Kartoffelsuppe (30 Min) | Herzhaftes Rezept | Rezept
Dieses Rezept für eine klassische Kartoffelsuppe steht in nur 30 Minuten dampfend auf deinem Tisch und wärmt dich an kühlen Tagen von innen heraus. Die Kombination aus sämigen Kartoffeln und süßlichen Karotten bringt den vertrauten Geschmack von Heimat direkt auf deinen Teller. Unsere Bio Gemüsebrühe sorgt dabei ganz ohne künstliche Zusätze für die perfekt abgestimmte, herzhafte Basis.
Du suchst nach einer wärmenden, klassischen Kartoffelsuppe nach Omas Art, die schnell gelingt und wunderbar sämig schmeckt. Wenn du neben Klassische Kartoffelsuppe auch Suppen, Soßen und andere Gerichte schnell verfeinern möchtest, findest du weiter unten unser Starter-Bundle mit 9 Bestsellern. Rezept entwickelt vom Rothsteiner-Team getestet in unserer süddeutschen Familienmanufaktur.
Zutaten für Klassische Kartoffelsuppe
- 500 g Kartoffeln (vorzugsweise mehligkochend)
- 1 Stück Zwiebel
- 2 Stück Karotten
- 1 EL Butter
- 5 g Rothsteiner Bio Gemüsebrühe (entspricht ca. 1 TL) Mit diesem Produkt getestet
- 750 ml Wasser
- 100 ml Sahne
- 1 Prise Salz und Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss
Das brauchst du: Großer Kochtopf, Gemüseschäler, Schneidebrett, scharfes Messer, Pürierstab, Kochlöffel
Kochmodus aktiv – Bildschirm bleibt an (sofern vom Gerät unterstützt).
Klassische Kartoffelsuppe selber machen – Schritt für Schritt
- Die Kartoffeln gründlich schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden.Gleichmäßige Würfel garen gleichmäßiger.
- Die Zwiebel abziehen, fein hacken und in erhitzter Butter im Topf glasig dünsten.Die Zwiebeln sollen keine Farbe annehmen, um die Suppenfarbe hell zu halten.
- Die Karotten schälen, in Scheiben schneiden und kurz zu den Zwiebeln in den Topf geben.Das Anschwitzen kitzelt die natürliche Süße der Karotten heraus.
- Die Kartoffelwürfel dazugeben und alles mit dem Wasser aufgießen.Das Wasser sollte das Gemüse leicht bedecken.
- Die Rothsteiner Bio Gemüsebrühe einrühren und alles bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen.Die Kartoffeln müssen am Ende der Garzeit zerfallen, wenn man mit einer Gabel hineinsticht.
- Die Sahne hinzufügen und die Suppe mit Salz, Pfeffer und einer Prise frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.Muskatnuss ist der klassische Begleiter für Kartoffelgerichte.
- Die Suppe mit dem Pürierstab cremig pürieren und sofort heiß servieren.Für mehr Textur kannst du vor dem Pürieren ein paar Kartoffel- und Karottenstücke entnehmen und später wieder dazugeben.
Garniere die Suppe mit frisch gehackter Petersilie und serviere sie mit einer Scheibe krossem Bauernbrot oder klassischen Würstchenscheiben.
Bio Gemüsebrühe – Feine Würze aus 19,5% Bio-Gemüse mit Steinsalz und ausgewählten Kräutern
Keine Bio Gemüsebrühe zur Hand? 5 g (≈ 1 TL) in 250 ml kochendem Wasser einrühren ersetzen den Teelöffel im Rezept direkt — und bringen durch den hohen Gemüseanteil von fast zwanzig Prozent eine tiefere, ehrliche Würze in deine Suppe.
Entwickelt nach Rothsteiners Geschmacksessenzprinzip
Rothsteiners Geschmacksessenzprinzip
Guter Geschmack lebt von Balance, nicht von mehr Salz. Deshalb stimmen wir unsere Brühen, Gewürze und Saucen auf vier Ebenen ab: Intensität, Herzhaftigkeit, Aromatik und – wo sinnvoll – Schärfe. Jede Zutat hat eine klare Aufgabe. So entstehen konzentrierte Produkte, die beim Kochen sofort Tiefe geben und Gerichte runder, stimmiger und hausgemacht wirken lassen.
Mehr über unser Prinzip erfahrenEmpfehlung vom Rothsteiner-Team: Starter-Bundle mit 9 Bestsellern
Dieses Rezept zeigt nur eine Möglichkeit, wie du Rothsteiner Bio Gemüsebrühe einsetzen kannst. Statt einzelne Produkte nacheinander zu testen, bekommst du mit dem Starter-Bundle direkt 9 Bestseller für Suppen, Soßen und Würzen – ohne künstliche Konservierungsstoffe.
- 5 Suppen & Soßen + 4 Würzer – für Pasta, Gemüse, Fleisch, Salate und mehr
- In wenigen Minuten fertig, trotzdem wie stundenlang gekocht
- Starter-Bundle mit 41% Rabatt gegenüber Einzelkauf
Süddeutsche Familienmanufaktur · ohne künstliche Konservierungsstoffe · 30 Tage Rückgabegarantie
Aufbewahrung & Meal-Prep
Kartoffelsuppe eignet sich hervorragend zum Vorkochen und schmeckt aufgewärmt meist noch besser.
- Die abgekühlte Suppe in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bei 4 °C lagern, wo sie bis zu 3 Tage frisch bleibt.
- Für ein optimales Aroma beim Aufwärmen die Sahne erst nach dem Erhitzen frisch unterrühren.
- Die Suppe portionsweise in gefriergeeigneten Dosen einfrieren und bis zu 3 Monate im Tiefkühlschrank aufbewahren.
Warum dieses Rezept funktioniert
Das Geheimnis dieser samtigen Konsistenz liegt im hohen Stärkegehalt der Kartoffeln, die beim Kochen und anschließenden Pürieren eine natürliche Bindung aufbauen. Durch das sanfte Anschwitzen der Karotten und Zwiebeln in Butter karamellisieren die natürlichen Zuckerstoffe leicht, was der Suppe ein tiefes, rundes Aroma verleiht.
Kartoffeln und Karotten sind das ganze Jahr über regional verfügbar und machen diese Suppe zu einem zeitlosen, preiswerten Allrounder. Achte beim Einkauf auf feste Knollen mit unbeschädigter Schale, um die beste Qualität und Haltbarkeit zu sichern.
Häufige Fehler vermeiden
- Es werden festkochende Kartoffeln verwendet, wodurch die Suppe nach dem Pürieren eine kleisterartige Konsistenz bekommt.
- Die Kartoffeln werden nicht lange genug gekocht, sodass beim Pürieren unschöne Stückchen in der Suppe verbleiben.
- Die Suppe wird nach dem Hinzufügen der Sahne nochmals sprudelnd gekocht, was zum Ausflocken führen kann.
Fehler beheben
- Die Suppe ist nach dem Pürieren zu dickflüssig. Verdünne die Suppe schrittweise mit etwas heißem Wasser oder zusätzlicher Brühe, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Die Suppe schmeckt noch etwas fad. Gib einen Spritzer frischen Zitronensaft oder eine zusätzliche Prise Rothsteiner Bio Gemüsebrühe hinzu, um die Aromen zu heben.
- Die Suppe hat eine schleimige Konsistenz. Püriere die Suppe beim nächsten Mal nur kurz auf niedrigster Stufe, um die Kartoffelstärke nicht zu stark zu zerstören.
- Die Suppe ist zu dünn geraten. Lass die Suppe vor dem Pürieren ohne Deckel noch einige Minuten einkochen oder rühre ein paar Kartoffelflocken ein.
Vielseitige Abwandlungen
Dieses bodenständige Basisrezept lässt sich spielend leicht an deine Ernährungsweise anpassen.
Low-Carb-Variante
Ersetze die Kartoffeln einfach durch die gleiche Menge Blumenkohlröschen für eine leichtere Suppen-Alternative.
Vegane Version
Verwende Pflanzenöl statt Butter zum Anschwitzen und ersetze die Sahne durch eine milde Hafer- oder Mandelmilch.
Kinderfreundliche Variante
Schneide kleine Wiener Würstchen in Scheiben und lass sie in der heißen Suppe vor dem Servieren kurz gar ziehen.
Häufige Fragen zu Klassische Kartoffelsuppe
Kann ich die Kartoffelsuppe einfrieren?
Ja, die Suppe lässt sich problemlos in luftdichten Behältern für bis zu 3 Monate einfrieren. Taue sie schonend über Nacht im Kühlschrank auf.
Wie lange ist die Kartoffelsuppe im Kühlschrank haltbar?
Gut verschlossen im Kühlschrank gelagert bleibt die Suppe bei 4 °C etwa 3 Tage lang frisch und schmackhaft.
Welche Gewürze passen als Alternative zu Muskatnuss?
Statt Muskatnuss kannst du auch getrockneten Majoran verwenden, um der Kartoffelsuppe eine traditionelle deutsche Kräuternote zu verleihen.
Wie mache ich die Suppe komplett vegan?
Tausche die Butter gegen ein neutrales Pflanzenöl aus und verwende statt der Sahne eine pflanzliche Kochcreme auf Hafer- oder Sojabasis.
Warum hat meine Suppe eine klebrige Textur?
Das passiert meist, wenn festkochende Kartoffeln verwendet wurden oder die Suppe zu lange mit dem Pürierstab auf höchster Stufe gemixt wurde.
Nährwerte
Pro Portion (100g)
Nicht vergessen!
Unser Starter-Bundle mit 9 Bestsellern wartet weiter oben — 41 % Rabatt gegenüber Einzelkauf.
Zum Starter-Bundle
