Shawarma (45 Min) | Herzhaftes Rezept | Rezept
Dieses herzhafte Shawarma bringt den Duft orientalischer Gewürzmärkte direkt in deine Küche und steht in nur 45 Minuten fertig auf dem Tisch. Saftiges Hähnchenfleisch trifft hier auf eine aromatische Gewürzmischung und eine überraschend tiefe, herzhafte Note. Unsere Braune Soße sorgt dabei ganz ohne künstliche Geschmacksverstärker für ein besonders intensives Geschmackserlebnis.
Du suchst nach einem authentischen, aber einfach zuzubereitenden Rezept für orientalisches Shawarma mit saftig mariniertem Hähnchenfleisch. Wenn du neben Herzhaftes Shawarma mit saftigem Hähnchen auch Suppen, Soßen und andere Gerichte schnell verfeinern möchtest, findest du weiter unten unser Starter-Bundle mit 9 Bestsellern. Rezept entwickelt vom Rothsteiner-Team getestet in unserer süddeutschen Familienmanufaktur.
Zutaten für Herzhaftes Shawarma mit saftigem Hähnchen
- 600 g Hähnchenbrustfilet
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Koriander
- 0.5 TL Zimt
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Salz
- 0.5 TL Pfeffer
- 1 Stück Zitrone
- 2 Stück Knoblauchzehen
- 5 g Rothsteiner Braune Soße (entspricht ca. 1 TL) Mit diesem Produkt getestet
- 4 Stück Fladenbrote
- 200 g Joghurt
- 100 g Salat
- 2 Stück Tomaten
Das brauchst du: Schneidebrett, scharfes Messer, große Schüssel, Knoblauchpresse, Zitruspresse, Grillpfanne, kleiner Topf, Schneebesen
Kochmodus aktiv – Bildschirm bleibt an (sofern vom Gerät unterstützt).
Herzhaftes Shawarma mit saftigem Hähnchen selber machen – Schritt für Schritt
- Die Hähnchenbrust gründlich parieren und in gleichmäßig dünne Streifen schneiden.Dünne Streifen garen gleichmäßiger und nehmen die Marinade besser auf.
- Olivenöl, Kreuzkümmel, Koriander, Zimt, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel vermischen.Eine gut emulgierte Marinade verteilt die Gewürze optimal auf dem Fleisch.
- Die Zitrone halbieren, gründlich auspressen und den Saft direkt zur Marinade geben.Die Säure der Zitrone macht das Fleisch beim Marinieren besonders zart.
- Die Knoblauchzehen abziehen, fein pressen und unter die Marinade rühren.Frischer Knoblauch sorgt für die typisch orientalische Note.
- Die Hähnchenstreifen in der Marinade wenden und abgedeckt mindestens 30 Minuten ziehen lassen.Je länger das Fleisch mariniert, desto intensiver wird der Geschmack.
- Eine Grillpfanne stark erhitzen und die marinierten Hähnchenstreifen darin scharf anbraten.Das Fleisch erst wenden, wenn sich eine schöne Kruste gebildet hat.
- Die Rothsteiner Braune Soße mit etwas Wasser anrühren, aufkochen und über das Fleisch geben.Die Soße sorgt für eine wunderbare Bindung und tiefe Würze direkt am Fleisch.
- Die Fladenbrote im Ofen oder in einer Pfanne kurz erwärmen.Warme Fladenbrote lassen sich deutlich leichter befüllen und rollen.
- Den Joghurt in einer kleinen Schüssel glatt rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.Für zusätzliche Frische kann etwas Minze hinzugefügt werden.
- Den Salat und die Tomaten gründlich waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.Knackiges Gemüse bringt den nötigen Frische-Kontrast zum würzigen Fleisch.
- Die warmen Fladenbrote mit dem Fleisch, Salat, Tomaten und Joghurt reichlich befüllen.
Serviere das Shawarma warm im Fladenbrot eingerollt mit knackigem Salat, Tomatenscheiben und einem großen Klecks cremigem Joghurt. Ein Spritzer frischer Zitronensaft kurz vor dem Servieren sorgt für die perfekte Frische.
Braune Soße – Klassisch-herzhafte Basis mit feiner Zwiebelnote und harmonischer Würze
Keine Braune Soße zur Hand? 25 g (≈ 5 TL) in 250 ml Wasser einrühren und aufkochen ersetzt den Teelöffel im Rezept direkt — und bringt durch die feine Zwiebelnote und die harmonische Würze eine wunderbar herzhafte Tiefe in dein Shawarma-Fleisch.
Entwickelt nach Rothsteiners Geschmacksessenzprinzip
Rothsteiners Geschmacksessenzprinzip
Guter Geschmack lebt von Balance, nicht von mehr Salz. Deshalb stimmen wir unsere Brühen, Gewürze und Saucen auf vier Ebenen ab: Intensität, Herzhaftigkeit, Aromatik und – wo sinnvoll – Schärfe. Jede Zutat hat eine klare Aufgabe. So entstehen konzentrierte Produkte, die beim Kochen sofort Tiefe geben und Gerichte runder, stimmiger und hausgemacht wirken lassen.
Mehr über unser Prinzip erfahrenEmpfehlung vom Rothsteiner-Team: Starter-Bundle mit 9 Bestsellern
Dieses Rezept zeigt nur eine Möglichkeit, wie du Rothsteiner Braune Soße einsetzen kannst. Statt einzelne Produkte nacheinander zu testen, bekommst du mit dem Starter-Bundle direkt 9 Bestseller für Suppen, Soßen und Würzen – ohne künstliche Konservierungsstoffe.
- 5 Suppen & Soßen + 4 Würzer – für Pasta, Gemüse, Fleisch, Salate und mehr
- In wenigen Minuten fertig, trotzdem wie stundenlang gekocht
- Starter-Bundle mit 41% Rabatt gegenüber Einzelkauf
Süddeutsche Familienmanufaktur · ohne künstliche Konservierungsstoffe · 30 Tage Rückgabegarantie
Aufbewahrung & Meal-Prep
Das marinierte Fleisch lässt sich hervorragend vorbereiten und für den schnellen Genuss aufbewahren.
- Das gebratene Hähnchenfleisch hält sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch.
- Du kannst das rohe Fleisch bereits in der Marinade einfrieren, so zieht es beim Auftauen besonders intensiv durch.
- Bereite die frischen Zutaten wie Salat und Tomaten erst am Tag des Verzehrs zu, um maximale Knackigkeit zu garantieren.
Warum dieses Rezept funktioniert
Das Geheimnis dieses Shawarmas liegt in der Säure der Marinade. Der frische Zitronensaft bricht die Proteinstrukturen des Hähnchenfleischs auf, wodurch es beim anschließenden scharfen Anbraten in der Grillpfanne wunderbar zart und saftig bleibt, während sich außen aromatische Röstaromen bilden.
Hähnchenbrust ist eine hervorragende, magere Proteinquelle, die das ganze Jahr über leicht verfügbar ist. Achte beim Kauf auf hochwertige Bio-Qualität, da dieses Fleisch beim Braten deutlich weniger Wasser verliert und die würzige Marinade optimal aufnimmt.
Häufige Fehler vermeiden
- Das Fleisch wird zu lange gebraten, wodurch die magere Hähnchenbrust trocken und zäh wird.
- Die Marinade zieht nicht lang genug ein, sodass das Fleisch im Inneren fade schmeckt.
- Die Grillpfanne ist beim Hinzufügen des Fleisches nicht heiß genug, wodurch das Hähnchen eher dünstet als brät.
Fehler beheben
- Das Fleisch ist nach dem Braten etwas trocken geworden. Mische das Fleisch mit etwas mehr cremigem Joghurt, um die Saftigkeit im Fladenbrot auszugleichen.
- Die Braune Soße hat beim Einrühren Klümpchen gebildet. Verwende beim nächsten Mal kaltes Wasser zum Anrühren und schlage die Soße mit einem Schneebesen kräftig auf.
- Das Shawarma schmeckt nicht würzig genug. Schmecke das Fleisch mit einer zusätzlichen Prise Kreuzkümmel und etwas Zitronensaft ab.
- Das Fladenbrot reißt beim Befüllen und Rollen auf. Erwärme das Brot vor dem Befüllen kurz über Wasserdampf, damit es elastisch und formbar wird.
Vielseitige Abwandlungen
Dieses vielseitige orientalische Gericht lässt sich ganz einfach an verschiedene Vorlieben und Ernährungsweisen anpassen.
Low-Carb-Variante
Ersetze das klassische Fladenbrot einfach durch große, knackige Salatblätter (z. B. Romana) und wickele das Fleisch darin ein.
Vegetarische Alternative
Tausche das Hähnchenfleisch gegen knusprig gebratene Kichererbsen, Halloumi oder aromatische Auberginenscheiben aus.
Herbstliche Kürbis-Variante
Ergänze die Füllung in der kälteren Jahreszeit mit im Ofen gerösteten Spalten von Hokkaido- oder Butternut-Kürbis.
Häufige Fragen zu Herzhaftes Shawarma mit saftigem Hähnchen
Kann ich Shawarma-Fleisch einfrieren?
Ja, das fertig gebratene Fleisch lässt sich in einem geeigneten Gefrierbehälter bis zu 3 Monate einfrieren. Taue es am besten schonend über Nacht im Kühlschrank auf.
Wie lange hält sich das Shawarma im Kühlschrank?
Das fertig zubereitete Fleisch bleibt in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank etwa 3 Tage frisch. Bewahre Salat und Joghurt separat auf.
Welches Fleisch eignet sich als Ersatz für Hähnchen?
Du kannst stattdessen auch Putenbrust oder in feine Streifen geschnittenes Rindfleisch verwenden.
Wie mache ich das Rezept komplett vegan?
Verwende Kichererbsen oder Sojaschnetzel als Fleischersatz und nimm statt des klassischen Joghurts eine pflanzliche Alternative auf Soja- oder Haferbasis.
Warum ist mein Shawarma-Fleisch zäh geworden?
Das liegt meist an einer zu langen Garzeit oder daran, dass das Fleisch nicht lange genug in der säurehaltigen Zitronen-Marinade gezogen hat.
Nährwerte
Pro Portion (100g)
Nicht vergessen!
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