Shakshuka (30 Min) | Würziges Veggie-Rezept | Rezept
Dieses aromatische Shakshuka steht in nur 30 Minuten dampfend auf deinem Tisch und bringt orientalische Lebensfreude direkt in deine Küche. Die Kombination aus sanft pochierten Eiern und einer sämigen, tief-würzigen Tomatensoße macht dieses Pfannengericht zum ultimativen Komfort-Food für jede Tageszeit. Unsere Bio Tomatensuppe & Soße sorgt dabei für eine wunderbar sämige Konsistenz und vollendeten Geschmack ganz ohne künstliche Zusätze.
Du suchst nach einer würzigen Shakshuka für dein Sonntagsfrühstück oder ein schnelles, vegetarisches Abendessen, das in 30 Minuten gelingt. Wenn du neben Würzige Shakshuka mit pochierten Eiern auch Suppen, Soßen und andere Gerichte schnell verfeinern möchtest, findest du weiter unten unser Starter-Bundle mit 9 Bestsellern. Rezept entwickelt vom Rothsteiner-Team getestet in unserer süddeutschen Familienmanufaktur.
Zutaten für Würzige Shakshuka mit pochierten Eiern
- 2 EL Olivenöl
- 1 Stück Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Stück rote Paprika
- 400 g gehackte Tomaten (frisch oder aus der Dose)
- 35 g Rothsteiner Bio Tomatensuppe & Soße Mit diesem Produkt getestet
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Kreuzkümmel (Cumin)
- 4 Stück frische Eier
- 1 Prise Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 0.5 Bund frische Petersilie
Das brauchst du: Große Pfanne mit passendem Deckel, Schneidebrett, scharfes Messer, Esslöffel, Kochlöffel
Kochmodus aktiv – Bildschirm bleibt an (sofern vom Gerät unterstützt).
Würzige Shakshuka mit pochierten Eiern selber machen – Schritt für Schritt
- Das Olivenöl in einer großen, tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.Eine schwere Gusseisenpfanne eignet sich hierfür besonders gut.
- Die gehackte Zwiebel und den fein gewürfelten Knoblauch darin sanft anschwitzen, bis sie weich sind.Achte darauf, dass der Knoblauch nicht braun oder bitter wird.
- Die gewürfelte rote Paprika hinzugeben und für etwa 5 Minuten mit anbraten.Die Paprika sollte noch leichten Biss haben.
- Die gehackten Tomaten und die Rothsteiner Bio Tomatensuppe & Soße gründlich unter das Gemüse rühren.Die Gewürzbasis sorgt sofort für eine sämige Bindung der Tomaten.
- Die Soße mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.Kreuzkümmel gibt dem Gericht seinen typisch orientalischen Charakter.
- Die Tomatenmischung bei geringer Hitze ca. 10 Minuten offen köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.Die Soße darf nicht zu trocken werden, da die Eier noch Flüssigkeit brauchen.
- Mit einem großen Löffel vier kleine Mulden in die kochende Tomatensoße drücken.Die Mulden verhindern, dass das Eiweiß sofort wegläuft.
- In jede Mulde vorsichtig ein frisch aufgeschlagenes Ei hineingleiten lassen.Am besten schlägst du die Eier vorher einzeln in einer kleinen Schale auf.
- Die Pfanne mit einem Deckel schließen und die Eier 5 bis 7 Minuten pochieren.Das Eiweiß sollte fest, das Eigelb im Kern aber noch flüssig sein.
- Die fertige Shakshuka mit der gehackten Petersilie bestreuen und sofort direkt aus der Pfanne servieren.
Mit zerbröseltem Schafskäse (Feta) und frischen Korianderblättern oder Petersilie bestreuen. Dazu warmes Fladenbrot oder knuspriges Baguette servieren.
Bio Tomatensuppe & Soße – Fruchtige Bio-Gewürzbasis mit 40% Tomatenpulver und feinen Kräutern
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Entwickelt nach Rothsteiners Geschmacksessenzprinzip
Rothsteiners Geschmacksessenzprinzip
Guter Geschmack lebt von Balance, nicht von mehr Salz. Deshalb stimmen wir unsere Brühen, Gewürze und Saucen auf vier Ebenen ab: Intensität, Herzhaftigkeit, Aromatik und – wo sinnvoll – Schärfe. Jede Zutat hat eine klare Aufgabe. So entstehen konzentrierte Produkte, die beim Kochen sofort Tiefe geben und Gerichte runder, stimmiger und hausgemacht wirken lassen.
Mehr über unser Prinzip erfahrenEmpfehlung vom Rothsteiner-Team: Starter-Bundle mit 9 Bestsellern
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Süddeutsche Familienmanufaktur · ohne künstliche Konservierungsstoffe · 30 Tage Rückgabegarantie
Aufbewahrung & Meal-Prep
Die Tomatenbasis lässt sich hervorragend vorbereiten, während die Eier immer frisch pochiert werden sollten.
- Die abgekühlte Tomaten-Paprika-Soße ohne Eier hält sich in einem luftdichten Gefäß im Kühlschrank bis zu 3 Tage.
- Bereite eine größere Menge der Würzsoße vor und koche sie heiß in sterile Schraubgläser ein – ideal für schnelles Meal-Prep.
- Du kannst die reine Soßenbasis problemlos für bis zu 2 Monate einfrieren; taue sie langsam auf und gib die Eier erst beim Erhitzen frisch hinzu.
Warum dieses Rezept funktioniert
Das Geheimnis einer perfekten Shakshuka liegt im harmonischen Spiel zwischen Säure und Süße der Tomaten, das durch das sanfte Einköcheln intensiviert wird. Das Pochieren der Eier direkt in der heißen Soße lässt das Eiweiß stocken, während das flüssige Eigelb beim Anschneiden cremig in die Soße fließt und für ein reichhaltiges Mundgefühl sorgt.
Paprikaschoten und Tomaten sind das ganze Jahr über unkompliziert verfügbar, was dieses Gericht zu einem idealen und verlässlichen Allrounder macht. Achte darauf, frische Eier der Güteklasse A zu verwenden, da bei diesen das Eiweiß stabiler ist und in den Soßenmulden besser zusammenhält.
Häufige Fehler vermeiden
- Die Eier werden zu lange pochiert, wodurch das Eigelb komplett hart und trocken wird.
- Die Soße wird vor dem Hinzufügen der Eier zu stark reduziert, sodass das Gericht in der Pfanne anbrennt.
- Es wird am Kreuzkümmel gespart, wodurch der Shakshuka ihr charakteristisches, tiefes Geschmacksprofil fehlt.
Fehler beheben
- Die Tomatensoße ist vor dem Hinzufügen der Eier zu trocken geworden. Rühre einfach schrittweise 2 bis 3 Esslöffel heißes Wasser oder Gemüsebrühe unter, um die Konsistenz zu lockern.
- Die Tomaten schmecken sehr sauer. Gleiche die Säure mit einer kleinen Prise Zucker oder einem Teelöffel Honig harmonisch aus.
- Das Eiweiß wird auf der Oberseite nicht fest. Setze unbedingt den Pfannendeckel auf, damit die gestaute Oberhitze das Eiweiß gleichmäßig gart.
- Die Eier rutschen in der Pfanne ineinander. Mache die Mulden im Gemüsebett tiefer und setze die Eier mit ausreichend Abstand zueinander hinein.
Vielseitige Abwandlungen
Dieses traditionelle Pfannengericht lässt sich wunderbar an verschiedene Vorlieben und Saisons anpassen.
Grüne Shakshuka (Low-Carb)
Ersetze die Tomaten durch eine Mischung aus frischem Babyspinat, Lauch und Erbsen für eine grüne, kohlenhydratarme Variante.
Vegane Alternative
Tausche die Eier gegen gewürfelten Naturtofu oder Seidentofu-Kleckse aus, die du in der Soße erwärmst.
Herzhafte Feta-Variante
Streue kurz vor dem Ende der Garzeit zerbröselten Schafskäse über die Soße, damit er leicht schmilzt.
Häufige Fragen zu Würzige Shakshuka mit pochierten Eiern
Kann ich Shakshuka einfrieren?
Ja, du kannst die reine Tomaten-Gemüse-Soße problemlos einfrieren. Die Eier solltest du jedoch nach dem Auftauen beim Erhitzen immer frisch hineinschlagen.
Wie lange ist Shakshuka im Kühlschrank haltbar?
Die reine Soße hält sich gekühlt in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage. Reste mit bereits pochierten Eiern sollten innerhalb von 24 Stunden verzehrt werden.
Welche Zutaten eignen sich als Ersatz für frische Tomaten?
Du kannst problemlos gehackte Tomaten aus der Dose verwenden. Unsere Bio Tomatensuppe & Soße rundet das Aroma perfekt ab.
Wie mache ich das Gericht komplett vegan?
Lass die Eier weg und verwende stattdessen marinierten Tofu, Kichererbsen oder cremigen veganen Feta-Ersatz auf Mandelbasis.
Warum werden meine Eier in der Shakshuka zu hart?
Das passiert, wenn die Pfanne zu heiß ist oder der Deckel zu lange geschlossen bleibt. Reduziere die Hitze auf ein Minimum und behalte die Eier ab Minute 4 im Auge.
Nährwerte
Pro Portion (100g)
Nicht vergessen!
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