Mac And Cheese (30 Min) | Cremiges Rezept | Rezept
Dieses Mac and Cheese Rezept steht in nur 30 Minuten dampfend auf dem Tisch und bringt echte Wohlfühlküche direkt zu dir nach Hause. Die Kombination aus cremig geschmolzenem Cheddar und der subtilen Würze unserer Rothsteiner Braunen Soße verleiht dem Klassiker eine ganz besondere Tiefe. Perfekt für alle Tage, an denen du ein schnelles, seelenwärmendes Gericht für die ganze Familie brauchst.
Du suchst nach einem schnellen, unglaublich cremigen Rezept für amerikanische Mac and Cheese, das in unter 30 Minuten gelingt. Wenn du neben Cremige Mac and Cheese auch Suppen, Soßen und andere Gerichte schnell verfeinern möchtest, findest du weiter unten unser Starter-Bundle mit 9 Bestsellern. Rezept entwickelt vom Rothsteiner-Team getestet in unserer süddeutschen Familienmanufaktur.
Zutaten für Cremige Mac and Cheese
- 300 g Makkaroni
- 200 g Cheddar, frisch gerieben
- 500 ml Milch
- 25 g Rothsteiner Braune Soße (entspricht ca. 5 TL) Mit diesem Produkt getestet
- 2 EL Butter
- 1 TL Senf
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 Prise Salz und Pfeffer
Das brauchst du: Großer Kochtopf, Nudelsieb, kleiner Topf, Schneebesen, Käsereibe
Kochmodus aktiv – Bildschirm bleibt an (sofern vom Gerät unterstützt).
Cremige Mac and Cheese selber machen – Schritt für Schritt
- Die Makkaroni in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung al dente garen.Die Nudeln sollten noch leichten Biss haben, da sie in der heißen Soße nachziehen.
- Die Butter in einem separaten Topf bei mittlerer Hitze schmelzen und den Senf einrühren.Der Senf dient als natürlicher Emulgator und sorgt für eine stabilere Bindung.
- Die Milch langsam unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen hinzufügen und sanft erhitzen.Achte darauf, dass die Milch nicht anbrennt.
- Die Rothsteiner Braune Soße in die Milch einrühren und einmal kurz aufkochen lassen.Das Pulver löst sich klümpchenfrei auf und gibt der Basis sofort Struktur.
- Den geriebenen Cheddar portionsweise dazugeben und bei schwacher Hitze vollständig schmelzen lassen.Zu starke Hitze kann dazu führen, dass der Käse gerinnt oder sich Fett absetzt.
- Die samtige Käsesoße mit einer Prise Muskatnuss, Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.Cheddar bringt bereits Salz mit, dosiere das zusätzliche Salz daher vorsichtig.
- Die abgegossenen Makkaroni direkt unter die heiße Käsesoße heben und sofort servieren.
Heiß in tiefen Schalen servieren und nach Wunsch mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer oder ein paar Chiliflocken bestreuen. Dazu passt ein frischer, knackiger Blattsalat.
Braune Soße – Herzhafte Basis mit feiner Zwiebelnote und harmonischer Würze
Keine Braune Soße zur Hand? 25 g (≈ 5 TL) in 250 ml Wasser einrühren ersetzt den Teelöffel im Rezept direkt — und bringt durch die feine Zwiebelnote und harmonische Würze eine ungeahnte, tiefgründige Geschmacksebene in deine Käsesoße.
Entwickelt nach Rothsteiners Geschmacksessenzprinzip
Rothsteiners Geschmacksessenzprinzip
Guter Geschmack lebt von Balance, nicht von mehr Salz. Deshalb stimmen wir unsere Brühen, Gewürze und Saucen auf vier Ebenen ab: Intensität, Herzhaftigkeit, Aromatik und – wo sinnvoll – Schärfe. Jede Zutat hat eine klare Aufgabe. So entstehen konzentrierte Produkte, die beim Kochen sofort Tiefe geben und Gerichte runder, stimmiger und hausgemacht wirken lassen.
Mehr über unser Prinzip erfahrenEmpfehlung vom Rothsteiner-Team: Starter-Bundle mit 9 Bestsellern
Dieses Rezept zeigt nur eine Möglichkeit, wie du Rothsteiner Braune Soße einsetzen kannst. Statt einzelne Produkte nacheinander zu testen, bekommst du mit dem Starter-Bundle direkt 9 Bestseller für Suppen, Soßen und Würzen – ohne künstliche Konservierungsstoffe.
- 5 Suppen & Soßen + 4 Würzer – für Pasta, Gemüse, Fleisch, Salate und mehr
- In wenigen Minuten fertig, trotzdem wie stundenlang gekocht
- Starter-Bundle mit 41% Rabatt gegenüber Einzelkauf
Süddeutsche Familienmanufaktur · ohne künstliche Konservierungsstoffe · 30 Tage Rückgabegarantie
Aufbewahrung & Meal-Prep
Mac and Cheese schmecken frisch am besten, lassen sich aber auch wunderbar für den nächsten Tag vorbereiten.
- Im Kühlschrank hält sich das fertige Gericht in einem luftdichten Behälter bei 4 °C bis zu 3 Tage.
- Gib beim erneuten Erhitzen im Topf einfach einen kleinen Schuss Milch hinzu, um die Cremigkeit wiederherzustellen.
- Zum Einfrieren die Mac and Cheese portionsweise abpacken, bis zu 3 Monate lagern und über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
Warum dieses Rezept funktioniert
Das Geheimnis dieses Rezepts liegt im Zusammenspiel aus würzigem Cheddar und der Rothsteiner Braunen Soße. Während der Käse für die klassische, cremige Fülle sorgt, bringt die dezente Würze der Soßenbasis eine tiefe, umami-reiche Geschmackskomponente ein, die den typisch schweren Charakter des Gerichts perfekt ausbalanciert.
Cheddar eignet sich hervorragend für Schmelzkäsesoßen, da er einen optimalen Fett- und Feuchtigkeitsgehalt besitzt. Reibe den Käse unbedingt frisch vom Block, da bereits fertig geriebener Käse oft mit Trennmitteln beschichtet ist, die das gleichmäßige Schmelzen verhindern.
Häufige Fehler vermeiden
- Die Nudeln werden zu weich gekocht und zerfallen beim Mischen mit der schweren Käsesoße.
- Die Käsesoße wird bei zu starker Hitze gekocht, wodurch sich das Fett trennt und die Soße grießig wird.
- Es wird fertig abgepackter Reibekäse verwendet, der aufgrund von Trennmitteln nicht cremig schmilzt.
Fehler beheben
- Die Käsesoße ist zu dickflüssig geworden. Rühre einfach schrittweise ein paar Esslöffel warmes Nudelwasser oder etwas Milch unter, bis die Soße wieder cremig fließt.
- Die Soße hat sich getrennt oder ist grießig. Nimm den Topf sofort vom Herd, gib einen kleinen Schluck kalte Milch hinzu und schlage die Soße kräftig mit dem Schneebesen auf.
- Der Geschmack ist noch etwas zu flach. Schmecke mit einem zusätzlichen Teelöffel Senf, einer Prise Muskatnuss oder etwas mehr Rothsteiner Brauner Soße ab.
- Die Nudeln nehmen die Soße nicht richtig auf. Achte darauf, die Nudeln nach dem Kochen nicht mit kaltem Wasser abzuschrecken, da die Stärke auf der Oberfläche für die Bindung wichtig ist.
Kreative Variationen
Dieses vielseitige Basisrezept lässt sich ganz einfach nach deinen Wünschen abwandeln und verfeinern.
Low-Carb-Alternative
Ersetze die Makkaroni einfach durch bissfest gegarte Blumenkohlröschen, die hervorragend mit der Käsesoße harmonieren.
Vegane Variante
Nutze eine ungesüßte Pflanzenmilch, vegane Margarine sowie eine schmelzfähige vegane Käsealternative auf Kokosölbasis.
Knusprige Ofen-Version
Fülle die gemischten Mac and Cheese in eine Auflaufform, bestreue sie mit einer Mischung aus Pankomehl und etwas Butter und backe sie goldbraun.
Häufige Fragen zu Cremige Mac and Cheese
Kann ich Mac and Cheese einfrieren?
Ja, das Gericht lässt sich in luftdichten Behältern bis zu 3 Monate einfrieren. Vor dem Erhitzen am besten über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
Wie lange halten sich die Mac and Cheese im Kühlschrank?
Gut verschlossen in einem luftdichten Gefäß bleibt das Gericht im Kühlschrank bei 4 °C etwa 3 Tage frisch.
Welchen Käse kann ich alternativ zu Cheddar verwenden?
Als Alternative eignen sich junger Gouda, milder Emmentaler oder ein würziger Gruyère hervorragend für eine tolle Schmelztextur.
Wie mache ich das Rezept komplett vegan?
Ersetze die Butter durch Pflanzenöl, die Milch durch eine ungesüßte Hafer- oder Sojamilch und verwende einen schmelzfähigen veganen Käseersatz.
Warum ist meine Käsesoße klumpig oder grießig geworden?
Das passiert meistens, wenn die Soße beim Hinzufügen des Käses zu heiß war. Schmelze den Käse immer nur bei minimaler Hitze unter Rühren.
Nährwerte
Pro Portion (100g)
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