Reis (30 Min) | Würziges Rezept | Rezept
Dieses einfache Reis-Rezept steht in nur 30 Minuten dampfend auf dem Tisch und überzeugt durch eine wunderbar fluffige Konsistenz mit leichtem Biss. Durch das sanfte Anschwitzen mit Zwiebeln und das anschließende Garen in unserer feinen Bio Gemüsebrühe saugt jedes einzelne Reiskorn die tiefen, echten Aromen von Karotten, Pastinaken und Kräutern auf. Ein unkomplizierter Klassiker, der ganz ohne künstliche Zusätze echten Manufaktur-Geschmack auf deinen Teller bringt.
Du suchst nach einer einfachen, gelingsicheren Anleitung für fluffigen und perfekt gewürzten Reis als Beilage oder schnelles Hauptgericht. Wenn du neben Würzig gedünsteter Reis mit Bio Gemüsebrühe auch Suppen, Soßen und andere Gerichte schnell verfeinern möchtest, findest du weiter unten unser Starter-Bundle mit 9 Bestsellern. Rezept entwickelt vom Rothsteiner-Team getestet in unserer süddeutschen Familienmanufaktur.
Zutaten für Würzig gedünsteter Reis mit Bio Gemüsebrühe
- 300 g Reis
- 1 EL Olivenöl
- 1 Stück Zwiebel
- 500 ml Wasser
- 10 g Rothsteiner Bio Gemüsebrühe (entspricht ca. 2 TL) Mit diesem Produkt getestet
- 1 Prise Salz und schwarzer Pfeffer
- 0.5 Bund frische Petersilie
Das brauchst du: Feines Sieb, kleiner Kochtopf mit passendem Deckel, Schneidebrett, scharfes Messer, Kochlöffel
Kochmodus aktiv – Bildschirm bleibt an (sofern vom Gerät unterstützt).
Würzig gedünsteter Reis mit Bio Gemüsebrühe selber machen – Schritt für Schritt
- Den Reis in einem feinen Sieb gründlich kalt abspülen, bis das ablaufende Wasser klar bleibt.Das wäscht überschüssige Stärke aus und verhindert das Verkleben der Körner.
- Die Zwiebel abziehen, fein hacken und im heißen Olivenöl im Topf glasig dünsten.Die Zwiebeln sollen nur weich werden und keine Farbe annehmen.
- Den gewaschenen Reis dazugeben und unter Rühren eine Minute lang glasig mitdünsten.Das Anschwitzen im Öl umschließt die Stärke und sorgt für die spätere Körnigkeit.
- Das kalte Wasser dazugießen und die Rothsteiner Bio Gemüsebrühe gleichmäßig einrühren.Die Brühe löst sich beim Erwärmen perfekt auf.
- Die Mischung mit einer Prise Salz und frisch gemahlenem Pfeffer dezent abschmecken.Da die Brühe bereits Steinsalz enthält, nur vorsichtig nachsalzen.
- Alles einmal aufkochen lassen, dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren.Den Deckel ab jetzt fest geschlossen halten.
- Den Reis etwa 15 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Flüssigkeit vollständig aufgesaugt ist.Nicht zu oft umrühren, damit die Reiskörner nicht beschädigt werden.
- Den Topf vom Herd nehmen und den Reis noch 5 Minuten geschlossen ausdampfen lassen.Das sorgt für die perfekte, luftige Textur.
- Den Reis mit einer Gabel vorsichtig auflockern, mit Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Mit frisch gehackter Petersilie garnieren. Passt hervorragend als Beilage zu gebratenem Gemüse, Ofengerichten oder als Basis für bunte Bowls.
Bio Gemüsebrühe – Feine Steinsalz-Mischung mit 19,5% Bio-Gemüse und erlesenen Kräutern
Keine Bio Gemüsebrühe zur Hand? 5 g (≈ 1 TL) in 250 ml kochendem Wasser einrühren ersetzen den Teelöffel im Rezept direkt — und bringen durch den hohen Gemüseanteil von fast zwanzig Prozent eine natürliche, tief-würzige Harmonie in das Getreide.
Entwickelt nach Rothsteiners Geschmacksessenzprinzip
Rothsteiners Geschmacksessenzprinzip
Guter Geschmack lebt von Balance, nicht von mehr Salz. Deshalb stimmen wir unsere Brühen, Gewürze und Saucen auf vier Ebenen ab: Intensität, Herzhaftigkeit, Aromatik und – wo sinnvoll – Schärfe. Jede Zutat hat eine klare Aufgabe. So entstehen konzentrierte Produkte, die beim Kochen sofort Tiefe geben und Gerichte runder, stimmiger und hausgemacht wirken lassen.
Mehr über unser Prinzip erfahrenEmpfehlung vom Rothsteiner-Team: Starter-Bundle mit 9 Bestsellern
Dieses Rezept zeigt nur eine Möglichkeit, wie du Rothsteiner Bio Gemüsebrühe einsetzen kannst. Statt einzelne Produkte nacheinander zu testen, bekommst du mit dem Starter-Bundle direkt 9 Bestseller für Suppen, Soßen und Würzen – ohne künstliche Konservierungsstoffe.
- 5 Suppen & Soßen + 4 Würzer – für Pasta, Gemüse, Fleisch, Salate und mehr
- In wenigen Minuten fertig, trotzdem wie stundenlang gekocht
- Starter-Bundle mit 41% Rabatt gegenüber Einzelkauf
Süddeutsche Familienmanufaktur · ohne künstliche Konservierungsstoffe · 30 Tage Rückgabegarantie
Aufbewahrung & Meal-Prep
Gekochter Reis lässt sich unkompliziert lagern und eignet sich hervorragend für die schnelle Küche am Folgetag.
- Lass den Reis zügig abkühlen und bewahre ihn im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bei 4 °C maximal 3 Tage auf.
- Verteile den Reis flach auf einem Blech zum schnellen Abkühlen, um die Keimbildung vor dem Kühlen zu minimieren.
- Der Reis lässt sich portionsweise für bis zu 3 Monate einfrieren; taue ihn schonend im Kühlschrank auf.
Warum dieses Rezept funktioniert
Das Geheimnis für perfekt körnigen Reis liegt im gründlichen Waschen vor dem Kochen und dem anschließenden kurzen Anschwitzen in Olivenöl. Dadurch wird die äußere Stärkeschicht entfernt und die verbleibende Stärke durch das Fett versiegelt, sodass die Körner beim Quellen stabil bleiben und nicht verkleben.
Reis ist ein weltweit geschätztes Grundnahrungsmittel, das sich durch seine hervorragende Speicherfähigkeit für Aromen auszeichnet. Durch die Verwendung einer rein pflanzlichen, hochwertigen Bio-Gemüsebrühe anstelle von reinem Salzwasser wird das Korn von innen heraus mit einer tiefen, balancierten Würze durchdrungen.
Häufige Fehler vermeiden
- Der Reis wird vor dem Kochen nicht gewaschen, was zu einer klebrigen, matschigen Konsistenz führt.
- Während des Quellvorgangs wird der Deckel ständig angehoben, wodurch der wichtige Wasserdampf entweicht.
- Der Reis wird bei zu hoher Hitze gekocht, sodass das Wasser verdampft, bevor das Korn gar ist.
Fehler beheben
- Der Reis ist am Topfboden leicht angebrannt. Nimm den Topf sofort vom Herd, rühre nicht um und fülle nur den lockeren, oberen Teil des Reises in eine andere Schüssel um.
- Der Reis ist nach der Kochzeit noch zu hart. Gib 2 bis 3 Esslöffel kochendes Wasser hinzu, schließe den Deckel und lass ihn bei kleinster Hitze weitere 5 Minuten dämpfen.
- Der Reis ist zu nass und matschig geworden. Gieße überschüssiges Wasser durch ein Sieb ab und lass den Reis offen bei sehr kleiner Hitze im Topf ausdampfen.
- Der Reis schmeckt nach dem Kochen zu fad. Rühre vorsichtig eine kleine Prise Rothsteiner Bio Gemüsebrühe unter den heißen Reis und lass ihn kurz ziehen.
Vielseitige Abwandlungen
Dieses einfache Basisrezept lässt sich spielend leicht variieren und an verschiedene Ernährungsstile anpassen.
Low-Carb-Alternative
Ersetze den klassischen Reis durch geraspelten Blumenkohl, den du nur kurz in der Brühe andünstest.
Bunte Gemüse-Variante
Gib zusammen mit dem Reis feine Erbsen, gewürfelte Paprika oder Karottenstückchen mit in den Topf.
Heimische Getreide-Alternative
Verwende statt Reis einfach kernigen Dinkel oder Perlgraupen für eine rustikale, regionale Note.
Häufige Fragen zu Würzig gedünsteter Reis mit Bio Gemüsebrühe
Wie lange hält sich gekochter Reis im Kühlschrank?
In einem luftdichten Behälter gut verschlossen hält sich der Reis im Kühlschrank bei 4 °C bis zu 3 Tage.
Kann ich den gewürzten Reis einfrieren?
Ja, gekochter Reis lässt sich problemlos in Gefrierbeuteln oder Dosen bis zu 3 Monate einfrieren und direkt in der Mikrowelle erwärmen.
Welche Getreidesorten eignen sich als regionaler Ersatz?
Hervorragende heimische Alternativen sind Dinkel, Grünkern, Gerste oder Hirse, die ebenfalls wunderbar in Gemüsebrühe garen.
Ist dieses Reisrezept vegan?
Ja, dieses Rezept ist vollkommen vegan, da unsere Rothsteiner Bio Gemüsebrühe ausschließlich auf pflanzlichen Bio-Zutaten basiert.
Warum wird mein Reis beim Kochen immer matschig?
Das liegt meist an zu viel Wasser oder daran, dass der Reis vor dem Kochen nicht gründlich gewaschen wurde, um die überschüssige Stärke zu entfernen.
Nährwerte
Pro Portion (100g)
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