Pizza Teig (30 Min) | Einfaches Rezept | Rezept
Dieser einfache Pizza-Teig steht in nur 30 Minuten bereit für deinen Lieblingsbelag und bringt echten Urlaubsduft in deine Küche. Die Kombination aus hochwertigem Olivenöl und einer feinen Hefeführung sorgt für eine wunderbare Elastizität beim Ausrollen. Unser Universalwürzer rundet das Aroma des Teiges dezent ab und sorgt für eine fein-herzhafte Kruste ganz ohne künstliche Zusätze.
Du suchst nach einem schnellen, gelingsicheren Pizzateig-Rezept, das in nur 30 Minuten fertig aufgegangen ist und wie beim Italiener schmeckt. Wenn du neben Einfacher Pizza-Teig (30 Minuten) auch Suppen, Soßen und andere Gerichte schnell verfeinern möchtest, findest du weiter unten unser Starter-Bundle mit 9 Bestsellern. Rezept entwickelt vom Rothsteiner-Team getestet in unserer süddeutschen Familienmanufaktur.
Zutaten für Einfacher Pizza-Teig (30 Minuten)
- 500 g Weizenmehl (Type 405 oder Tipo 00)
- 300 ml lauwarmes Wasser
- 1 TL Salz
- 2 EL Olivenöl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 TL Zucker
- 2.5 g Rothsteiner Universalwürzer (entspricht ca. 1 TL) Mit diesem Produkt getestet
Das brauchst du: Große Rührschüssel, Messbecher, Nudelholz, Backblech, Backpapier
Kochmodus aktiv – Bildschirm bleibt an (sofern vom Gerät unterstützt).
Einfacher Pizza-Teig (30 Minuten) selber machen – Schritt für Schritt
- Das Mehl in eine große Schüssel geben und in der Mitte eine tiefe Mulde formen.Die Mulde sorgt dafür, dass sich die Hefe flüssig auflösen kann.
- Wasser, Zucker und Trockenhefe in die Mulde gießen und mit etwas Mehl leicht verrühren.Lauwarmes Wasser aktiviert die Hefe optimal.
- Das Olivenöl, Salz und den Rothsteiner Universalwürzer hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.Mindestens 5 Minuten kräftig kneten, bis der Teig elastisch wird.
- Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen, bis er sich sichtlich vergrößert hat.Ein feuchtes Küchentuch verhindert das Austrocknen der Oberfläche.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche gleichmäßig ausrollen und nach Belieben mit Zutaten belegen.Nicht zu dünn ausrollen, um ein Durchreißen zu vermeiden.
- Die belegte Pizza im vorgeheizten Ofen bei 220 °C für etwa 15 Minuten goldbraun backen.
Nach dem Gehenlassen ausrollen, mit fruchtiger Tomatensoße bestreichen, mit frischem Mozzarella belegen und nach dem Backen mit frischem Basilikum garnieren.
Universalwürzer – Feine Würzmischung mit Zwiebel, Curcuma und einer dezenten Muskatnote
Kein Universalwürzer zur Hand? Ein Teelöffel frei dosiert direkt in den Teig eingearbeitet ersetzt die Prise im Rezept direkt — und bringt durch die feine Zwiebel- und Muskatnote eine harmonische, herzhafte Geschmackstiefe in den Hefeteig.
Entwickelt nach Rothsteiners Geschmacksessenzprinzip
Rothsteiners Geschmacksessenzprinzip
Guter Geschmack lebt von Balance, nicht von mehr Salz. Deshalb stimmen wir unsere Brühen, Gewürze und Saucen auf vier Ebenen ab: Intensität, Herzhaftigkeit, Aromatik und – wo sinnvoll – Schärfe. Jede Zutat hat eine klare Aufgabe. So entstehen konzentrierte Produkte, die beim Kochen sofort Tiefe geben und Gerichte runder, stimmiger und hausgemacht wirken lassen.
Mehr über unser Prinzip erfahrenEmpfehlung vom Rothsteiner-Team: Starter-Bundle mit 9 Bestsellern
Dieses Rezept zeigt nur eine Möglichkeit, wie du Rothsteiner Universalwürzer einsetzen kannst. Statt einzelne Produkte nacheinander zu testen, bekommst du mit dem Starter-Bundle direkt 9 Bestseller für Suppen, Soßen und Würzen – ohne künstliche Konservierungsstoffe.
- 5 Suppen & Soßen + 4 Würzer – für Pasta, Gemüse, Fleisch, Salate und mehr
- In wenigen Minuten fertig, trotzdem wie stundenlang gekocht
- Starter-Bundle mit 41% Rabatt gegenüber Einzelkauf
Süddeutsche Familienmanufaktur · ohne künstliche Konservierungsstoffe · 30 Tage Rückgabegarantie
Aufbewahrung & Meal-Prep
Der Pizzateig lässt sich hervorragend vorbereiten, sodass du auch an stressigen Tagen schnell frische Pizza genießen kannst.
- Im Kühlschrank hält sich der fertige, luftdicht verpackte Teig bei 4 °C problemlos bis zu 3 Tage.
- Für die ideale Vorbereitung kannst du den Teig portionieren, leicht einölen und in Frischhaltefolie gewickelt lagern.
- Der Teig lässt sich portionsweise in Gefrierbeuteln bis zu 3 Monate einfrieren; taue ihn einfach über Nacht im Kühlschrank auf.
Warum dieses Rezept funktioniert
Das Geheimnis der perfekten Elastizität liegt im intensiven Kneten, wodurch sich das Glutengerüst im Mehl optimal entfaltet. Die Zugabe von etwas Zucker füttert die Hefe, was zu einer schnellen und gleichmäßigen Bläschenbildung während der kurzen Gehzeit führt.
Hefeteige reagieren empfindlich auf Zugluft und Kälte. Achte darauf, den Teig an einem absolut windgeschützten Ort – idealerweise im leicht angewärmten, ausgeschalteten Backofen – ruhen zu lassen.
Häufige Fehler vermeiden
- Das verwendete Wasser ist zu heiß, wodurch die Hefezellen abgetötet werden und der Teig nicht aufgeht.
- Der Teig wird zu dünn ausgerollt und reißt beim Belegen oder klebt am Backblech fest.
- Es wird zu wenig geknetet, weshalb der Teig beim Ausrollen zäh zurückfedert.
Fehler beheben
- Der Teig klebt beim Kneten zu stark an den Händen. Gib esslöffelweise noch etwas Mehl hinzu, bis der Teig eine geschmeidige, matte Oberfläche hat.
- Der Teig zieht sich beim Ausrollen immer wieder zusammen. Lass den Teig abgedeckt weitere 10 Minuten entspannen, damit sich das Klebereiweiß lockert.
- Die Pizza weicht beim Backen in der Mitte durch. Verwende weniger feuchte Beläge und backe die Pizza auf der untersten Schiene bei maximaler Hitze.
- Der Teig geht während der Ruhezeit überhaupt nicht auf. Stelle die Schüssel an einen wärmeren Ort oder knete eine Prise frischen Zucker unter, um die Hefe zu reaktivieren.
Vielseitige Abwandlungen
Pizzateig ist die perfekte Basis für kreative Backideen und lässt sich leicht anpassen.
Dinkel-Variante
Ersetze das Weizenmehl durch Dinkelmehl Type 630 für einen leicht nussigen Geschmack und ein rustikaleres Aroma.
Kräuter-Knoblauch-Teig
Knete zusätzlich getrockneten Oregano und ein wenig Knoblauchpulver direkt in den Teig ein.
Glutenfreie Alternative
Nutze eine glutenfreie Universal-Mehlmischung und füge ein Bindemittel wie Flohsamenschalen hinzu.
Häufige Fragen zu Einfacher Pizza-Teig (30 Minuten)
Kann ich den Pizza-Teig einfrieren?
Ja, friere den Teig portionsweise in Gefrierbeuteln ein. Lass ihn zum Auftauen einfach über Nacht schonend im Kühlschrank auftauen.
Wie lange ist der Pizzateig im Kühlschrank haltbar?
Luftdicht verpackt bleibt der rohe Teig im Kühlschrank bei 4 °C bis zu 3 Tage frisch.
Welches Mehl eignet sich am besten für Pizzateig?
Italienisches Mehl vom Typ 'Tipo 00' ist ideal, aber auch deutsches Weizenmehl Type 405 oder Dinkelmehl Type 630 funktionieren hervorragend.
Wie mache ich den Teig komplett vegan?
Dieses Grundrezept ist bereits von Natur aus komplett vegan, da es nur aus Mehl, Wasser, Hefe, Olivenöl und Gewürzen besteht.
Warum reißt mein Pizzateig beim Ausrollen?
Das passiert meist, wenn der Teig nicht lange genug geknetet wurde oder die Ruhezeit zu kurz war, sodass sich das elastische Glutengerüst nicht stabilisieren konnte.
Nährwerte
Pro Portion (100g)
Nicht vergessen!
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