Tajine (90 Min) | Herzhaftes Schmorgericht

Stell dir vor, du betrittst deine Küche und wirst von einem warmen, würzigen Duft empfangen, der sofort die Sinne umhüllt. Es ist wie eine Umarmung, die dich in eine andere Welt entführt – die Welt der Tajine. Dieses Gericht hat für mich immer etwas Magisches. Vielleicht liegt es an den Erinnerungen an meine erste Reise nach Marokko, wo ich in einem kleinen, versteckten Restaurant in einer belebten Gasse meine erste Tajine probierte. Die Kombination aus zartem Fleisch, süßen Trockenfrüchten und einer Vielzahl von Gewürzen, die im Tontopf langsam vor sich hin schmoren, hat mich sofort verzaubert. Und genau diese Magie möchte ich mit dir teilen. Die kulinarische Reise beginnt mit dem Anbraten von zartem Lammfleisch, das in einer Mischung aus Zwiebeln, Knoblauch und einer Prise Zimt seinen ersten Geschmackskick erhält. Dann kommen die Karotten und Kichererbsen ins Spiel, die dem Gericht eine herzhafte Note verleihen. Der wahre Star dieses Tajine Rezepts ist jedoch die Rothsteiner Bio Gemüsebrühe, die mit ihrem vollmundigen Aroma aus Zwiebeln, Karotten und Pastinaken dem Ganzen Tiefe verleiht. Während die Tajine langsam schmort, entfalten sich die Aromen von Kreuzkümmel, Kurkuma und Koriander und verbinden sich zu einem harmonischen Geschmackserlebnis, das sowohl süß als auch würzig ist. Dieses Tajine Rezept ist perfekt für gesellige Abende mit Freunden oder ein gemütliches Familienessen. Es ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein echter Zeitgewinn, da die Zubereitung im Ofen fast von allein geht. Und das Beste: Du kannst es nach Belieben anpassen – ob vegetarisch mit saisonalem Gemüse oder mit einer extra Portion Schärfe für die Mutigen. In deutschen Küchen ist die Tajine ein echter Geheimtipp, der durch seine Vielseitigkeit und den Hauch von Exotik besticht.