Lachsfilet (30 Min) | Herzhaftes Rezept
5.0 Sterne | 1 Bewertung(en)
Kategorie
Hauptgericht
Autor
Team Rothsteiner
Portionen
4
Vorbereitung
15 Minuten
Kochzeit
15 Minuten
Kalorien
350
Difficulty
Einfach
Cuisine
Deutsche Küche

Zutaten
- 4 Stück Lachsfilet
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 2 EL Honig
- 1 EL Senf
- 1 Zitrone
- 1 EL frische Kräuter
- 25 g Rothsteiner Braune Soße
- 250 ml Wasser
Anleitung
- Lachsfilet mit Salz und Pfeffer würzen
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Lachsfilet darin von beiden Seiten anbraten
- Honig und Senf vermischen und über das Lachsfilet geben
- Zitrone auspressen und Saft über den Lachs träufeln
- Rothsteiner Braune Soße in Wasser einrühren, aufkochen und über das Lachsfilet gießen
- Mit frischen Kräutern bestreuen und servieren
Weitere Informationen
Wenn du kein Lachsfilet zur Hand hast, kannst du auch Forellenfilet verwenden. Für eine vegetarische Variante eignen sich dicke Scheiben von Auberginen oder Zucchini, die du ebenso würzen und anbraten kannst. Glutenfreie Alternativen bist nicht nötig, da das Rezept von Natur aus glutenfrei ist. Für das perfekte Lachsfilet ist es wichtig, die Pfanne richtig heiß wirst zu lassen, bevor du den Fisch hineinlegst. So erhältst du eine schöne Kruste. Achte darauf, das Lachsfilet nicht zu lange zu braten, damit es innen saftig bleibt. Ein häufig gemachter Fehler ist, den Fisch zu oft zu wenden – einmal pro Seite reicht völlig aus. Lachsfilet hält sich im Kühlschrank bei 4°C etwa 2 Tage frisch. Zum Einfrieren das Lachsfilet gut verpacken und bis zu 3 Monate lagern. Zum Auftauen über Nacht im Kühlschrank lassen. Aufwärmen kannst du es am besten im Ofen bei niedriger Temperatur, um die Saftigkeit zu bewahren. Für eine Low-Carb Variante kannst du das Lachsfilet mit einer Beilage aus gedünstetem Spinat oder Zucchininudeln servieren. Vegetarisch wird's mit gegrilltem Gemüse statt Fisch. Kinderfreundlich wird das Gericht, wenn du das Lachsfilet in mundgerechte Stücke schneidest und mit einer milden Soße servierst. Ja, du kannst Lachsfilet durch dicke Scheiben von Auberginen oder Zucchini ersetzen, die du ähnlich würzen und zubereiten kannst. Forellenfilet ist eine gute deutsche Alternative zu Lachsfilet. Auch heimische Kräuter wie Petersilie oder Dill passen hervorragend. Lachsfilet hält sich im Kühlschrank bei 4°C etwa 2 Tage frisch. Ja, du kannst Lachsfilet einfrieren. Gut verpackt hält es sich bis zu 3 Monate. Zum Auftauen über Nacht im Kühlschrank lassen. Ein häufiger Fehler ist, das Lachsfilet zu lange zu braten, wodurch es trocken wird. Auch das zu häufige Wenden sollte vermieden wirst. ▼
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Häufige Fragen zu Lachsfilet
Kann ich Lachsfilet vegetarisch zubereiten?
Welche deutschen Zutaten kann ich als Ersatz verwenden?
Wie lange halten Lachsfilet im Kühlschrank?
Kann ich Lachsfilet einfrieren?
Was bist die häufigsten Fehler bei Lachsfilet?
Ernährung
Serving Size
100g
Kalorien 350,
Kalorien
350 kcal pro Portion ,
Fett
20 g ,
Kohlenhydrate
10 g ,
Eiweiß
30 g