Guacamole (10 Min) | Cremiges Rezept | Rezept
Dieses schnelle Guacamole Rezept bringt dir in nur 10 Minuten frische, mexikanische Lebensfreude direkt auf den Tisch. Die wunderbar cremige Avocado harmoniert perfekt mit dem spritzigen Saft reifer Limetten und frischem Koriander. Unsere Bio Tomatensuppe & Soße sorgt dabei ganz ohne künstliche Zusätze für eine feine, fruchtig-würzige Tiefe im Hintergrund.
Du suchst nach einer herrlich cremigen und frischen Guacamole nach mexikanischer Art, die in nur 10 Minuten gelingt. Wenn du neben Cremige Guacamole mit Limette und Koriander auch Suppen, Soßen und andere Gerichte schnell verfeinern möchtest, findest du weiter unten unser Starter-Bundle mit 9 Bestsellern. Rezept entwickelt vom Rothsteiner-Team getestet in unserer süddeutschen Familienmanufaktur.
Zutaten für Cremige Guacamole mit Limette und Koriander
- 3 Stück reife Avocados
- 1 Stück Limette (Saft davon)
- 1 Stück kleine Zwiebel
- 1 EL frischer Koriander (gehackt)
- 35 g Rothsteiner Bio Tomatensuppe & Soße Mit diesem Produkt getestet
- 1 TL Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
Das brauchst du: Schneidebrett, scharfes Messer, Gabel, mittelgroße Schüssel, Zitruspresse
Kochmodus aktiv – Bildschirm bleibt an (sofern vom Gerät unterstützt).
Cremige Guacamole mit Limette und Koriander selber machen – Schritt für Schritt
- Die Avocados vorsichtig halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel in eine Schüssel geben.Der Kern kann aufbewahrt werden, um die fertige Guacamole später frisch zu halten.
- Den frischen Limettensaft direkt über die Avocados träufeln und alles mit einer Gabel grob zerdrücken.Die Säure der Limette verhindert, dass das Avocado-Fruchtfleisch unschön braun anläuft.
- Die Zwiebel abziehen, sehr fein hacken und zusammen mit dem gehackten Koriander zu den Avocados geben.Feine Zwiebelwürfel sorgen für ein gleichmäßiges Aroma ohne zu scharfe Stücke.
- Die Rothsteiner Bio Tomatensuppe & Soße sowie Salz und Pfeffer hinzufügen und alle Zutaten gründlich miteinander vermischen.Das Pulver verbindet sich ideal mit der Feuchtigkeit der Avocado und entfaltet sofort sein Aroma.
- Die Guacamole nochmals abschmecken und nach Belieben mit etwas mehr Limettensaft oder Salz fein abstimmen.
In einer schönen Schale mit einer Handvoll knusprigen Tortillachips servieren. Passt auch hervorragend als frischer Aufstrich auf kräftigem Bauernbrot oder als Topping für Tacos.
Bio Tomatensuppe & Soße – Fruchtige Bio-Mischung mit 40% Tomatenpulver, feinen Kräutern und Meersalz
Keine Bio Tomatensuppe & Soße zur Hand? 35 g in 250 ml kaltem Wasser einrühren und eine Minute köcheln lassen ersetzt den Teelöffel im Rezept direkt — und bringt durch das fruchtige Tomatenpulver und die fein abgestimmten Kräuter eine harmonische, tiefgründige Würze in deinen Avocado-Dip.
Entwickelt nach Rothsteiners Geschmacksessenzprinzip
Rothsteiners Geschmacksessenzprinzip
Guter Geschmack lebt von Balance, nicht von mehr Salz. Deshalb stimmen wir unsere Brühen, Gewürze und Saucen auf vier Ebenen ab: Intensität, Herzhaftigkeit, Aromatik und – wo sinnvoll – Schärfe. Jede Zutat hat eine klare Aufgabe. So entstehen konzentrierte Produkte, die beim Kochen sofort Tiefe geben und Gerichte runder, stimmiger und hausgemacht wirken lassen.
Mehr über unser Prinzip erfahrenEmpfehlung vom Rothsteiner-Team: Starter-Bundle mit 9 Bestsellern
Dieses Rezept zeigt nur eine Möglichkeit, wie du Rothsteiner Bio Tomatensuppe & Soße einsetzen kannst. Statt einzelne Produkte nacheinander zu testen, bekommst du mit dem Starter-Bundle direkt 9 Bestseller für Suppen, Soßen und Würzen – ohne künstliche Konservierungsstoffe.
- 5 Suppen & Soßen + 4 Würzer – für Pasta, Gemüse, Fleisch, Salate und mehr
- In wenigen Minuten fertig, trotzdem wie stundenlang gekocht
- Starter-Bundle mit 41% Rabatt gegenüber Einzelkauf
Süddeutsche Familienmanufaktur · ohne künstliche Konservierungsstoffe · 30 Tage Rückgabegarantie
Aufbewahrung & Meal-Prep
Da Avocados schnell an der Luft oxidieren, solltest du beim Aufbewahren ein paar einfache Kniffe beachten.
- Lagere die Guacamole in einem luftdichten Gefäß im Kühlschrank, wo sie sich ca. 2 bis 3 Tage hält.
- Lege den Avocadokern direkt in die fertige Creme und decke die Oberfläche lückenlos mit Frischhaltefolie ab, um die grüne Farbe zu schützen.
- Das Einfrieren ist grundsätzlich möglich, allerdings leidet nach dem Auftauen im Kühlschrank oft die feine, cremige Textur.
Warum dieses Rezept funktioniert
Das Geheimnis einer perfekten Guacamole liegt im ausgewogenen Zusammenspiel von reichem Fett und spritziger Säure. Die gesunden Fette der Avocado benötigen die Säure der Limette nicht nur als geschmacklichen Kontrast, sondern auch, um die Oxidation der empfindlichen Enzyme zu stoppen, die das Fruchtfleisch braun färben.
Avocados reifen nach der Ernte nach und sind oft noch fest im Handel erhältlich. Um den Reifeprozess zu Hause zu beschleunigen, kannst du die Frucht zusammen mit einem Apfel oder einer Banane in eine Papiertüte legen, da diese das Reifegas Ethylen verströmen.
Häufige Fehler vermeiden
- Es werden unreife, harte Avocados verwendet, die sich nicht cremig zerdrücken lassen und bitter schmecken.
- Die Avocado wird im Standmixer püriert, wodurch eine schleimige, unnatürliche Textur statt des gewünschten Bisses entsteht.
- Die Guacamole wird ungeschützt stehen gelassen und verfärbt sich durch den Luftkontakt schnell unappetitlich grau-braun.
Fehler beheben
- Die Guacamole ist zu flüssig geraten. Hebe etwas mehr fein gehackte Zwiebeln oder eine Prise Rothsteiner Bio Tomatensuppe & Soße unter, um die Bindung zu verbessern.
- Der Dip schmeckt noch etwas fad. Gib noch einen kleinen Spritzer frischen Limettensaft und eine zusätzliche Prise Salz hinzu.
- Es sind keine reifen Avocados im Haus. Weiche im Notfall auf eine alternative Creme auf Basis von gedämpften Erbsen oder feinen Zucchini aus.
- Die Guacamole ist zu scharf geworden. Mische etwas mehr zerdrückte Avocado oder einen Löffel milden Joghurt unter, um die Schärfe abzumildern.
Vielseitige Abwandlungen
Du kannst das mexikanische Original ganz einfach an deinen persönlichen Geschmack anpassen.
Low-Carb-Variante
Verzichte auf die Zwiebeln und erhöhe stattdessen den Anteil an frischem Koriander und grünem Pfeffer.
Kinderfreundliche Version
Verwende besonders wenig Zwiebeln und rühre stattdessen einige süße, entkernte Tomatenwürfel unter die Creme.
Herbstliche Note
Ergänze die Guacamole in der kühleren Jahreszeit mit einer winzigen Prise Kürbisgewürz für ein überraschendes Aroma.
Häufige Fragen zu Cremige Guacamole mit Limette und Koriander
Wie lange hält sich die Guacamole im Kühlschrank?
Gut verschlossen und mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche abgedeckt bleibt die Guacamole bis zu 3 Tage frisch.
Kann ich Guacamole einfrieren?
Ja, das Einfrieren ist möglich. Beachte jedoch, dass die Konsistenz nach dem schonenden Auftauen über Nacht im Kühlschrank etwas wässriger sein kann.
Was kann ich tun, wenn ich keine Limetten habe?
Du kannst die Limette problemlos durch die gleiche Menge frischen Zitronensaft ersetzen, um die nötige Säure zu liefern.
Wie mache ich die Guacamole komplett vegan?
Die Guacamole ist von Natur aus vegan. Verwende einfach unsere rein pflanzliche Rothsteiner Bio Tomatensuppe & Soße zur Verfeinerung.
Warum wird meine Guacamole so schnell braun?
Das liegt an der Oxidation durch Sauerstoff. Verhindere dies, indem du ausreichend Limettensaft untermischst und den Avocadokern in die Creme legst.
Nährwerte
Pro Portion (100g)
Nicht vergessen!
Unser Starter-Bundle mit 9 Bestsellern wartet weiter oben — 41 % Rabatt gegenüber Einzelkauf.
Zum Starter-Bundle
