Chili Con Carne (45 Min) | Herzhaftes Rezept | Rezept
Dieses herzhafte Chili Con Carne steht in nur 45 Minuten dampfend auf dem Tisch und wärmt dich an kühlen Tagen von innen heraus. Die Kombination aus saftigem Rinderhackfleisch, knackigem Gemüse und unserer Bio Tomatensuppe & Soße sorgt für eine wunderbar sämige Konsistenz. Ein kleiner Riegel Zartbitterschokolade am Ende rundet die würzige Schärfe mit einer geheimnisvollen Tiefe perfekt ab.
Du suchst nach einem klassischen, herzhaften Rezept für Chili Con Carne, das in nur 45 Minuten perfekt sämig gelingt und eine feine Schokoladennote hat. Wenn du neben Herzhaftes Chili Con Carne auch Suppen, Soßen und andere Gerichte schnell verfeinern möchtest, findest du weiter unten unser Starter-Bundle mit 9 Bestsellern. Rezept entwickelt vom Rothsteiner-Team getestet in unserer süddeutschen Familienmanufaktur.
Zutaten für Herzhaftes Chili Con Carne
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 Stück Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Stück rote Paprika
- 1 Dose Kidneybohnen
- 1 Dose Mais
- 400 g gehackte Tomaten
- 35 g Rothsteiner Bio Tomatensuppe & Soße (entspricht ca. 2 EL) Mit diesem Produkt getestet
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Chilipulver
- 2 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz und Pfeffer
- 1 Stück Zartbitterschokolade
Das brauchst du: Großer Kochtopf, Schneidebrett, scharfes Messer, Dosenöffner, Kochlöffel
Kochmodus aktiv – Bildschirm bleibt an (sofern vom Gerät unterstützt).
Herzhaftes Chili Con Carne selber machen – Schritt für Schritt
- Die Zwiebel und die Knoblauchzehen gründlich schälen und fein hacken.Feine Würfel sorgen für eine gleichmäßige Verteilung des Aromas.
- Die rote Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.Gleichmäßige Würfel garen gleichmäßig im Chili.
- Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und das Hackfleisch darin kräftig anbraten.Scharfes Anbraten ist wichtig, damit das Fleisch schön krümelig wird.
- Die Zwiebel, den Knoblauch und die Paprikawürfel zum Fleisch geben und kurz mitbraten.Die Zwiebeln sollten dabei glasig werden.
- Die Rothsteiner Bio Tomatensuppe & Soße einrühren und mit den gehackten Tomaten ablöschen.Das Pulver bindet die Flüssigkeit der Tomaten optimal.
- Die Kidneybohnen und den Mais in einem Sieb abtropfen lassen und hinzufügen.Gut abgetropfte Zutaten verhindern, dass das Chili verwässert.
- Mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chilipulver sowie Salz und Pfeffer kräftig würzen.Passe die Menge des Chilipulvers nach deinem Schärfebedürfnis an.
- Alles gut vermischen und bei mittlerer Hitze für 20 Minuten sanft köcheln lassen.Gelegentliches Umrühren verhindert das Ansetzen am Topfboden.
- Zum Schluss die Zartbitterschokolade unter das fertige Chili rühren und schmelzen lassen.
Mit einem Klecks saurer Sahne und frischem Koriander garnieren. Dazu passen knusprige Tortilla-Chips oder frisch gebackenes Baguette.
Bio Tomatensuppe & Soße – Fruchtige Bio-Tomatenbasis mit feinen Kräutern und milder Würze
Keine Bio Tomatensuppe & Soße zur Hand? 35 g (≈ 2 EL) in 250 ml kaltem Wasser einrühren ersetzt die Prise im Rezept direkt — und bringt durch den hohen Anteil an Bio-Tomatenpulver und ausgewählten Kräutern sofort eine sämige Bindung und fruchtige Tiefe in dein Chili.
Entwickelt nach Rothsteiners Geschmacksessenzprinzip
Rothsteiners Geschmacksessenzprinzip
Guter Geschmack lebt von Balance, nicht von mehr Salz. Deshalb stimmen wir unsere Brühen, Gewürze und Saucen auf vier Ebenen ab: Intensität, Herzhaftigkeit, Aromatik und – wo sinnvoll – Schärfe. Jede Zutat hat eine klare Aufgabe. So entstehen konzentrierte Produkte, die beim Kochen sofort Tiefe geben und Gerichte runder, stimmiger und hausgemacht wirken lassen.
Mehr über unser Prinzip erfahrenEmpfehlung vom Rothsteiner-Team: Starter-Bundle mit 9 Bestsellern
Dieses Rezept zeigt nur eine Möglichkeit, wie du Rothsteiner Bio Tomatensuppe & Soße einsetzen kannst. Statt einzelne Produkte nacheinander zu testen, bekommst du mit dem Starter-Bundle direkt 9 Bestseller für Suppen, Soßen und Würzen – ohne künstliche Konservierungsstoffe.
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Süddeutsche Familienmanufaktur · ohne künstliche Konservierungsstoffe · 30 Tage Rückgabegarantie
Aufbewahrung & Meal-Prep
Chili Con Carne eignet sich perfekt zum Vorkochen, da es durchgezogen noch besser schmeckt.
- Im Kühlschrank hält sich das abgekühlte Chili in einem luftdichten Behälter bei ca. 4 °C problemlos bis zu 3 Tage.
- Fülle das heiße Chili direkt nach dem Kochen in sterile Gläser und verschließe sie für eine längere Haltbarkeit im Kühlschrank.
- Das fertige Gericht lässt sich hervorragend für bis zu 3 Monate einfrieren; zum Auftauen einfach über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Warum dieses Rezept funktioniert
Das Geheimnis dieses Chilis liegt im scharfen Anbraten des Hackfleischs, wodurch intensive Röstaromen entstehen, die sich mit der Säure der Tomaten verbinden. Die Zugabe eines Stücks Zartbitterschokolade am Ende des Kochvorgangs rundet die Schärfe ab und verleiht der Soße eine tiefere, samtige Textur und eine feine, dunkle Farbe.
Kidneybohnen und Mais aus der Dose sind das ganze Jahr über in konstanter Qualität verfügbar und machen dieses Rezept zu einem unkomplizierten Klassiker. Achte darauf, die Bohnen vor der Verwendung gründlich abzuspülen, um überschüssige Stärke zu entfernen und den puren Eigengeschmack zu bewahren.
Häufige Fehler vermeiden
- Das Hackfleisch wird bei zu geringer Hitze gedünstet statt scharf angebraten, wodurch es zäh wird.
- Es wird zu viel zusätzliche Flüssigkeit hinzugefügt, was das Chili wässrig statt sämig macht.
- Die Schokolade wird zu früh hinzugefügt und brennt am Topfboden an.
Fehler beheben
- Das Chili Con Carne ist zu flüssig geraten. Lasse das Chili einfach ohne Deckel bei mittlerer Hitze einige Minuten länger einköcheln, bis die gewünschte Sämigkeit erreicht ist.
- Das Gericht ist zu scharf geworden. Rühre etwas saure Sahne unter oder gib ein weiteres Stück Zartbitterschokolade hinzu, um die Schärfe abzumildern.
- Das Hackfleisch klumpt zu stark. Zerteile das Fleisch direkt beim Anbraten im heißen Topf mit einem hölzernen Pfannenwender in kleine Stücke.
- Das Aroma ist noch nicht tief genug. Schmecke das Chili mit einer zusätzlichen Prise Kreuzkümmel und etwas mehr Rothsteiner Bio Tomatensuppe & Soße ab.
Vielseitige Abwandlungen
Dieses klassische Rezept lässt sich ganz einfach an verschiedene Ernährungsvorlieben anpassen.
Vegetarisches Chili Sin Carne
Ersetze das Rinderhackfleisch einfach durch die gleiche Menge Sojahack oder braune Linsen.
Low-Carb-Variante
Ersetze die Kidneybohnen und den Mais durch gewürfelte Zucchini und Champignons für weniger Kohlenhydrate.
Kinderfreundliche Version
Lasse das Chilipulver komplett weg und verwende stattdessen mildes, edelsüßes Paprikapulver.
Häufige Fragen zu Herzhaftes Chili Con Carne
Kann ich Chili Con Carne einfrieren?
Ja, Chili Con Carne lässt sich hervorragend einfrieren und hält sich im Gefrierschrank bis zu 3 Monate. Taue es am besten über Nacht schonend im Kühlschrank auf.
Wie lange ist das Chili im Kühlschrank haltbar?
In einem luftdichten Behälter gut verschlossen bleibt das Chili im Kühlschrank bei ca. 4 °C bis zu 3 Tage frisch.
Welche Zutaten kann ich als Ersatz für Kidneybohnen verwenden?
Du kannst Kidneybohnen durch weiße Bohnen, Wachtelbohnen oder auch Kichererbsen ersetzen, wenn du eine andere Textur bevorzugst.
Wie mache ich das Chili komplett vegan?
Nutze veganes Hack auf Soja- oder Erbsenbasis, brate es in Pflanzenöl an und achte darauf, eine vegane Zartbitterschokolade zu verwenden.
Warum schmeckt mein Chili am zweiten Tag besser?
Durch das Abkühlen und erneute Erhitzen verbinden sich die ätherischen Öle der Gewürze wie Kreuzkümmel und Chili noch intensiver mit der Tomatensoße.
Nährwerte
Pro Portion (100g)
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