Rote Bete Suppe (45 Min) | Herzhaftes Rezept | Rezept
Dieses wärmende Rote Bete Suppe Rezept steht in nur 45 Minuten dampfend auf deinem Tisch und ist perfekt für gemütliche Herbsttage. Die Kombination aus erdiger Roter Bete, frischem Dill und einem Hauch Knoblauch bringt echten, traditionellen Genuss in deine Küche. Unsere Bio Gemüsebrühe sorgt dabei ganz ohne künstliche Zusätze für ein perfekt abgerundetes Geschmackserlebnis.
Du suchst nach einer wärmenden, herzhaften Rote Bete Suppe mit feiner Säure und Kräutern, die einfach gelingt. Wenn du neben Herzhafte Rote Bete Suppe mit Dill auch Suppen, Soßen und andere Gerichte schnell verfeinern möchtest, findest du weiter unten unser Starter-Bundle mit 9 Bestsellern. Rezept entwickelt vom Rothsteiner-Team getestet in unserer süddeutschen Familienmanufaktur.
Zutaten für Herzhafte Rote Bete Suppe mit Dill
- 500 g frische Rote Bete
- 1 Stück Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 EL Olivenöl
- 10 g Rothsteiner Bio Gemüsebrühe (entspricht ca. 2 TL) Mit diesem Produkt getestet
- 1 l Wasser
- 1 TL Apfelessig
- 1 EL Zitronensaft
- 100 g Crème fraîche
- 1 Prise Salz und schwarzer Pfeffer
- 0.5 Bund frischer Dill
Das brauchst du: Großer Kochtopf, Schneidebrett, Gemüseschäler, scharfes Messer, Pürierstab, Schöpfkelle
Kochmodus aktiv – Bildschirm bleibt an (sofern vom Gerät unterstützt).
Herzhafte Rote Bete Suppe mit Dill selber machen – Schritt für Schritt
- Die Rote Bete gründlich schälen und in gleichmäßige, kleine Würfel schneiden.Trage dabei am besten Einweghandschuhe, um Verfärbungen an den Händen zu vermeiden.
- Die Zwiebel und die Knoblauchzehen abziehen und fein hacken.Feine Würfel sorgen für eine gleichmäßige Aromenverteilung.
- Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig dünsten.Achte darauf, dass der Knoblauch nicht braun und bitter wird.
- Die Rote Bete Würfel dazugeben und unter Rühren kurz mitdünsten.Das kurze Anschwitzen kitzelt die natürliche Süße der Bete hervor.
- Mit Wasser aufgießen, die Rothsteiner Bio Gemüsebrühe hinzufügen und alles aufkochen lassen.Die Suppe abgedeckt bei mittlerer Hitze für ca. 25 Minuten sanft köcheln lassen.
- Die Suppe mit dem Pürierstab cremig pürieren, bis keine Stückchen mehr vorhanden sind.Je nach gewünschter Sämigkeit kannst du noch etwas Wasser hinzufügen.
- Mit Apfelessig, Zitronensaft, Salz und Pfeffer harmonisch abschmecken.Die Säure balanciert die erdige Süße der Roten Bete perfekt aus.
- Die Suppe in Tellern anrichten, mit Crème fraîche und Dill garnieren und servieren.
Die Suppe in tiefen Tellern mit einem großzügigen Klecks Crème fraîche und frisch gezupftem Dill garnieren. Dazu schmeckt eine Scheibe kross getoastetes Bauernbrot.
Bio Gemüsebrühe – Feine Würzmischung mit 19,5% Gemüse aus kontrolliert ökologischem Anbau
Keine Bio Gemüsebrühe zur Hand? Ein Teelöffel in 250 ml kochendem Wasser aufgelöst ersetzt die Prise im Rezept direkt — und bringt durch die feine Kombination aus Zwiebeln, Pastinaken und Kürbis eine tiefere, harmonische Würze in deine Suppe.
Entwickelt nach Rothsteiners Geschmacksessenzprinzip
Rothsteiners Geschmacksessenzprinzip
Guter Geschmack lebt von Balance, nicht von mehr Salz. Deshalb stimmen wir unsere Brühen, Gewürze und Saucen auf vier Ebenen ab: Intensität, Herzhaftigkeit, Aromatik und – wo sinnvoll – Schärfe. Jede Zutat hat eine klare Aufgabe. So entstehen konzentrierte Produkte, die beim Kochen sofort Tiefe geben und Gerichte runder, stimmiger und hausgemacht wirken lassen.
Mehr über unser Prinzip erfahrenEmpfehlung vom Rothsteiner-Team: Starter-Bundle mit 9 Bestsellern
Dieses Rezept zeigt nur eine Möglichkeit, wie du Rothsteiner Bio Gemüsebrühe einsetzen kannst. Statt einzelne Produkte nacheinander zu testen, bekommst du mit dem Starter-Bundle direkt 9 Bestseller für Suppen, Soßen und Würzen – ohne künstliche Konservierungsstoffe.
- 5 Suppen & Soßen + 4 Würzer – für Pasta, Gemüse, Fleisch, Salate und mehr
- In wenigen Minuten fertig, trotzdem wie stundenlang gekocht
- Starter-Bundle mit 41% Rabatt gegenüber Einzelkauf
Süddeutsche Familienmanufaktur · ohne künstliche Konservierungsstoffe · 30 Tage Rückgabegarantie
Aufbewahrung & Meal-Prep
Diese Suppe lässt sich hervorragend vorbereiten und schmeckt aufgewärmt fast noch besser.
- Fülle die abgekühlte Suppe in ein luftdichtes Gefäß und lagere sie für bis zu 3 Tage im Kühlschrank.
- Für ein optimales Aroma solltest du die Crème fraîche und den frischen Dill erst kurz vor dem Servieren frisch hinzufügen.
- Die Suppe ohne Toppings vollständig abkühlen lassen und in geeigneten Behältern für bis zu 3 Monate einfrieren.
Warum dieses Rezept funktioniert
Das harmonische Zusammenspiel aus der erdigen Süße der Roten Bete und der feinen Säure von Apfelessig und Zitrone bildet das geschmackliche Fundament dieser Suppe. Durch das sanfte Anschwitzen der Knoblauch- und Zwiebelwürfel in Olivenöl entsteht eine aromatische Basis, die durch unsere Bio Gemüsebrühe perfekt untermalt wird.
Rote Bete ist ein klassisches heimisches Herbst- und Wintergemüse, das reich an wertvollen Inhaltsstoffen ist und sich hervorragend lagern lässt. Achte beim Kauf auf feste Knollen ohne weiche Stellen, um die beste Frische und ein intensives Aroma zu garantieren.
Häufige Fehler vermeiden
- Die Rote Bete wird zu lange gekocht, wodurch sie ihre leuchtend rote Farbe verliert.
- Es wird zu viel Essig auf einmal hinzugefügt, was den feinen Geschmack der Bete überdeckt.
- Die Suppe wird mit der Crème fraîche zusammen aufgekocht, was zum Ausflocken führen kann.
Fehler beheben
- Die Rote Bete Suppe schmeckt zu sauer. Gib einen Teelöffel Rohrohrzucker oder Honig hinzu, um die Säure harmonisch auszugleichen.
- Die Suppe hat nach dem Pürieren eine zu feste Konsistenz. Rühre schrittweise etwas heißes Wasser oder Gemüsebrühe unter, bis die Suppe perfekt sämig ist.
- Die rote Farbe der Suppe ist blass geworden. Gib kurz vor dem Servieren einen frischen Spritzer Zitronensaft hinzu, um die Farbe wieder zu beleben.
- Der Knoblauch schmeckt bitter. Dünste Knoblauch beim nächsten Mal nur bei niedriger bis mittlerer Hitze an und lasse ihn nicht braun werden.
Vielseitige Abwandlungen
Dieses traditionelle Rezept lässt sich ganz einfach an deine persönlichen Vorlieben anpassen.
Vegane Alternative
Ersetze die klassische Crème fraîche einfach durch eine pflanzliche Alternative auf Hafer- oder Sojabasis.
Low-Carb-Variante
Verwende für eine leichtere Version etwas weniger Rote Bete und ergänze die Suppe mit Sellerie.
Sommerliche Frische
Serviere die Suppe an heißen Tagen gut gekühlt als erfrischende, kalte Vorspeise.
Häufige Fragen zu Herzhafte Rote Bete Suppe mit Dill
Kann ich die Rote Bete Suppe einfrieren?
Ja, du kannst die Suppe ohne Crème fraîche problemlos für bis zu 3 Monate einfrieren. Taue sie schonend im Kühlschrank auf.
Wie lange ist die Suppe im Kühlschrank haltbar?
In einem luftdichten Behälter gut verschlossen bleibt die Suppe im Kühlschrank bei ca. 4 °C bis zu 3 Tage frisch.
Kann ich auch vorgekochte Rote Bete verwenden?
Ja, vakuumierte, vorgekochte Rote Bete spart Zeit. Füge sie einfach direkt mit dem Wasser hinzu und verkürze die Kochzeit auf ca. 10 Minuten.
Wie mache ich die Suppe komplett vegan?
Unsere Bio Gemüsebrühe ist rein pflanzlich. Ersetze einfach die Crème fraîche durch eine vegane Kochcreme oder Kokosmilch.
Was mache ich, wenn die Suppe zu sauer geworden ist?
Sollte dir die Suppe durch den Essig oder Zitronensaft zu sauer sein, hilft eine Prise Zucker oder etwas Crème fraîche, um den Geschmack abzurunden.
Nährwerte
Pro Portion (100g)
Nicht vergessen!
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