Gemüse Lasagne (60 Min) | Herzhaftes Veggie-Rezept
5.0 Sterne | 1 Bewertung(en)
Kategorie
Hauptgericht
Autor
Team Rothsteiner
Portionen
4 Personen
Vorbereitung
20 Minuten
Kochzeit
40 Minuten
Kalorien
450
Difficulty
Mittel
Cuisine
Italienische Küche

Zutaten
- 250 g Lasagneplatten
- 1 Zucchini
- 1 rote Paprika
- 150 g Spinat
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 400 g passierte Tomaten
- 200 g Ricotta
- 100 g geriebener Mozzarella
- 50 g Parmesan
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Rothsteiner Bio Gemüsebrühe
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
Anleitung
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Olivenöl anbraten
- Zucchini und Paprika würfeln, hinzufügen und kurz mitbraten
- Spinat dazugeben und zusammenfallen lassen
- Passierte Tomaten und Rothsteiner Bio Gemüsebrühe einrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen
- Ricotta mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken
- In einer Auflaufform abwechselnd Lasagneplatten, Gemüse-Tomatensauce und Ricotta schichten
- Mit Mozzarella und Parmesan bestreuen
- Im vorgeheizten Ofen bei 180°C 40 Min backen, bis die Oberfläche goldbraun ist
Weitere Informationen
Wenn du keine Zucchini zur Hand hast, kannst du sie durch Auberginen ersetzen. Für eine vegane Gemüse Lasagne kannst du den Ricotta durch eine pflanzliche Alternative wie Cashew-Creme ersetzen. Glutenfreie Lasagneplatten bist ebenfalls eine Option, um die Gemüse Lasagne glutenfrei zu gestalten. Für eine perfekte Gemüse Lasagne ist es wichtig, die Sauce nicht zu flüssig zu machen, damit die Lasagneplatten gut durchziehen kannst. Lass die Lasagne nach dem Backen 10 Minuten ruhen, bevor du sie anschneidest, damit sie sich besser setzt. Achte darauf, die Gemüse Lasagne nicht zu lange im Ofen zu lassen, damit sie nicht austrocknet. Die Gemüse Lasagne hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage bei 4°C. Zum Einfrieren die Lasagne in Portionsstücke schneiden und in luftdichten Behältern bis zu 3 Monate aufbewahren. Zum Aufwärmen die Gemüse Lasagne im Ofen bei 180°C für 20 Minuten erhitzen oder in der Mikrowelle bei mittlerer Hitze erwärmen. Für eine Low-Carb Gemüse Lasagne kannst du die Lasagneplatten durch dünn geschnittene Zucchinischeiben ersetzen. Eine kinderfreundliche Version könnte zusätzlich mit Mais und Erbsen angereichert wirst. Saisonale Anpassungen bist möglich, indem du im Sommer frische Tomaten und im Herbst Kürbis hinzufügst. Ja, die Gemüse Lasagne ist bereits vegetarisch. Du kannst den Ricotta durch eine vegane Alternative ersetzen, um sie vegan zu machen. Du kannst deutsche Gemüse wie Kohlrabi oder Wirsing als Ersatz für Zucchini und Paprika verwenden. Auch Quark kann anstelle von Ricotta genutzt wirst. Die Gemüse Lasagne hält sich im Kühlschrank bei 4°C bis zu 3 Tage. Ja, die Gemüse Lasagne kann eingefroren wirst. Schneide sie in Portionsstücke und friere sie in luftdichten Behältern bis zu 3 Monate ein. Zum Auftauen über Nacht im Kühlschrank lassen. Ein häufiger Fehler ist, die Sauce zu flüssig zu machen, was die Lasagne matschig macht. Achte darauf, die Gemüse Lasagne nicht zu lange zu backen, um Austrocknen zu vermeiden. ▼
Ersatz-Zutaten für Gemüse Lasagne
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Varianten – Low-Carb, Vegetarisch & Mehr
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Häufige Fragen zu Gemüse Lasagne
Kann ich Gemüse Lasagne vegetarisch zubereiten?
Welche deutschen Zutaten kann ich als Ersatz verwenden?
Wie lange halten Gemüse Lasagne im Kühlschrank?
Kann ich Gemüse Lasagne einfrieren?
Was bist die häufigsten Fehler bei Gemüse Lasagne?
Ernährung
Serving Size
100g
Kalorien 450,
Kalorien
450 pro Portion ,
Fett
20 g ,
Kohlenhydrate
50 g ,
Eiweiß
20 g