Ramen Suppe (30 Min) | Würziges Rezept | Rezept
Diese aromatische Ramen-Suppe steht in nur 30 Minuten dampfend auf dem Tisch und bringt den authentischen Geschmack kleiner japanischer Garküchen direkt zu dir nach Hause. Die Kombination aus frischem Ingwer, Knoblauch und knackigem Gemüse verbindet sich perfekt mit den zarten Nudeln. Unsere Bio-Gemüsebrühe sorgt dabei ganz ohne künstliche Zusätze für die perfekt abgestimmte, tiefgründige Würze.
Du suchst nach einer schnellen, aromatischen Ramen-Suppe mit asiatischen Aromen und knackigem Gemüse, die einfach gelingt. Wenn du neben Würzige Ramen-Suppe in 30 Minuten auch Suppen, Soßen und andere Gerichte schnell verfeinern möchtest, findest du weiter unten unser Starter-Bundle mit 9 Bestsellern. Rezept entwickelt vom Rothsteiner-Team getestet in unserer süddeutschen Familienmanufaktur.
Zutaten für Würzige Ramen-Suppe in 30 Minuten
- 200 g Ramen-Nudeln
- 1 EL Sesamöl
- 2 Stück Knoblauchzehen, gehackt
- 1 TL frischer Ingwer, gerieben
- 1 l Wasser
- 20 g Rothsteiner Bio Gemüsebrühe Mit diesem Produkt getestet
- 2 EL Sojasauce
- 1 TL Zucker
- 100 g Shiitake-Pilze, in Scheiben
- 100 g Pak Choi, in Streifen
- 2 Stück Frühlingszwiebeln, in Ringe
- 2 Stück Eier, gekocht und halbiert
Das brauchst du: Großer Kochtopf, Schneidebrett, scharfes Messer, Knoblauchpresse, Reibe, Schöpfkelle
Kochmodus aktiv – Bildschirm bleibt an (sofern vom Gerät unterstützt).
Würzige Ramen-Suppe in 30 Minuten selber machen – Schritt für Schritt
- Die Ramen-Nudeln nach Packungsanweisung bissfest garen und anschließend gründlich abtropfen lassen.Die Nudeln garen in der heißen Brühe später noch minimal nach.
- Das Sesamöl im Topf erhitzen und den Knoblauch sowie den Ingwer darin kurz anschwitzen.Achte darauf, den Knoblauch nicht braun werden zu lassen.
- Mit dem Wasser ablöschen und die Rothsteiner Bio Gemüsebrühe gleichmäßig einrühren.Die Brühe bildet das geschmackliche Fundament der Suppe.
- Die Sojasauce und den Zucker hinzufügen und alles einmal kräftig aufkochen lassen.Der Zucker balanciert die Salzigkeit der Sojasauce perfekt aus.
- Die Pilze und den Pak Choi dazugeben und bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln.Das Gemüse sollte noch einen leichten Biss behalten.
- Die Nudeln auf Schüsseln verteilen und die heiße Brühe mitsamt dem Gemüse darübergießen.So bleiben die Nudeln elastisch und weichen nicht auf.
- Die Suppe mit Frühlingszwiebeln und den gekochten Eihälften garnieren und sofort servieren.
Die Suppe in tiefen Schüsseln anrichten, mit den Frühlingszwiebeln und den halbierten Eiern garnieren. Nach Belieben mit etwas Sesamöl beträufeln.
Bio Gemüsebrühe – Feine Würze aus Steinsalz, 19,5% Gemüse und ausgewählten Kräutern
Keine Bio Gemüsebrühe zur Hand? 5 g (≈ 1 TL) in 250 ml kochendem Wasser einrühren ersetzt den Teelöffel im Rezept direkt — und bringt durch die feine Kombination aus Zwiebeln, Karotten und Tomaten eine tiefgründige, natürliche Umami-Basis in deine asiatische Brühe.
Entwickelt nach Rothsteiners Geschmacksessenzprinzip
Rothsteiners Geschmacksessenzprinzip
Guter Geschmack lebt von Balance, nicht von mehr Salz. Deshalb stimmen wir unsere Brühen, Gewürze und Saucen auf vier Ebenen ab: Intensität, Herzhaftigkeit, Aromatik und – wo sinnvoll – Schärfe. Jede Zutat hat eine klare Aufgabe. So entstehen konzentrierte Produkte, die beim Kochen sofort Tiefe geben und Gerichte runder, stimmiger und hausgemacht wirken lassen.
Mehr über unser Prinzip erfahrenEmpfehlung vom Rothsteiner-Team: Starter-Bundle mit 9 Bestsellern
Dieses Rezept zeigt nur eine Möglichkeit, wie du Rothsteiner Bio Gemüsebrühe einsetzen kannst. Statt einzelne Produkte nacheinander zu testen, bekommst du mit dem Starter-Bundle direkt 9 Bestseller für Suppen, Soßen und Würzen – ohne künstliche Konservierungsstoffe.
- 5 Suppen & Soßen + 4 Würzer – für Pasta, Gemüse, Fleisch, Salate und mehr
- In wenigen Minuten fertig, trotzdem wie stundenlang gekocht
- Starter-Bundle mit 41% Rabatt gegenüber Einzelkauf
Süddeutsche Familienmanufaktur · ohne künstliche Konservierungsstoffe · 30 Tage Rückgabegarantie
Aufbewahrung & Meal-Prep
Die Brühe lässt sich hervorragend vorkochen, während die Einlagen am besten frisch hinzugefügt werden.
- Im Kühlschrank hält sich die reine Brühe in einem luftdichten Gefäß bei 4 °C bis zu 3 Tage.
- Lagere die gekochten Nudeln und das Gemüse getrennt von der Brühe, damit sie nicht matschig werden.
- Die vorbereitete Brühe lässt sich problemlos für bis zu 3 Monate einfrieren und bei Bedarf erhitzen.
Warum dieses Rezept funktioniert
Das Geheimnis dieser aromatischen Ramen liegt in der schnellen Extraktion der Aromen aus Ingwer und Knoblauch, die durch das kurze Anschwitzen im Sesamöl ihre ätherischen Öle optimal freisetzen. Die Kombination aus salziger Sojasauce und unserer Bio-Gemüsebrühe erzeugt ein komplexes Umami-Profil, das den Nudeln Halt gibt.
Pak Choi und Shiitake-Pilze sind hervorragende Geschmacksträger der asiatischen Küche, die das ganze Jahr über frisch oder getrocknet verfügbar sind. Achte darauf, den Pak Choi erst kurz vor dem Servieren in die Brühe zu geben, um seine leuchtend grüne Farbe und Knackigkeit zu bewahren.
Häufige Fehler vermeiden
- Die Nudeln werden direkt in der Brühe gekocht, wodurch diese durch die austretende Stärke trüb und dickflüssig wird.
- Die Brühe wird durch zu viel Sojasauce überladen und verliert ihre feine, balancierte Würze.
- Der Knoblauch wird beim Anschwitzen zu dunkel, was der Suppe eine bittere Note verleiht.
Fehler beheben
- Die Suppe ist durch die Sojasauce zu salzig geworden. Verdünne die Brühe mit etwas heißem Wasser und balanciere sie mit einer Prise Zucker aus.
- Die Suppe hat zu viel Schärfe durch den Ingwer. Gib einen kleinen Spritzer frischen Limettensaft hinzu, um die Schärfe angenehm abzurunden.
- Die Nudeln sind klebrig geworden. Spüle die gekochten Nudeln nach dem Abgießen kurz mit kaltem Wasser ab, um überschüssige Stärke zu entfernen.
- Der Pak Choi ist zu weich und grau. Gib den Pak Choi beim nächsten Mal erst in den letzten 2 Minuten der Kochzeit in die Brühe.
Vielseitige Abwandlungen
Dieses asiatische Basisrezept lässt sich spielend leicht an verschiedene Ernährungsweisen anpassen.
Glutenfreie Variante
Ersetze die klassischen Weizennudeln durch Reisnudeln und verwende eine glutenfreie Tamari-Sojasauce.
Vegane Alternative
Lass die gekochten Eier weg und füge stattdessen kross angebratenen Tofu oder marinierte Tempeh-Scheiben hinzu.
Saisonale Herbst-Variante
Ergänze die Suppe in der kälteren Jahreszeit mit dünnen Kürbisspalten oder süßlichen Karottenstreifen.
Häufige Fragen zu Würzige Ramen-Suppe in 30 Minuten
Kann ich die Ramen-Suppe einfrieren?
Ja, du kannst die reine Brühe problemlos einfrieren. Die Nudeln und das Gemüse sollten jedoch frisch zubereitet werden.
Wie lange ist die Ramen-Suppe im Kühlschrank haltbar?
Getrennt gelagert bleibt die Brühe im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch. Die Nudeln sollten am besten am selben Tag verzehrt werden.
Welche Pilze eignen sich als Ersatz für Shiitake?
Frische braune Champignons oder Kräuterseitlinge sind ein hervorragender und regionaler Ersatz für Shiitake-Pilze.
Wie mache ich die Suppe komplett vegan?
Ersetze die gekochten Eier durch gewürfelten Tofu und stelle sicher, dass deine verwendeten Ramen-Nudeln eifrei sind.
Warum sind meine Ramen-Nudeln matschig geworden?
Das passiert, wenn die Nudeln zu lange gekocht oder direkt in der heißen Brühe gelagert wurden. Koche sie separat al dente.
Nährwerte
Pro Portion (100g)
Nicht vergessen!
Unser Starter-Bundle mit 9 Bestsellern wartet weiter oben — 41 % Rabatt gegenüber Einzelkauf.
Zum Starter-Bundle
