Hühnersuppe (45 Min) | Herzhaftes Rezept | Rezept
Diese klassische Hühnersuppe steht in nur 45 Minuten dampfend auf dem Tisch und spendet wohlige Wärme an kalten Tagen. Die Kombination aus zartem Hähnchenfleisch, frischem Gemüse und unserer klaren Bio Gemüsebrühe bringt echten Manufaktur-Geschmack direkt in deine Schüssel. Ganz ohne künstliche Zusätze sorgt unsere Brühe für die perfekte, traditionelle Geschmackstiefe.
Du suchst nach einer wärmenden, klassischen Hühnersuppe mit frischem Gemüse für kalte Tage, die schnell gelingt. Wenn du neben Herzhafte Hühnersuppe mit frischem Gemüse auch Suppen, Soßen und andere Gerichte schnell verfeinern möchtest, findest du weiter unten unser Starter-Bundle mit 9 Bestsellern. Rezept entwickelt vom Rothsteiner-Team getestet in unserer süddeutschen Familienmanufaktur.
Zutaten für Herzhafte Hühnersuppe mit frischem Gemüse
- 1000 g Hähnchenschenkel
- 2 EL Olivenöl
- 1 Stück Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 3 Stück Karotten
- 2 Stangen Sellerie
- 1 TL Salz
- 0.5 TL Pfeffer
- 30 g Rothsteiner Bio Gemüsebrühe (entspricht ca. 6 TL für 1,5 L Wasser) Mit diesem Produkt getestet
- 1.5 L Wasser
- 1 Bund frische Petersilie
Das brauchst du: Großer Kochtopf, Schneidebrett, scharfes Messer, Kochlöffel, Schöpfkelle
Kochmodus aktiv – Bildschirm bleibt an (sofern vom Gerät unterstützt).
Herzhafte Hühnersuppe mit frischem Gemüse selber machen – Schritt für Schritt
- Die Hähnchenschenkel in einem großen Topf mit Olivenöl von allen Seiten goldbraun anbraten.Das Anbraten erzeugt wichtige Röstaromen für die Suppenbasis.
- Die Zwiebel und die Knoblauchzehen fein hacken, zum Huhn geben und kurz mit anschwitzen.Achte darauf, dass der Knoblauch dabei nicht braun und bitter wird.
- Die Karotten und den Sellerie in gleichmäßige Scheiben schneiden, dazugeben und mit Salz sowie Pfeffer würzen.Gleichmäßig große Gemüsestücke garantieren einen idealen Garpunkt.
- Die Rothsteiner Bio Gemüsebrühe und das Wasser hinzufügen, gut verrühren und einmal kräftig aufkochen lassen.Die Brühe löst den aromatischen Bratensatz vom Topfboden.
- Die Hitze reduzieren und die Suppe bei geschlossenem Deckel für ca. 30 Minuten sanft köcheln lassen.Das Fleisch ist gar, wenn es sich leicht vom Knochen lösen lässt.
- Die Petersilie fein hacken, kurz vor dem Servieren unterrühren und die Suppe heiß servieren.Die frische Petersilie erst ganz zum Schluss hinzufügen, um ihr Aroma zu bewahren.
Die heiße Suppe in tiefen Tellern anrichten und großzügig mit frisch gehackter Petersilie bestreuen. Dazu schmeckt eine Scheibe frisches, krustiges Bauernbrot.
Bio Gemüsebrühe – Feine Würze aus 19,5% Bio-Gemüse und erlesenen Kräutern
Keine Bio Gemüsebrühe zur Hand? 5 g (≈ 1 TL) in 250 ml kochendem Wasser einrühren ersetzt den Teelöffel im Rezept direkt — und bringt durch die feine Komposition aus Zwiebeln, Pastinaken und Kürbis eine tiefere, harmonische Umami-Note in deine Suppe.
Entwickelt nach Rothsteiners Geschmacksessenzprinzip
Rothsteiners Geschmacksessenzprinzip
Guter Geschmack lebt von Balance, nicht von mehr Salz. Deshalb stimmen wir unsere Brühen, Gewürze und Saucen auf vier Ebenen ab: Intensität, Herzhaftigkeit, Aromatik und – wo sinnvoll – Schärfe. Jede Zutat hat eine klare Aufgabe. So entstehen konzentrierte Produkte, die beim Kochen sofort Tiefe geben und Gerichte runder, stimmiger und hausgemacht wirken lassen.
Mehr über unser Prinzip erfahrenEmpfehlung vom Rothsteiner-Team: Starter-Bundle mit 9 Bestsellern
Dieses Rezept zeigt nur eine Möglichkeit, wie du Rothsteiner Bio Gemüsebrühe einsetzen kannst. Statt einzelne Produkte nacheinander zu testen, bekommst du mit dem Starter-Bundle direkt 9 Bestseller für Suppen, Soßen und Würzen – ohne künstliche Konservierungsstoffe.
- 5 Suppen & Soßen + 4 Würzer – für Pasta, Gemüse, Fleisch, Salate und mehr
- In wenigen Minuten fertig, trotzdem wie stundenlang gekocht
- Starter-Bundle mit 41% Rabatt gegenüber Einzelkauf
Süddeutsche Familienmanufaktur · ohne künstliche Konservierungsstoffe · 30 Tage Rückgabegarantie
Aufbewahrung & Meal-Prep
Hühnersuppe eignet sich fantastisch zum Vorkochen und schmeckt aufgewärmt oft noch besser.
- Im Kühlschrank hält sich die abgekühlte Suppe in einem luftdichten Behälter bei ca. 4 °C bis zu 3 Tage frisch.
- Zum Vorkochen das Gemüse separat garen und erst beim Aufwärmen dazugeben, damit es knackig bleibt.
- Die Suppe lässt sich ohne Nudeleinlage problemlos für bis zu 3 Monate einfrieren; danach langsam im Topf erhitzen.
Warum dieses Rezept funktioniert
Das Geheimnis dieser kraftvollen Suppe liegt im langsamen Auskochen der Hähnchenknochen bei milder Hitze. Dadurch werden Gelatine und wertvolle Mineralstoffe freigesetzt, die der Brühe eine tiefe, samtige Konsistenz und ein besonders intensives Aroma verleihen.
Wurzelgemüse wie Karotten und Sellerie sind das ganze Jahr über frisch verfügbar und bilden das klassische Fundament für jede gute Brühe. Die enthaltenen ätherischen Öle im Sellerie wirken zudem wohltuend und unterstützen den wärmenden Charakter des Gerichts.
Häufige Fehler vermeiden
- Das Hähnchenfleisch wird zu lange und sprudelnd gekocht, wodurch es trocken und faserig wird.
- Die Suppe wird von Anfang an übermäßig gesalzen, was sich durch das Einkochen intensiviert.
- Das Gemüse wird zu weich gekocht und verliert dadurch seine frische Struktur und Farbe.
Fehler beheben
- Die Suppe ist im Nachhinein zu salzig geraten. Gieße einfach etwas heißes Wasser nach oder koche eine geschälte Kartoffel mit, die das Salz bindet.
- Das Hähnchenfleisch ist etwas trocken geworden. Zupfe das Fleisch in sehr feine Streifen und lasse es vor dem Servieren kurz in der heißen Brühe ziehen.
- Die Suppe hat zu wenig Tiefe und schmeckt flach. Gib noch einen halben Teelöffel Rothsteiner Bio Gemüsebrühe hinzu oder schmecke mit etwas Zitronensaft ab.
- Das Gemüse ist zu weich geworden. Gib beim nächsten Mal das Gemüse erst in den letzten 15 Minuten der Kochzeit in den Topf.
Vielseitige Abwandlungen
Du kannst diese traditionelle Hühnersuppe ganz einfach an deine Vorlieben oder Ernährungsweisen anpassen.
Vegetarische Variante
Ersetze das Hühnerfleisch einfach durch 400 g Kichererbsen und reichere die Suppe mit Pilzen und Spinat an.
Low-Carb-Version
Lasse die Karotten weg und füge stattdessen gewürfelte Zucchini und etwas Blumenkohl hinzu.
Sättigende Nudeleinlage
Koche separat Suppennudeln ab und gib sie direkt vor dem Servieren in die heißen Suppenteller.
Häufige Fragen zu Herzhafte Hühnersuppe mit frischem Gemüse
Kann ich die Hühnersuppe einfrieren?
Ja, die Suppe lässt sich hervorragend in luftdichten Behältern für bis zu 3 Monate einfrieren. Taue sie schonend im Kühlschrank auf.
Wie lange ist die Suppe im Kühlschrank haltbar?
Luftdicht verschlossen bleibt die abgekühlte Hühnersuppe im Kühlschrank bei 4 °C bis zu 3 Tage frisch.
Welches Gemüse kann ich als Ersatz für Sellerie verwenden?
Als wunderbare Alternative zu Staudensellerie eignet sich feiner Lauch oder geriebene Petersilienwurzel.
Wie bereite ich eine vegetarische Variante zu?
Ersetze das Huhn durch proteinreiche Kichererbsen und verwende ausschließlich unsere Rothsteiner Bio Gemüsebrühe.
Warum ist mein Hähnchenfleisch trocken geworden?
Das passiert, wenn das Fleisch bei zu starker Hitze sprudelnd gekocht wird. Lasse die Suppe nur sanft simmern.
Nährwerte
Pro Portion (100g)
Nicht vergessen!
Unser Starter-Bundle mit 9 Bestsellern wartet weiter oben — 41 % Rabatt gegenüber Einzelkauf.
Zum Starter-Bundle
