Zucchinisuppe (30 Min) | Cremiges Rezept | Rezept
Diese cremige Zucchinisuppe steht in nur 30 Minuten dampfend auf dem Tisch und bringt frische Gemütlichkeit auf deinen Teller. Die Kombination aus sanft angedünsteten Zwiebeln, milden Zucchini und feiner Sahne wird durch unsere Bio Gemüsebrühe harmonisch abgerundet. Ein echter Klassiker für die schnelle, bewusste Küche, der Groß und Klein begeistert.
Du suchst nach einer schnellen, sämigen Zucchinisuppe mit natürlicher Würze, die in weniger als 30 Minuten gelingt. Wenn du neben Cremige Zucchinisuppe auch Suppen, Soßen und andere Gerichte schnell verfeinern möchtest, findest du weiter unten unser Bio-Starter-Set mit 2 Produkten. Rezept entwickelt vom Rothsteiner-Team getestet in unserer süddeutschen Familienmanufaktur.
Zutaten für Cremige Zucchinisuppe
- 2 EL Olivenöl
- 1 Stück Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 500 g Zucchini
- 5 g Rothsteiner Bio Gemüsebrühe (entspricht ca. 1 TL) Mit diesem Produkt getestet
- 500 ml Wasser
- 100 ml Sahne
- 1 Prise Salz, Pfeffer und frisch geriebene Muskatnuss
Das brauchst du: Kochtopf, Schneidebrett, scharfes Messer, Pürierstab, Schöpfkelle
Kochmodus aktiv – Bildschirm bleibt an (sofern vom Gerät unterstützt).
Cremige Zucchinisuppe selber machen – Schritt für Schritt
- Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die fein gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten.Achte darauf, dass die Zwiebeln keine braune Farbe annehmen.
- Den gehackten Knoblauch dazugeben und kurz mit anschwitzen.Knoblauch verbrennt schnell und wird dann bitter.
- Die Zucchini in Scheiben schneiden, in den Topf geben und kurz mitbraten.Leichte Röstaromen geben der Suppe mehr Tiefe.
- Die Rothsteiner Bio Gemüsebrühe im Wasser auflösen und zur Zucchini gießen.Das Gemüse sollte knapp mit Flüssigkeit bedeckt sein.
- Die Suppe aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten sanft köcheln.Die Zucchinischeiben sollten weich, aber nicht matschig sein.
- Die Sahne hinzufügen und mit Salz, Pfeffer sowie frisch geriebener Muskatnuss kräftig abschmecken.Muskatnuss verleiht der Suppe ihr typisch rundes Aroma.
- Die Suppe mit dem Pürierstab fein pürieren und sofort heiß in Tellern anrichten.
Garniere die Suppe mit frischen Kräutern, einigen beiseitegelegten Zucchinischeiben oder knusprigen Croûtons und serviere sie mit frischem Baguette.
Bio Gemüsebrühe – Feine Würze mit 19,5% Gemüseanteil aus kontrolliert biologischem Anbau
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Entwickelt nach Rothsteiners Geschmacksessenzprinzip
Rothsteiners Geschmacksessenzprinzip
Guter Geschmack lebt von Balance, nicht von mehr Salz. Deshalb stimmen wir unsere Brühen, Gewürze und Saucen auf vier Ebenen ab: Intensität, Herzhaftigkeit, Aromatik und – wo sinnvoll – Schärfe. Jede Zutat hat eine klare Aufgabe. So entstehen konzentrierte Produkte, die beim Kochen sofort Tiefe geben und Gerichte runder, stimmiger und hausgemacht wirken lassen.
Mehr über unser Prinzip erfahrenZum Rezept
Damit gelingt das Rezept
Empfehlung vom Rothsteiner-Team: Bio-Starter-Set mit 2 Produkten
Dieses Rezept zeigt nur eine Möglichkeit, wie du Rothsteiner Bio Gemüsebrühe einsetzen kannst. Für weitere Kochideen enthält unser Bio-Starter-Set Bio Gemüsebrühe und Bio Dunkle Soße – ohne künstliche Konservierungsstoffe.
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Aufbewahrung & Meal-Prep
Die Suppe lässt sich ideal vorbereiten und schmeckt am Folgetag gut durchgezogen fast noch besser.
- Fülle die abgekühlte Zucchinisuppe in ein luftdichtes Gefäß und lagere sie für bis zu 3 Tage bei ca. 4 °C im Kühlschrank.
- Wenn du die Suppe auf Vorrat kochst, püriere sie am besten vor dem Hinzufügen der Sahne und friere sie pur ein.
- Im Gefrierschrank hält sich die Suppe problemlos bis zu 3 Monate; taue sie langsam im Kühlschrank auf.
Warum dieses Rezept funktioniert
Das Geheimnis der appetitlich grünen Farbe liegt in einer kurzen Garzeit der Zucchini, wodurch das Chlorophyll im Gemüse erhalten bleibt. Die Zugabe von Sahne am Ende balanciert die leichten Bitternoten der Zucchini-Schale perfekt aus und sorgt für ein samtiges Mundgefühl.
Zucchini haben einen sehr hohen Wasseranteil und sind daher kalorienarm, bringen aber nach dem Pürieren eine wunderbar sämige Konsistenz ganz ohne zusätzliche Stärke. Verwende für dieses Gericht am besten kleinere Zucchini, da diese ein intensiveres Aroma und weniger Kerne besitzen.
Häufige Fehler vermeiden
- Die Zucchini werden zu lange gekocht, wodurch die Suppe eine unschöne, graubraune Farbe annimmt.
- Es wird zu viel Wasser verwendet, sodass die Suppe nach dem Pürieren zu wässrig wird.
- Der Knoblauch wird zu scharf angebraten, was der milden Suppe eine bittere Note verleiht.
Fehler beheben
- Die Suppe ist nach dem Pürieren zu flüssig. Lasse die Suppe noch einige Minuten offen köcheln oder rühre etwas in kaltem Wasser gelöste Kartoffelstärke ein.
- Die Suppe hat ihre leuchtend grüne Farbe verloren. Gib beim nächsten Mal kurz vor dem Pürieren eine Handvoll frischen Spinat oder Petersilie hinzu.
- Die Suppe schmeckt etwas fad. Schmecke mit einer zusätzlichen Prise Rothsteiner Bio Gemüsebrühe und einem Spritzer frischem Zitronensaft ab.
- Die Suppe hat eine faserige Konsistenz. Püriere die Suppe auf höchster Stufe etwas länger oder streiche sie für ein feines Ergebnis durch ein Sieb.
Vielseitige Abwandlungen
Dieses flexible Basisrezept lässt sich ganz einfach nach deinen Wünschen variieren und verfeinern.
Vegane Variante
Ersetze die Sahne einfach durch eine cremige Kokosmilch oder eine pflanzliche Kochcreme auf Haferbasis.
Low-Carb-Version
Verwende statt klassischer Sahne ungesüßte Mandelmilch, um den Kohlenhydratanteil noch weiter zu senken.
Herzhafte Variante mit Biss
Koche für hungrige Mitesser kleine Kartoffelwürfel mit oder garniere die Suppe mit kross gebratenen Speckwürfeln.
Häufige Fragen zu Cremige Zucchinisuppe
Kann ich die Zucchinisuppe einfrieren?
Ja, die Suppe lässt sich hervorragend einfrieren und ist im Tiefkühler bis zu 3 Monate haltbar. Taue sie am besten schonend über Nacht im Kühlschrank auf.
Wie lange ist die Suppe im Kühlschrank haltbar?
In einem gut verschlossenen Behälter gelagert bleibt die Suppe im Kühlschrank bei 4 °C etwa 3 Tage frisch.
Welches Gemüse kann ich als Ersatz für Zucchini nehmen?
Du kannst Zucchini wunderbar durch heimische Salatgurken (ohne Kerne) oder milden Kohlrabi ersetzen.
Wie mache ich die Suppe komplett vegan?
Verwende zum Anschwitzen Pflanzenöl und ersetze die Sahne durch Kokosmilch oder eine pflanzliche Hafercreme.
Warum schmeckt meine Zucchinisuppe bitter?
Manche Zucchini können Bitterstoffe (Cucurbitacine) enthalten. Probiere vor dem Kochen ein kleines Stück der rohen Zucchini – schmeckt sie bitter, sollte sie nicht verwendet werden.
Nährwerte
Pro Portion (100g)
Nicht vergessen!
Unser Bio-Starter-Set mit Bio Gemüsebrühe und Bio Dunkler Soße: €19,90 inklusive Versand in Deutschland.
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