die Knoblauchzehen abziehen, fein hacken und in einer heißen Pfanne mit Olivenöl dünsten.Langsames Anschwitzen verhindert, dass der Knoblauch bitter schmeckt.
- Das Hackfleisch dazugeben und bei starker Hitze krümelig anbraten.Achte darauf, das Fleisch gleichmäßig zu zerkleinern.
- Die Rothsteiner Bio Gemüsebrühe, das Paprikapulver, Salz und Pfeffer unter das Hackfleisch rühren.Kräftiges Würzen ist wichtig, da die Paprika viel Geschmack schluckt.
- Die Paprika gründlich waschen, den Deckel sauber abschneiden und das Kerngehäuse vorsichtig entfernen.Die Deckel können später als Dekoration mitgebacken werden.
- Die würzige Hackfleischmischung mit dem gekochten Reis gleichmäßig vermengen und in die ausgehöhlten Paprika füllen.Die Füllung leicht andrücken, damit keine Hohlräume entstehen.
- Die Paprika aufrecht in eine passende Auflaufform setzen und großzügig mit dem geriebenen Käse bestreuen.Etwas Wasser auf den Boden der Form gießen verhindert das Anbrennen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze für ca. 30 Minuten goldbraun backen.
Serviere die gefüllten Paprikaschoten heiß direkt aus der Auflaufform. Dazu passt ein knackiger, grüner Blattsalat oder eine sämige Tomatensoße.
Bio Gemüsebrühe – Feine Steinsalz-Brühe mit 19,5% Gemüseanteil aus kontrolliert ökologischem Anbau
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Entwickelt nach Rothsteiners Geschmacksessenzprinzip
Rothsteiners Geschmacksessenzprinzip
Guter Geschmack lebt von Balance, nicht von mehr Salz. Deshalb stimmen wir unsere Brühen, Gewürze und Saucen auf vier Ebenen ab: Intensität, Herzhaftigkeit, Aromatik und – wo sinnvoll – Schärfe. Jede Zutat hat eine klare Aufgabe. So entstehen konzentrierte Produkte, die beim Kochen sofort Tiefe geben und Gerichte runder, stimmiger und hausgemacht wirken lassen.
Mehr über unser Prinzip erfahrenEmpfehlung vom Rothsteiner-Team: Starter-Bundle mit 9 Bestsellern
Dieses Rezept zeigt nur eine Möglichkeit, wie du Rothsteiner Bio Gemüsebrühe einsetzen kannst. Statt einzelne Produkte nacheinander zu testen, bekommst du mit dem Starter-Bundle direkt 9 Bestseller für Suppen, Soßen und Würzen – ohne künstliche Konservierungsstoffe.
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Süddeutsche Familienmanufaktur · ohne künstliche Konservierungsstoffe · 30 Tage Rückgabegarantie
Aufbewahrung & Meal-Prep
Gefüllte Paprika eignen sich hervorragend zum Vorbereiten und schmecken aufgewärmt fast noch besser.
- Im Kühlschrank halten sich die fertig gebackenen Paprikaschoten luftdicht verschlossen bis zu 3 Tage bei ca. 4 °C.
- Bereite die gefüllten Schoten komplett vor und backe sie erst kurz vor dem Servieren frisch im Ofen.
- Friere die gefüllten Paprika am besten ohne Käsekruste ein und backe sie bei Bedarf tiefgekühlt bei 180 °C fertig.
Warum dieses Rezept funktioniert
Das Geheimnis dieses Ofenklassikers liegt in der Kombination aus saftigem Hackfleisch und der natürlichen Süße der Paprikaschote, die beim Backen im Ofen leicht karamellisiert. Durch das Mischen des Hackfleischs mit gekochtem Reis bleibt die Füllung wunderbar locker und nimmt die feinen Aromen der Bio Gemüsebrühe optimal auf.
Paprikaschoten sind das ganze Jahr über unkompliziert erhältlich und reich an Vitamin C. Achte beim Kauf darauf, Schoten mit einem flachen, viergeteilten Boden zu wählen, da diese in der Auflaufform besonders stabil und aufrecht stehen bleiben.
Häufige Fehler vermeiden
- Die Paprikaschoten werden vor dem Backen zu weich gekocht und verlieren im Ofen komplett ihre Form.
- Die Füllung wird zu schwach gewürzt, wodurch das Gericht nach dem Backen fad schmeckt.
- Es wird kein Wasser in die Auflaufform gegeben, was dazu führt, dass die Unterseite der Paprika verbrennt.
Fehler beheben
- Die Hackfleisch-Reis-Füllung ist etwas zu trocken geraten. Gib einfach einen kleinen Schuss frisch zubereitete Rothsteiner Bio Gemüsebrühe direkt über die Füllung.
- Der Käse wird zu schnell dunkel, während die Paprika noch hart ist. Decke die Auflaufform für die ersten 15 Minuten locker mit Backpapier ab.
- Die Paprikaschoten kippen in der Auflaufform ständig um. Schneide den Boden der Paprika ganz leicht gerade ab, ohne dabei die Kammer zu beschädigen.
- Die Füllung schmeckt nach dem Backen nicht intensiv genug. Streue vor dem Servieren eine kleine Prise Rothsteiner Bio Gemüsebrühe direkt über den geschmolzenen Käse.
Vielseitige Abwandlungen
Dieses traditionelle Rezept lässt sich ganz einfach variieren und an verschiedene Ernährungsstile anpassen.
Vegetarische Variante
Ersetze das Hackfleisch durch 500 g zerkrümelten Tofu oder die gleiche Menge gekochte Linsen.
Low-Carb-Alternative
Tausche den herkömmlichen Reis einfach gegen feingehackten Blumenkohlreis aus.
Mediterrane Note
Verwende Feta statt Gouda zum Überbacken und mische getrocknete Kräuter unter das Fleisch.
Häufige Fragen zu Klassische gefüllte Paprika mit Hackfleisch und Käse
Wie lange sind gefüllte Paprika im Kühlschrank haltbar?
Gut verpackt und kühl gelagert bleiben die gefüllten Paprikaschoten bis zu 3 Tage im Kühlschrank frisch.
Kann ich gefüllte Paprika einfrieren?
Ja, friere sie am besten ohne Käse ein. Bei Bedarf einfach im Ofen bei 180 °C direkt fertigbacken.
Welche Reissorte eignet sich am besten für die Füllung?
Klassischer Langkornreis oder Basmatireis eignen sich hervorragend, da sie nach dem Kochen schön locker bleiben.
Wie mache ich das Rezept komplett vegan?
Ersetze das Hackfleisch durch Linsen oder Tofu und verwende eine vegane Käsealternative zum Überbacken.
Warum ist meine Paprika nach dem Backen noch zu hart?
Das liegt meist an einer zu kurzen Backzeit oder zu dicken Paprikawänden. Decke sie ab und backe sie 10 Minuten länger.
Nährwerte
Pro Portion (100g)
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