Gemüsepfanne (25 Min) | Schnelles Veggie-Rezept | Rezept
Diese schnelle Gemüsepfanne steht in nur 25 Minuten dampfend auf dem Tisch und bringt pure Frische auf deinen Teller. Die Kombination aus knackigem Gemüse und unserer Bio Gemüsebrühe sorgt ganz ohne künstliche Zusätze für ein herrlich rundes Geschmackserlebnis. Ein Spritzer Zitrone am Ende verleiht dem Gericht eine wunderbar leichte, belebende Frische.
Du suchst nach einer schnellen, gesunden Gemüsepfanne, die in nur 25 Minuten knackig auf dem Tisch steht. Wenn du neben Schnelle Gemüsepfanne mit Bio Gemüsebrühe auch Suppen, Soßen und andere Gerichte schnell verfeinern möchtest, findest du weiter unten unser Starter-Bundle mit 9 Bestsellern. Rezept entwickelt vom Rothsteiner-Team getestet in unserer süddeutschen Familienmanufaktur.
Zutaten für Schnelle Gemüsepfanne mit Bio Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- 1 Stück Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 Stück Paprikaschoten
- 1 Stück Zucchini
- 5 g Rothsteiner Bio Gemüsebrühe (entspricht ca. 1 TL) Mit diesem Produkt getestet
- 100 ml Wasser
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Prise Salz und schwarzer Pfeffer
Das brauchst du: Große Pfanne, Schneidebrett, scharfes Messer, Kochlöffel, Messbecher
Kochmodus aktiv – Bildschirm bleibt an (sofern vom Gerät unterstützt).
Schnelle Gemüsepfanne mit Bio Gemüsebrühe selber machen – Schritt für Schritt
- Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.Achte darauf, das Öl nicht zu stark zu erhitzen, damit es nicht raucht.
- Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und im heißen Öl glasig dünsten.Die Zwiebeln sollten weich werden, aber keine braune Farbe annehmen.
- Die Paprika und Zucchini in Streifen schneiden und mit in die Pfanne geben.Gleichmäßige Streifen sorgen für ein optisch schönes Ergebnis und gleichmäßige Garzeit.
- Die Rothsteiner Bio Gemüsebrühe im warmen Wasser auflösen und das Gemüse damit ablöschen.Die Brühe bildet die aromatische Basis für die Sauce.
- Die Gemüsepfanne mit Salz, Pfeffer und dem frischen Zitronensaft kräftig abschmecken.Der Zitronensaft hebt die natürlichen Aromen des Gemüses hervor.
- Alles gut vermengen und bei mittlerer Hitze für ca. 5 Minuten leicht köcheln lassen.Das Gemüse sollte am Ende noch einen leichten, knackigen Biss haben.
Heiß in tiefen Tellern servieren. Dazu passt hervorragend eine Portion Basmatireis, Couscous oder ein Stück knuspriges Fladenbrot.
Bio Gemüsebrühe – Feine Bio-Brühe mit 19,5% Gemüseanteil aus Karotten, Pastinaken, Lauch und Kürbis
Keine Bio Gemüsebrühe zur Hand? 5 g (≈ 1 TL) in 250 ml kochendem Wasser einrühren ersetzt den Teelöffel im Rezept direkt — und bringt durch den hohen Gemüseanteil von fast zwanzig Prozent eine tiefgründige, ehrliche Umami-Note in deine Gemüsepfanne.
Entwickelt nach Rothsteiners Geschmacksessenzprinzip
Rothsteiners Geschmacksessenzprinzip
Guter Geschmack lebt von Balance, nicht von mehr Salz. Deshalb stimmen wir unsere Brühen, Gewürze und Saucen auf vier Ebenen ab: Intensität, Herzhaftigkeit, Aromatik und – wo sinnvoll – Schärfe. Jede Zutat hat eine klare Aufgabe. So entstehen konzentrierte Produkte, die beim Kochen sofort Tiefe geben und Gerichte runder, stimmiger und hausgemacht wirken lassen.
Mehr über unser Prinzip erfahrenEmpfehlung vom Rothsteiner-Team: Starter-Bundle mit 9 Bestsellern
Dieses Rezept zeigt nur eine Möglichkeit, wie du Rothsteiner Bio Gemüsebrühe einsetzen kannst. Statt einzelne Produkte nacheinander zu testen, bekommst du mit dem Starter-Bundle direkt 9 Bestseller für Suppen, Soßen und Würzen – ohne künstliche Konservierungsstoffe.
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- In wenigen Minuten fertig, trotzdem wie stundenlang gekocht
- Starter-Bundle mit 41% Rabatt gegenüber Einzelkauf
Süddeutsche Familienmanufaktur · ohne künstliche Konservierungsstoffe · 30 Tage Rückgabegarantie
Aufbewahrung & Meal-Prep
Die Gemüsepfanne eignet sich hervorragend zum Vorbereiten und lässt sich am nächsten Tag schnell erwärmen.
- Im Kühlschrank hält sich die abgekühlte Gemüsepfanne in einem luftdichten Behälter bei 4 °C bis zu 3 Tage.
- Friere das fertige Gericht in portionsgerechten Gefäßen für bis zu 3 Monate ein und taue es schonend im Kühlschrank auf.
- Erwärme die Gemüsepfanne am besten kurz in einer heißen Pfanne, damit das Gemüse seine Struktur behält.
Warum dieses Rezept funktioniert
Das Geheimnis dieses schnellen Gerichts liegt im kurzen Dünsten bei mittlerer Hitze, wodurch das Gemüse seine leuchtenden Farben und den knackigen Biss behält. Die Kombination aus der tiefen Würze unserer Bio Gemüsebrühe und der Säure des Zitronensafts erzeugt ein harmonisches Geschmacksbild, das ohne schwere Saucen auskommt.
Paprika und Zucchini sind das ganze Jahr über unkompliziert verfügbar und machen dieses Rezept zu einem verlässlichen Alltagsretter. Achte beim Einkauf auf eine feste Schale bei der Zucchini, um eine optimale, knackige Textur in der Pfanne zu garantieren.
Häufige Fehler vermeiden
- Das Gemüse wird zu lange gegart und verliert dadurch seine knackige Textur sowie die frischen Farben.
- Die Pfanne wird überladen, wodurch das Gemüse eher dämpft als brät und matschig wird.
- Der Knoblauch wird zu Beginn zu scharf angebraten, wodurch er bitter schmeckt und das Gericht dominiert.
Fehler beheben
- Das Gemüse hat zu viel Wasser gezogen und ist matschig. Gieße überschüssige Flüssigkeit ab und brate das Gemüse beim nächsten Mal in Portionen bei höherer Hitze an.
- Die Sauce schmeckt noch etwas eindimensional. Gib eine zusätzliche Prise Rothsteiner Bio Gemüsebrühe oder einen kleinen Schuss Olivenöl für mehr Geschmackstiefe hinzu.
- Das Gemüse ist noch zu hart. Lasse die Pfanne mit geschlossenem Deckel für weitere 2 bis 3 Minuten bei geringer Hitze dämpfen.
- Der Knoblauch ist verbrannt und schmeckt bitter. Gib den Knoblauch beim nächsten Mal erst kurz vor dem Gemüse in die Pfanne, um ihn nur sanft anzuschwitzen.
Vielseitige Abwandlungen
Dieses flexible Basisrezept lässt sich spielend leicht variieren und an deinen persönlichen Geschmack anpassen.
Protein-Upgrade
Ergänze die Pfanne mit angebratenem Räuchertofu, Kichererbsen oder Hähnchenbruststreifen für eine sättigende Proteinquelle.
Herbstliche Variante
Tausche Zucchini gegen gewürfelten Kürbis oder dünne Karottenscheiben aus, um ein saisonales Herbstgericht zu kreieren.
Mediterrane Feta-Version
Streue kurz vor dem Servieren zerbröselten Feta oder Halloumi über das Gemüse für eine salzig-cremige Note.
Häufige Fragen zu Schnelle Gemüsepfanne mit Bio Gemüsebrühe
Kann ich die Gemüsepfanne einfrieren?
Ja, du kannst die abgekühlte Gemüsepfanne in luftdichten Behältern bis zu 3 Monate einfrieren. Taue sie am besten über Nacht im Kühlschrank auf.
Wie lange hält sich die Gemüsepfanne im Kühlschrank?
In einem luftdichten Gefäß aufbewahrt bleibt das Gericht bei ca. 4 °C bis zu 3 Tage frisch.
Welches Gemüse kann ich als Ersatz verwenden?
Du kannst das Gemüse je nach Saison variieren. Brokkoli, Blumenkohl, Pilze oder auch Kohlrabi eignen sich hervorragend als Alternative.
Ist dieses Rezept für eine vegane Ernährung geeignet?
Ja, das Rezept ist von Natur aus komplett vegan, da wir Olivenöl zum Braten und unsere rein pflanzliche Bio Gemüsebrühe verwenden.
Warum wird mein Gemüse in der Pfanne matschig?
Das passiert meistens, wenn die Pfanne überladen ist und das Gemüse im eigenen Saft dämpft, oder wenn die Garzeit zu lang gewählt wurde.
Nährwerte
Pro Portion (100g)
Nicht vergessen!
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